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第五百一十九章 提炼神品黄醅酒（第1页）

一碗美酒，盈盈金黄，浓腻粘稠，是汉子都会垂涎欲滴，但是喝下去，却是一点酒劲儿都没有，全是甜味。徐玄玉第一次喝这酒，就终于明白为什么古人动辄“会须一饮三百杯”了。

后世人习惯的那种四五十度的高烈白酒，是用蒸馏法工艺制作的，这种酒在武周朝还没有，或者极其少见，并没有流行开来。徐玄玉走南闯北地也喝了不少各种类型的酒，包括葡萄酒，酒精度最高不超过二十度。跟酒曲发生变化的酿酒粮食大部分被糖化了，只有一小点被酒化，所以唐朝酒的最主要味道不是“辣”，而是“甜”。

徐玄玉记得在一本古籍上看过，其实隋朝时也有古人曾经想用酒代水再酿酒以希望得到更高的浓度，可是不成，因为酒精是酵母菌糖代谢的产物，对酵母菌的发酵有一定抑制作用，当酒精成分达到10%左右时，酵母菌就停止繁殖，发酵过程也就随之放慢。即使是耐酒精能力很强的酵母菌，耐酒精度也不会超过18%，所以就是以酒代水二次发酵，也得不到度数更高的酒了。

但古人做不到，徐玄玉却做得到。这个时代的酒之所以酒精度不高，是因为还没有蒸馏的技术，酿酒只能得到酒精度是10%到18%的酒。而一旦用上蒸馏技术，能轻松提炼出酒精度更高的白酒来。

所以，大家根深蒂固地认为，酒不可能只需要小半斗就能让人醉倒。

“不信是吧？给你们见识一下。”徐玄玉从一旁取出一小坛酒。

拔开酒塞，一股子浓郁的酒香扑面而来。

“这是什么香味？这么香？”车渠食指大动。

“酒！神品黄醅酒。”徐玄玉取过一个瓷碗，倒上了一碗酒。

酒香四溢，酒水清透间带着一抹橙黄的光亮，十分的迷人。

车渠接过瓷碗，习惯性地仰头就灌了下去。

“哇喔……”

下一刻，车渠的五官都挤成了一团，一副十分痛苦的样子：“这……这还是黄醅酒么？怎么这么……烈？”

最后一个烈字说出口，车渠才突然意识到，原来这就是酒烈的感觉。

徐玄玉轻笑：“烈吧？现在你有概念什么叫烈性酒了吧？”

“有了，这入喉如火烧，下肚都宛若还有一团火在烧啊。”车渠抹了把唇角：“玉弟儿，这酒……好过瘾啊。再来一碗！”

“老大，别光顾着你一个人喝了，让我们也尝尝啊！”袁冇忙说道。

袁冇是隐约知道徐玄玉用某种方式酿造出了新酒，但是还没有品尝过。

徐玄玉笑着让柳下风铃多摆了几个碗，都给他们倒上了一些。

柳下风铃喝了一口，就被辣得吐舌头：“师兄，这哪是酒，是毒药吧？”

姚冰真很聪明，有前车之鉴地只是抿了一口，也是眉头紧蹙：“酒很香，很醇厚，但是入口太冲了，我不喜欢这种味道。”

“没错，我也愿意喝清甜一些的黄醅酒。”柳下风铃连连点头，“师兄，你出这个什么神品酒，这么难喝，有什么用啊？”

徐玄玉笑道：“你觉得难喝，但有些人会觉得他好！你看大兄和胖猿！”

在一旁，袁冇迅速接受了这种火辣辣的爽快感，正跟车渠喝得不亦乐乎呢，那表情，活脱脱的各种表情包。

酒气，通过两大壮汉粗重的鼻息，更加浓烈地传播了出来，熏得人头晕。

毫无疑问的是，这种烈性酒不是所有人都喜欢，即便放到后世去，茅台酒也不是所有人都喜欢。喜欢白酒的才会喜欢，不喜欢的送给他喝都不喝。

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