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大家互相看了一眼,虽然跃跃欲试,但是毕竟不是那等脸皮厚的。房东管家倒是第一个站出来,而陈容氏也紧随其后,其他人也就自然而然跟上了。
每个人都分得了一条小鱼。瞧见鱼是串在竹签上的,众人先赶到新奇。拿近嘴边,一股鱼的鲜味直迫脑门儿。鱼的表皮连皮带肉烤得焦黄,撕下一点儿在嘴里嚼着,十分香!
而挨骨的鱼肉丝丝分明,咬下一口后,鱼里面还腾出一小片热气。咸味正好,还有表面的葱香味。细细品尝,舌尖还带着隐隐的辣,更多的是过了火的焦香,就连一点儿也不能吃辣的人都不觉得辣。
除开烤得酥香的外皮,里面的白嫩鱼肉只有一点点。众人吃完后还久久回味着,待众人回过神后,忽然醒过味儿来:鱼刺呢?除了肚子旁边的大刺,其他竟一根也没吃到过。
连珞珞微微一笑,咬了一口鱼。她之所以将鱼的外层烤得如此焦脆,可不就是为了将刺也烤脆,根本分不出来直接嚼碎的程度嘛。
她这一出本是试水,看到众人听到答案后恍然大悟又颇为陶醉的样子,她心里的石头放下了一部分。而听闻连珞珞第二日就要在晚间去西大街摆这烧烤铺子,纷纷表示要去捧场。
次日晌午,连珞珞就卖的比较简单的卤肉饭和白切鸡饭。听闻连珞珞晚上要卖新的吃食,学子们也充满了好奇,心里暗暗打定主意要去试试。
长签三文,中签两文,短签一文,羊肉被切成小指大小,用长签子串上,一串四个。五花肉串和排骨也是长签子,比羊肉要多一些。里脊和鸡柳是中签子。
素菜统统是短签子。大土豆切成薄片一串串上两片。平菇一朵撕成两三半,两朵评估一串。茄子三片一串。这里居然已经有花菜了,切成小朵的花菜一串三朵。韭菜一串七八根。还有豆腐干,分成两种,一种是卤过的大豆腐干,用两根短签串着。还有一种小的豆腐干,一串三个。这就是连珞珞初初定下的种类。
申末的时候连珞珞就来准备了。她专门支起了一张桌子放烤串,专门做了好几个长方形的木制浅匣子来装烤串,正好放下一桌子。剩下更多的烤串放在一个大桶里,都用细纱盖着,防止蚊虫和灰尘。而板车下面,还有棉絮包着的一大块冰。看着日头已经快落下去了,连珞珞点燃了灯,放在旁边特意加的灯架上,烤上了唯一的一对鸡中翅。
鸡翅已经被刀切成两半,刷上了蜂蜜和辣椒油,表皮成了诱人的金黄色,油花滋滋地冒着,喷香的味道飘出去好远。烤好之后,连珞珞用筷子弄下一块,那一串递给馒头:“你要尝尝吗?”
馒头忙不迭地点头,接过来立刻就咬了一口,烫得她嘶嘶直吹气。被连珞珞瞪了一眼,她立刻想起连珞珞的吩咐,连忙松开嘴,吹了吹鸡翅,等到凉了一些才吃起来。
鸡中翅的肉很嫩,圆鼓鼓油嫩嫩的,刷过蜂蜜和辣椒之后,带着一股淡淡的甜辣,解了油腻,让人嘴里不断地分泌着唾沫。将一串吃完后,馒头一边意犹未尽地吮吸着骨头,满是遗憾地感叹道:“主子,你说为什么鸡只有一对翅膀呢?”
连珞珞笑着用手指戳了一下她的额头,瞧见有客人上门,忙道:“还不快去洗手,客人都来了。”说完,她笑着转向客人,提起细纱的一角:“客官你看想要些什么?”
客人是一个年轻后生,看了一圈后,斟酌了一下抬起头来,指向不远处的馒头:“老板,方才那位小二吃的是哪种呢?”
连珞珞指了指鸡柳:“她吃的是鸡柳,就是鸡身上最嫩的肉。”鸡中翅和鸡柳都是鸡,也是最嫩的肉,也没有什么毛病对吧。
后生总觉得不太像,但是方才离得远他也看不清,而且连珞珞的笑容如此真诚,他也有些怀疑自己是看错了,就要了一串鸡柳。
连珞珞笑着拿起一串鸡柳,又拿起一串土豆:“您是第一位客人,送您一串土豆。客官可以在这边坐着稍等下。”
后生迟疑了下:“我可以站着等吗?主要是,我也没见过如此做菜的,有些好奇。”
“当然没问题,您来这边吧。怕有风,这边有烟。”连珞珞已经快速抹了调料开始烤了起来。她最不怕的就是看,哪怕那个人想要偷师,能模仿自己这些串法,但自己这个调料才是灵魂,他们想要模仿也是不容易的。
有第一位客人自然就有第二位。第二位还是一个熟人——陈容氏。她领着两个姑娘过来,每样都挑了一串。连珞珞又给她们多拿了一串土豆一串平菇做赠品。
而陈容氏点的时候,旁边已经围了一圈人在看了。不过其他人倒是没有动,毕竟,第一个还没吃,谁也不知道好不好吃。
第一位客人的鸡柳很快就好了。他接到后,略吹了吹。正要咬下去,他感觉到了周围许多目光集中在自己身上,顿时有些不自在了。他刻意转过身去,举起袖子咬了一口。
热气从鸡柳中心腾出来,让他不自觉地嘶了一口气。不同于往常的炖煮的鸡肉那样一块一块的,这个鸡肉是一丝一丝的,扯下来的那一瞬,白嫩的鸡肉丝还在微微颤抖着。一股浓郁的香味混合着鸡肉香味在嘴里荡漾开来,除了香之外,完全没有鸡的腥味。吃过了这才发现除了辣之外,嘴唇还微微跳动着。他看着鸡柳上不知名的小颗粒,也不知道是加了什么香料。
连珞珞分了一只眼睛注意后生的动静,见他咬下一口后的表情变化,心里偷偷笑了起来:孜然和胡椒花椒,可是烧烤的超好伴侣。看样子,他是有些颠覆人生了。
素菜很快就熟了,陈容氏的两个丫头一人拿起一串土豆片咬了下去。外面略焦里面依旧绵软,那种被烤过的淀粉味从舌尖弥漫开来,浸入的油缓缓溢出,让本来就爱吃土豆的两人眼睛一亮,纷纷举起签子朝向陈容氏:“娘也尝尝,这个土豆太好吃了!”
烤平菇
若是往常,陈容氏一般都会让两个闺女自己吃了。但是那烤过的土豆香味一直在自己的鼻尖萦绕,动作快过大脑,等她反应过来的时候,她已经低头咬下了一片。
察觉到旁边围观人的目光,她脸上隐隐有些发烧,低下头去快速咀嚼后咽下,摸摸两个闺女的头:“你们快吃吧,娘这里有呢。”
两个丫头开心地继续去吃了起来。见周围人的目光移开,陈容氏这才悄悄咽了口唾沫,回味着方才的土豆味儿。嗓子眼儿还能感受到微微的辣,嘴里还满是土豆的焦香味。要是土豆都能这么好吃,她愿意天天吃土豆。
她拿起那串排骨。两个丫头牙还没换完,这骨头不知道能否咬得动。牙齿咬进肉的那一刻,一股微烫的肉汁喷薄而出,咸辣的肉香味中还带着微微的甜,不知道是用什么腌制过的,不同于其他的排骨风味。关键是,虽然边缘烤得有些焦,但内里的肉完全是软嫩的,一点儿也不柴,两个姑娘一定咬得动。
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