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不想了,不想啦!
她意犹未尽地喝了两口小米粥,视线在烤包子和素三鲜上面徘徊两下,果断伸向烤包子。
“还真是烤的……”
老太太拿着那四边四角的烤包子,翻来覆去地看。
不同于蒸包的柔软,烤包子显然更具有大西北的粗豪的风味。
被折叠成四方形的表皮烤出零星的焦黄色燎泡,微微有些发硬。
可只要轻轻按压,就能感受到表皮之下柔软而充实的内心。
老太太一口咬下去,满嘴流油。
大块羊肉混杂着洋葱和香料的味道扑鼻而来,在口腔中疯狂肆虐。
薄如纸的烤皮中包裹着大块大块的羊肉,莹润的汁水满溢,散发着浓浓的羊油味儿。
烘烤远比汽蒸更耗费水分,为了达到口感上的均衡,烤包子就比蒸包需要更多的油脂。
这里面用了五分肥瘦的羊肉配上羊尾巴油,少一点儿都会发柴。
热力将肥肉中的油脂逼出,滋润了洋葱和面皮,使得外酥里嫩。
薄薄的面皮便好似画龙点睛一样。
山东人也爱喝羊汤,所以老太太吃的也挺美。
她见其他桌上有的放着果汁,有的放着酸奶,就有点馋。
“天长啊,那是什么啊?”
老太太眯着眼睛,明知故问。
应天长看了眼,就笑:“人家说光空口吃羊肉烤包子容易腻,喝点果汁和酸奶胃里舒坦。”
老太太就哦了声。
她也不说要,只是眼巴巴瞅着。
老小孩儿,老小孩儿。
人上了年纪之后,往往嘴巴馋,可碍于颜面,又不好意思明说。
见状,应天长也叫了一瓶酸奶,一杯果汁,“娘啊,您尝尝?”
听说酸奶是老板用牧场直送的纯牛奶自己做的,果汁也是鲜榨的。
老太太擦了擦嘴巴上的油,扭捏道:
“哎呀,这不是有小米汤吗?还买这个干什么,不便宜吧?怪祸害钱的……”
到底没拒绝。
酸奶和果汁是廖初亲自送过来的。
“您吃得怎么样?”
廖初问道。
地方性美食,还是当地人最有发言权。
老太太瞅了他一眼,“哎呀,这身板真好,个头真高啊。”
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