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”，专司管蟹之事。 彼时蟹户的职责，是管水域、拦簖，捕那江河湖荡中的野生蟹。 偶有捕到的幼蟹，便投入湖塘蓄养，待其长得肥壮再捞出来，价钱能翻上数倍。 后来吴越国灭，蟹户之制虽被废除，但这称呼却如水面浮萍，漂了一代又一代，在江南百姓口中流传了下来。 江南水乡的百姓，世代依水而居，也世代与蟹打交道。 他们将捕到的豆蟹、扣蟹投进自家陂塘、湖荡，圈起来精心护着，每日巡塘、换水、清水草，待到秋风起、稻花香时，那些蟹便一个个膏满黄肥，捞出来卖个好价钱。 养得多的，乡邻们便称一声“蟹户”。 大明的“蟹户”不过是个俗称，并非朝廷册定的户籍。 百姓们种稻的种稻，打鱼的打鱼，养蟹只是谋生的手段之一，丰...

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