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厨师问:“你们点了这道菜了吗?”
虎永刚点点头。
厨师说:“那好,你看着我给你们做。对了,你们几个人?”
虎永刚说:“两个。”
厨师说:“那给你们做半只就够了。”
说着,就拿了一只打洗干净的黑肉鸡,一劈两半,一半丢回筐里,一半开始剁成块。
虎永刚见那只鸡也没多大,就让厨师把整个鸡都给他做了。
厨师说:“那你们两个人,就不用点其他菜了。”
虎永刚说:“就吃这只鸡就行了。对了,你们这里的野生菌多,可以帮我加一点进去煮吗?”
厨师很爽气地说:“没问题。”
说着,就把剁好的鸡块放到一个大碗里,加入草果粉、胡椒粉,倒了一点高度白酒进去腌制。
然后他拿了宣威火腿切了一点片,又拿了一个酸木瓜,切成藕片那样,把籽去掉。
接着就起锅放油,热油爆香姜蒜、干辣椒后,把腌好的鸡块倒进去翻炒,待鸡肉炒出油后,加入适量的清水,又放了一个葱结进去,盖上锅盖,大火烧开后,改为小火慢炖。
厨师说:“你回去坐着等吧。我这里你也没什么看的了,十分钟后把酸木瓜片倒进去再烧一会儿就可以出锅了。”
虎永刚回到大厅,问那个和宁静闲聊的小妹:“你们家有自己酿的酒吗?”
小妹说:“有啊,我们家有火腿酒。”
虎永刚笑道:“吃火腿鸡,配火腿酒,这倒是不错。不过,还没听说过,火腿怎么酿酒呢。”
小妹说:“这酒就是这个叫法,其实也是我们老板用糯米、小麦、和玉米等原料,再用他家的祖传秘方酿造出来的。我们家的酒不仅喝不醉,还能提神醒脑呢!”
虎永刚笑道:“这样说来,我是非尝不可了!先给我们打半斤来吧。”
宁静问他:“菜都点好了吗?”
虎永刚说:“一只鸡,加上宣威火腿、酸木瓜,我又让加了一些野生菌,荤的素的都有了,先吃吧,不够再点呗。”
宁静说:“应该够了。”
小妹把那火腿酒送来后,虎永刚让她装了一碟油酥花生米过来,夫妻俩先小酌一杯。
一会儿,小妹端了一个砂锅送过来,人未至香味先到,那黑肉鸡和宣威火腿的香气、夹杂着野芫荽特有的清爽味道扑鼻而来。
吃到嘴里,那鸡肉紧实、火腿腊香、木瓜浅酸和野生菌清香的口感,让虎永刚和宁静都胃口大开、欲罢不能。
再喝一口那浓郁醇香的鸡汤,更有沁人心脾之感……
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