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第六十六章 红烧萝卜全场折服（第1页）

外行看热闹，内行看门道。

在见识到秦飞的完美刀工之后，他已经收起了轻视之心，把秦飞当做了同级别的厨师。

“素菜肉我吃过一次，不过是用豆腐做的，用萝卜做还是第一次见。”有人说道。

秦飞的身边不知不觉中已经围满了人，都在细心观察着他的做法。

只见秦飞将萝卜和汤汁一起倒入高压锅中，压了大概十分钟才开锅。

秦飞用漏勺滤出汤汁，然后将早已吸收足够的汤汁变成褐色的萝卜厚片单独取了出来进行摆盘。

接着将汤汁回锅，下入适量的淀粉水勾芡，等到汤汁变得浓稠时再用滤网连续过滤两遍，使得汤汁更加细腻。

秦飞抬起炒锅，对郭昊苍问道：“有没有准备有葱油？”

“有的。”郭昊苍点了点头道。

葱油是厨房必备之物，加点葱油可以使菜品提香增亮。

“葱油在这里。”

“谢谢。”

一旁有人递过来一小桶的葱油，秦飞用勺子取出一点。

然后将其淋在浓稠的汤汁，用勺子缓缓旋转抹匀，然后淋在装好盘的萝卜。

“红烧萝卜，各位可以尝一下。”秦飞说道。

“我来尝尝。”

张君儒接过郭昊苍递过来的筷子，用筷子轻轻夹起一块裹满汤汁的萝卜细细观察。

“芡色明亮，汤汁不澥，不错。”张君儒赞赏道。

将萝卜送入口中，下嘴唇轻轻一抿，入口即化，萝卜软烂入味。

随后，郭昊苍等人才开始动筷，一人夹了一块萝卜送入嘴中。

“葱香和酱香结合，鲜香入味。”

“萝卜软烂而不碎裂，保持着最完整的形状，如果切成薄片的话，现在已经成萝卜羹了。”

“里边没有其他怪味，尽管吸收了所有的汤汁，但却仍保留有萝卜的清甜。”

“感觉吃进嘴里的不是萝卜，而是一块软糯的红烧肉。”

“萝卜做出肉味，真是绝了！”

其他人纷纷赞不绝口，对秦飞投去敬佩的目光。

简单的食材做出不简单的味道，这本身就不是一件简单的事情，然而秦飞做到了，很难想象这是一个二十几岁的年轻人做的。

张君儒看向秦飞，笑着说道：“素菜肉做的就是中式料理的化腐朽为神奇，勾芡的手法，火候的掌控，汤汁的调制，都是非常精准老道。”

众人连连点头。

自己的老板作为美食协会的会长，自然是有着自己独到的见解。

张君儒拍了拍秦飞的肩膀，满意地说道：“今晚有你掌勺，我很放心。”

“这么说的话，我拿着也很安心。”秦飞说道。

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