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第586章 大赛三（第1页）

何东家不知道。

但他能猜出来:“兴许是家境一般，要不能和姓吴的一起做什么蛋糕坊？”

当官的，也不是各个都有钱的。

穷官可不老少。

唯一让他遗憾的是，本想着点心大赛，吴东家把藏了那么久的点心师露出来，他能趁机动手。

什么威逼利诱之类的，把人弄到自个手上。

现在不行了，他再张狂也不敢为难家眷。

除非上面的人点头，可八王爷会管这事吗？

何东家叹气，这八宝斋在他眼里是命根子，在八王爷那儿，算个屁？

蒋御厨没接话，准备上场。

在他心里，依旧是看不上女子掌勺的。

妇人最多在后宅，做些上不得台面家常菜，糊弄一口饭。

掌勺却不同，那是有讲究的，食材、刀功、火候、时辰，差一点就不是那个味道。

是一份能安身立命，福泽子孙的本事。他师傅说过，他这身手艺，往后也是传男不传女。

一上台，同组的人认出他，都在心里暗骂自个倒霉。

和蒋御厨一组，那擎等着淘汰吧。

大赛开始，蒋御厨有条不紊的摆好食材。

先开始煮红豆，煮熟后，先用罗网搓出豆皮，去除豆皮。

用汤勺，慢慢碾碎红豆，这个步骤是需要力道的。

中间还加了白砂糖，一起搅拌。

最后倒了个干净的麻布袋中，用力拧干，挤压，彻底清除豆沙中水分。

之后才炒制。

总之，每一步都精细。

做好豆沙，开始做糯米皮，蒋御厨用的是鲜牛奶和糯米。为了丝滑，还加了黄米粉。

钱凤萍看的认真，不得不说，蒋御厨是有两把刷子的。

用料精细，细节处理周到。

她琢磨，放鲜奶是为了糯米皮增加奶味吗？

那如果她在馅料里，除了豆沙外，加些淡奶油，口感会不会不同？

可惜食材已经查验完，她不能再增加了。

不出意料，第二组，自然是蒋御厨胜出。

他得了三个甲等，两个乙等。

万胜给的乙等:“口感太乱，没层次感，豆沙细腻但没颗粒感。”

他的评价依旧不高，但这是他给出的第一个乙等。

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