手机浏览器扫描二维码访问
第103章 三套鸭（第1页）
尽管在视频中看过许多次文思豆腐，可是现实中苏子放还是第一次见到。
薛意做好的文思豆腐整碗装在青花瓷碗中，勾完芡的汤面上飘着木耳丝和青菜丝，墨黑林绿，宛如一盆泼墨山水画。
舀起一勺送入口中，豆腐丝在口中全部化开，鲜美无比。
薛意不用像文思和尚那样只用素菜吊汤，鸡架、火腿、笋干、排骨煲成的汤底滤去油脂，勾芡之前应该也是清如水的样子。
“好吃！”沈安妍大大方方地称赞着。
【一道趋于完美的文思豆腐，s级。】
系统提示出现在苏子放眼前，毫不留情地打击着迄今为止都没有做出b级文思料理的苏子放。
“子放，你来说说看？”薛意喝完手中的茶，摆出一副考较后辈的样子。
“说什么？”苏子放愣道。
“这文思豆腐怎么样？”薛意有些小孩子气的问道。
“这碗文思豆腐色香味意形养俱全，黑白绿交织成水墨画面看着就格外精致，而数种原料吊出的鲜美高汤更好地衬出食材的鲜美，豆腐、木耳应该是特殊处理过，没有一点豆腥味，青菜也是，火候恰到好处，不脆不烂。”
苏子放几乎是照着系统的评价念完这份文思豆腐的评价。
“啧啧……”薛新笺在一旁不住地咋舌，“苏老板，要不你考虑一下和我去写美食评论吧，你这张嘴，说得好像我刚才吃的是胡辣汤一样，根本没有吃出这碗文思豆腐的精髓。”
“呃……”
苏子放突然冒出一个奇怪的想法，好像自己上一次没做好的文思豆腐也是想用来做胡辣汤。
胡辣汤招谁惹谁了？
然而没等他进行深思，就被薛意的另一个问题拉回注意力。
“子放，你来说说说为什么我让你们先吃文思豆腐？”
“我……不知道。”
苏子放思考了很多种可能性，却又被自己一一否定，犹豫了片刻，还是摇摇头。
“呵，看来是我太心急了。你才学厨这么短时间，这些知识的确超出了你的认识。”薛意笑着把三人唤到三套鸭旁边解释道：“三套鸭这道菜会做的人少，会吃的人更少。”
“一般人都以为料理应该刚出锅就吃，这样才味道最好，可是也总有几道例外，比如三套鸭。”
“刚出锅的三套鸭，一定要先品汤。可是又不能一次切开。”
“那是为什么？”沈安妍好奇问道。
“新笺，你来说说看。”薛意没有回答，看向薛新笺。
“是，爷爷。”
“三套鸭是淮扬料理中的顶级料理，因为食材中含有家鸭、野鸭、乳鸽，又被称为三头六臂。做得好的三套鸭应该是家鸭肥嫩，野鸭喷香，乳鸽细酥，滋味极佳。不过因为现在饲养难度和选材的缘故，不少餐厅都将野鸭换成了土鸡。”
“说回三套鸭的吃法，因为这道料理属于清汤菜，所以讲究汤色清亮无渣，在在制作过程中少不了翻肉焯水的步骤。”
“哎，什么是翻肉焯水？”沈安妍戳着苏子放的胳膊问道。
帝少的千亿萌妻 一觉醒来我已婚了[星际] 妖孽郎君枕上欢 非人类街道办 谋杀法则 李教授的婚后生活 穿成反派的金丝雀[穿书] 前妻可口，总裁撩上瘾 从钢铁侠开始做评测 危情 傲娇王爷不好惹 超级小神医 信不信我报警 婚情告急：这个总裁有点坏 赖上女上司 弦断情尽不念君 丫头很拽：恶魔校草的头号独宠 我不是一定要爱你 毒宠狂妃：神医九小姐 爱你痛彻心扉
田园如画：骄阳入我怀
关于田园如画骄阳入我怀穿越种田甜文杨初夏，江湖人称杨怼怼，曾舌战清大无敌手，有天一觉醒来成了个古代小农女。气煞人也，我拿作乱的老天爷没办法，还怼不赢你这渣叔恶奶嘛，她的名号可不是吹出来...
次元：从契约贝拉和奥菲斯开始
我叫凌恒开局穿越召唤了一只突进型崩坏兽看着那小小的突进型崩坏兽，我的第一想法是。它，可以进化！经过不懈的努力，它从最开始的突进型崩坏兽，一直进化到现在的纯白巨龙贝勒纳斯我从召唤它的那一刻就灌输着如何尊敬主人，爱护主人。直到有一天她突然化形了如果您喜欢次元从契约贝拉和奥菲斯开始，别忘记分享给朋友...
路过你的倾城时光
关于路过你的倾城时光圣诞那晚听说妹妹把会所的少东家靳言惹毛了我二话不说拎把刀就冲了进去没想到这挺身而出的冲动，成为了我英勇献身的开始他是本色集团总裁的独子，人帅歌好舞也棒，要肌肉有肌肉，要长腿有长腿我是本色娱乐会所里默默无闻的小虾米，吧台是我阵地，水果刀是我武器天雷勾动地火，有时候只是一点就着的距离恶少恋上才女，是谁上辈子拯救了银河系？—靳言，你的出现...
婚不守舍：兽性老公不温柔
隐婚两年，他飘忽不定，她乖巧温顺，夜生活和谐。人人都道穆家二少不近女色，只有她知道他身体里潜藏的兽性。他看上她的颜值，她的身材，和她的孤儿身份。她却纯粹爱上了这个男人。这是离婚协议。他眸色森冷，将签好字的协议放到她面前。她手里渐渐捏紧了一张验孕单，一哭二闹，等到他烦躁地离开，她才真正痛哭失声，这不正是她想要的吗...
网游之至尊盗贼
关于网游之至尊盗贼孩子当你出生那天整个魔兽大陆的玩家都在轻声地低呼着你的名字寂寞妖刀。我骄傲的看着你一天天长大成为盗贼的代名词。你要记住我们一直以智慧以及力量统治这个游戏世界。我也...
重回九零，刺绣小仙女
关于重回九零，刺绣小仙女重生之后，蒋易婷才知道深爱的男人是个渣，痛恨的亲爹后娘却一直在等她回家。前世遗憾太多，这辈子蒋易婷不仅要弥补遗憾，更要创造一番属于她自己的刺绣天地。老实忠厚的亲爹，善良胆小的后娘，聪明伶俐的亲妹妹，还有商业天才情哥哥，这辈子她占尽了天时地利人和！觊觎她绣品的恶毒母女，暗恋不成反而陷害她的渣男，挑拨离间不怀好意的极品亲戚，通通给我闪开！...