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第138章 炒茶（第1页）

看着半个身子俯在锅上，满头大汗的李怀溪，李怀林自言自语道：“怪不得这东西精贵呢，不说咱这个地方不产茶叶，就光是这一步炒制就得难倒多少人啊。”

感觉锅里的茶叶炒的差不多了，李怀溪直起身子来，一手端着竹蔑盘放到锅边，一手拿起旁边准备好的扫帚把锅里的茶叶扫了出来。

用袖子擦了一把脸上的汗，舒了一口气道：“可不是嘛，我觉得这得算是个手艺活儿了，真正炒的好的师傅说不定能靠着这个养家糊口呢。”

说完之后又把簸箕里剩下的一半茶叶倒进了锅里，继续炒了起来。

两锅茶叶炒完后都盛进了竹蔑盘里，李怀溪让李怀林停下了灶里的火，自己则把竹篾盘放到灶台上，用手对着里面炒好的茶叶揉了起来。

按前世自己从视频上看来的教程，这一步需要用手按照一个方向进行揉捻，让茶叶形成条索状，并且让茶叶破碎，渗出里面的茶汁，这样冲泡的时候能够快速泡出茶汤。

李怀溪看着手里跟一开始比起来已经缩水了一半的茶叶，对旁边的李怀林道：“二哥你看，现在就已经比刚才少了一半了，一会儿等再炒一遍后估计要更少了，这茶叶卖的贵也就不稀奇了。”

本来以为到这一步已经结束了，但听到李怀溪说还要再炒一遍，李怀林叹道：“老三，我算是知道咱为啥没尝过这个了，这东西太精细了，真不是咱能享受的。”

“咱吃饭都没有这么讲究，这炒茶的步骤比咱娘炖鱼的步骤都多，回头等你那批小茶苗长大了，做了茶出来不卖个十两八两的都说不过去。”

听着李怀林的生意经李怀溪笑道：“那是自然，等那批小茶苗长大能产茶了，以后养咱一家子都没问题！”

“二哥，烧火！”

“好嘞！”

李怀林答应一声便蹲下身重新把火引燃，李怀溪则把盘里已经揉出青汁的茶叶重新倒进锅中炒了起来。

这一步是炒茶的最后一步，让锅里的热度把茶叶的水分彻底烘干，这样就能得出最后的成品茶叶。

李怀溪不知道这个时代的茶叶长什么样子，以前听说过古代很多的茶都是茶饼，皇帝赏赐下面立了功的臣子的时候还得把一块月饼大小的茶饼掰开，两个臣子一人一半。

不过据李怀溪估计这个时代的茶叶虽然金贵但应该还到不了这个程度，要不然小小的一个驻马镇酒楼应该不会这么轻易的就能得到两株茶树。

他也不知道这个时代的成品茶叶长什么样子，不管了，先做出来再说。

就算这个时代的茶叶不是这个工艺做出来的，那这经历过多个时代演变后最终口感最好的产品应该也会把原有的茶叶吊起来打。

李怀溪猜测古代的茶叶应该是苦涩味儿居多的，要不然为什么古人喝茶的时候总喜欢往里面放一些盐巴酱油之类的东西，可能也是为了遮住一些茶叶的苦涩。

自己采用的这种后世的炒茶方法，不仅减少了茶叶苦涩的味道，还放大了茶叶独有的香气，只要不是古人有异食癖，那他的茶叶应该就能卖的出去。

想到这里李怀溪摇了摇头，暂且不论现在的茶叶发展到什么程度了，就自己的这两棵茶树炒出来的茶也就够尝尝味道的。

至于后面等自己的那一批小茶苗长大之后开始产茶，那还早着呢。

思索间，锅里的茶叶开始变得发干，李怀溪觉得时机差不多了，便让李怀林停下火把茶叶都盛了出来。

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