手机浏览器扫描二维码访问
进入下一轮的十人抽签做两道指定的菜肴,按评分排名,前四名直接进入明天的决赛。
甄珍抽签运气不太好,直接跟那位川菜大师的徒弟冯伟分到一个组,剩下两位厨师,一位是有二十年实践经验的徽菜厨师,另一位也是个经验丰富的淮扬菜大厨。
第一轮比的是厨师的速度,比赛时间限制在三十分钟之内。
虽然要赢奖金,甄珍考虑这样的专业场合,将来电视台还要播出比赛录像,毕竟这一世的专业背景在那,她还是不要玩太多的花活,用调味、火候的把控,这样低调的方式取胜最好。
三个对手想必会做他们菜系的拿手菜,那她就选择一道有别于三个对手所属菜系的菜肴,做粤菜的姜葱煀鲤鱼。
现代鲁菜其实也有这道菜,辽菜和鲁菜同源,做这道菜也勉强能代表东道主的地方特色。
煀是一个古老的词汇,所定义的烹饪方法是用葱姜等香料,通过蒸汽热力将香料的香味融于食材。
食材由主办单位统一提供,鲤鱼虽然没有小咕嘟变出来的质量那么好,鱼尾有隐隐的红色闪现,也算是不可多得的优良品种。
甄珍这段时间杀了成天上万条鱼,分解一条鲤鱼闭着眼都能做到完美。
冯伟肉没切完,见甄珍就已经把鱼斩段腌制完,开始悠悠闲闲地翻检调味料了。心说,这速度不会是市场上的杀鱼妹出身吧?
他部分真相了。
场上比赛在激烈进行中,为了节目效果主持人还窜来窜去采访做菜的厨师,问到甄珍这里,“其他厨师都已经开火了,甄珍你怎么一点都不着急,半小时一到,没有成菜可是要扣分的。”
甄珍脸小,五官精致,很上镜,红唇翘起对着镜头,俏皮地说了句一休哥的口头禅,“不要着急,休息,休息一会。”
听甄珍这么一说,底下观众席的男厨师的徒弟们仗着场下不收音,发出巨大的嘘声,“你就可劲吹吧,不会是现背的菜谱忘了吧?”
这把你们给能的,欺负人欺负到我们家门口了。杏花巷今天来观战的三只东北豹,连脾气最好的赵姨都急眼了。
小燕姐袖子一撸,蹭一下站起来,“敢在我钟小燕面前扯那王八犊子,不想回家了怎么地?告诉你们,山海关好进,可不好出……”地下有个飘过来的小气球,噼啪一声,让她抬脚无情地碾碎。
视觉效果太强烈,感觉自己被踩了蛋。男厨师的胖徒弟们立即萎了,妈蛋,做饭的女厨师不是东北虎,女厨师的亲友团里有一群东北虎。
甄珍掐着时间,在倒数第十四分钟开火煀鱼,砂锅中除了被葱姜等香料覆盖的鱼肉,只点少量的绍酒,蒸制过程中,用酒蒸发后蒸汽热力让香料的香气充分挥发后,浸润到鲤鱼细腴的鱼肉中。
三十分钟一到,鲤鱼刚刚熟透。
其他三人也都纷纷收火。评委一共三人,一次品评十六道菜式容易影响判断,第一轮分两组进行。甄珍这组先做。
左右看了看同组的三人的成菜。冯伟做了一道川菜最家常,也最能代表功力的鱼香肉丝。
正宗的鱼香肉丝不用豆瓣,用被当地人称为鱼辣子的泡辣椒作为主料,冯伟的鱼香肉丝,里脊丝搭配红色辣椒丝、黑色木耳丝,色彩浓烈,肉香满溢,功底相当扎实。
徽菜师父做的是一道徽菜的代表菜肴双爆串飞,鸭脯肉和鸡脯肉入锅爆炒,徽菜最讲究控火,虽然没尝,见配菜的青豆细嫩,调味的姜片和葱段装盘前被挑出,只撒一点香菜点缀,清清爽爽让人很有食欲。
淮扬菜师傅对自己的菜品不太满意,他面善,不像其他男厨师那么歧视甄珍,悄悄对她说,“我这道大煮干丝选错了,主办方的高汤跟我自己亲自吊的汤比,味道差了些,影响了成菜的口感。这场我要输了。”
淮扬菜注重刀工,这位大厨的刀工了得,汤中白干粗细一致,整齐均匀,如果失在吊汤上,还真是有些可惜。
甄珍安慰道:“厨艺本身不是一个适合竞技的技艺,它是生活的艺术,耐心从容才能收获最好的味道。”
叫杨余的淮扬菜师父笑得一脸和气,“甄珍,我刚刚关注了你做菜的手法,你做菜不光用到肌肉记忆,还会用心计算,比男人要细腻很多,我很看好你。”
“谢谢。”甄珍笑着道谢。
甄珍这组的四道菜肴被最先送上评委席,三位评审先给冯伟的鱼香肉丝打分。里脊肉根根如柴火棍般粗细,刀工满分,厨师的调味也做到了一流,鲜甜咸辣鲜,葱姜蒜,七种味道混合成独具一格的鱼香之味。这位冯伟他们都认识,这道菜有他师父的影子。
名师出高徒,冯伟得了一个近乎满分的分数。
双爆串飞虽然火候掌控得很好,鸡脯肉和鸭脯肉入口不柴,极细嫩,但像跳水比赛一样,这道菜的难度系数有点低,评分受到影响。
杨师傅的大煮干丝像他自己形容的,三位评审作为专业老饕,很快品出煮干丝的鸡汤鲜度不够,所以打分最低。
“我们在场的唯一一位女厨师做的这道葱姜煀鲤鱼会得到怎样的分数呢?”主持人在现场造势。
靳家有妻初养成 中世纪(西幻h 变态) 瘦马为妻(1v1 HE 甜宠) 逍遥小神医 战神夫人惹不起 邪神降临 明末超级强国 诸王之上 穿越直播:主播偏撩大BOOS 山河飘摇 假千金是满级绿茶[穿书](GL) 宠妻如命之一等世子妃 长欢(1V1,剧情) 太后娇贵(重生) 快穿逆袭:这个宿主有点坏 西京梦闻录 红鸾错 大话水浒之武大郎传奇 和主神结仇后[快穿] 幻象丛生
两年前,林嘉阮逼着顾霆深和自己结婚了,可顾霆深心里却住着一个白月光,所有人都没把林嘉阮当回事,只是把她当做一个笑话罢了。两年后,林嘉阮递出一纸离婚协议书顾霆深,我们离婚吧,我净身出户。顾霆深一开始只以为她在玩欲擒故纵的把戏,后来他发现不是,顾霆深开始慌了,林嘉阮,你敢离婚?林嘉阮别整那些有的没的,赶紧和我去把离婚证给领了。听说外甥在追林嘉阮,顾霆深坐不住了,他开始穷追猛打,锲而不舍的追妻火葬场之路。顾霆深顾太太,我们什么时候复婚?林嘉阮一边去,复什么婚,我现在不需要爱情,只想搞事业,涨粉他不香吗?阅读指南1顾霆深高冷傲娇×林嘉阮想涨粉搞事业2虐妻一时爽,追妻火葬场如果您喜欢顾太太,我们什么时候复婚,别忘记分享给朋友...
心潮澎湃,无限幻想,迎风挥击千层浪,少年不败热血!如果您喜欢超神感应,别忘记分享给朋友...
17岁那年,李莫身高半年内暴涨20厘米。171的小个子的速度,球感,脚法几乎丧失。但好在,足球羁绊系统让他得到了大舅菲利波因扎吉的得分嗅觉模板转型成为锋线杀手。接下来范佩西离开后的阿森纳锋线答案,你和范佩西有了竞争羁绊,获得范佩西凌空抽射模板你被阿扎尔视为一生之敌,获得你让姆巴佩哈兰德仰慕至极,获得世人爱我,恨我,笑我,轻我,皆为吾之羁绊。有羁绊就变强!世界足坛从此诞生了一名越来越全能的球场怪兽。可中可边。可攻可守本书又名进击吧大舅我只想和你玩兄弟足球!关于我不断进球这件小事如果您喜欢我的舅舅是因扎吉,别忘记分享给朋友...
如果您喜欢万帝至尊,别忘记分享给朋友...
不死不灭的魔僧,立志祸乱天下目生双瞳的妖道,只求玩得过瘾。谱写历史的从来不是什么正人君子,而是这些狂人疯子。(本书QQ群194388020)如果您喜欢竞月贻香,别忘记分享给朋友...
漫漫抗战十四年,中国军人用血肉在抵抗日军的暴行山河破碎,生灵涂炭之际,总有那么一些人,抛妻弃儿,义无反顾的踏上征途这里没有杀鬼子如同屠狗的淋漓,只有中国军人以命换命的决绝这里没有能拯救中国的发明,只有手持简陋装备的士兵,用自己的手中可怜的钢枪和薄弱的血肉之躯,来面对鬼子的飞机大炮坦克甚至毒气...