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第152章 赵石头学包饺子（第1页）

锅中留少许底油，放入葱花爆香，加入萝卜丝翻炒均匀，倒入适量的清水，放入骨头，大火烧开后转小火炖煮。

此时，米饭的香气弥漫在整个屋子。田青青揭开锅盖，用勺子将米饭搅拌均匀，让热气散发出去。赵石头凑上前去，深吸一口气：“这米饭的香味，真香。”

田青青拿了一个萝卜肉丸子递给赵石头：“石头哥，你先尝一下这萝卜肉丸子，看它的味道如何？”

赵石头接过丸子，吃了一口，赞不绝口：“好吃，好吃，这味道真香呀。”

田青青笑了笑，转身继续关注着锅中的萝卜骨头汤。随着炖煮时间的增加，萝卜变得软烂，骨头汤也变得浓郁鲜香。

田青青加入适量的盐调味，撒上葱花，一锅萝卜骨头汤便炖好了。田青青将炸好的丸子和炖好的萝卜骨头汤端上桌，又盛了两碗米饭。

赵石头早已迫不及待，拿起筷子夹起一个丸子放入口中，一边吃一边含糊不清地说：“青青，这丸子外酥里嫩，这骨头汤鲜得舌头都要掉了。”

田青青乐呵呵地看着赵石头狼吞虎咽的样子，心中满是成就感。也轻轻夹起一块萝卜放入口中，感受着这冬日里的温暖与幸福。

“石头哥，你去木盆里取些肉，把它剁成肉馅。今日咱也包些饺子，放着过年的时候吃。”吃完饭，田青青一边收拾着碗筷，一边对赵石头说道。

“好嘞，青青。”赵石头憨厚地应了一声，放下手中的碗筷，洗了洗手就走向放着猪肉的木盆。那猪肉是今日从村里王屠夫家买回来的，特意买的肥瘦相间的五花肉。

赵石头拿起菜刀，手法娴熟地先将猪肉切成小块，清洗干净，然后便开始剁馅。每一刀下去，都带着一股力量，案板上发出有节奏的“咚咚”声，仿佛是在为新年奏响的序曲。

田青青则转身开始和面。将面粉倒入一个大陶盆中，又加入适量的水，双手缓缓地搅动着面粉，让水与面粉逐渐融合。不一会儿，面粉就变成了絮状。她开始揉面，柔软的面团在她的手中不断地变换着形状，田青青的额头上渐渐渗出了细密的汗珠，但她的眼神中却满是专注与喜悦。

田青青一边揉面，一边想着这饺子的馅料。今年要包两种馅，酸菜猪肉馅和韭菜鸡蛋馅。酸菜是自家腌制的，酸脆可口，与猪肉搭配起来那叫一个香。韭菜也是自家菜地里种的，鲜嫩翠绿，和鸡蛋混在一起，味道清香鲜美。

“石头哥，你把那酸菜也拿出来洗洗切切，等会儿和肉馅拌在一起。”田青青朝着正在剁馅的赵石头喊道。

“知道了，青青。”赵石头放下菜刀，去洗干净了手，用布巾擦了擦。转身去拿酸菜。赵石头将酸菜从罐里捞出来，仔细地清洗了几遍，去除了多余的盐分和杂质，然后放在案板上切成了碎末。切好的酸菜末放入盆中，与剁好的肉馅混合在一起。

赵石头又加入了葱姜蒜末、盐、酱油、香油等调料，用筷子不停地搅拌着，不一会儿，那酸菜猪肉馅就散发出诱人的香味。

这边馅料拌好，田青青的面也揉得差不多了。田青青将面团放在一旁醒了一会儿，让面团更加劲道。

趁着这个时间，又开始准备韭菜鸡蛋馅。田青青将韭菜洗净，沥干水分，切成小段。然后在锅里倒入一些油，将鸡蛋打散倒入锅中，煎成金黄色的蛋饼，再用铲子将蛋饼切碎。把韭菜和鸡蛋碎放入碗中，加入适量的盐、花椒和香油，搅拌均匀，韭菜鸡蛋馅就做好了。

田青青将醒好的面团放在案板上，再次揉了揉，然后搓成粗细均匀的长条，用刀切成一个个大小适中的面剂子。

拿起一个面剂子，用擀面杖擀成圆形的饺子皮。那饺子皮在她的手中逐渐变大变薄，边缘处还带着一圈均匀的褶皱，就像一件精致的艺术品。

“石头哥，来，咱开始包饺子啦。”田青青乐呵呵地招呼着赵石头。赵石头洗了洗手，走到桌前坐下。

赵石头拿起一个饺子皮，学着田青青的样子，用勺子舀了一勺酸菜猪肉馅放在饺子皮中间，然后笨手笨脚地开始捏褶子。

可是赵石头捏出来的褶子歪歪扭扭，一点也不美观，与田青青包的饺子放在一起，就像一个丑小鸭站在一群白天鹅中间。

田青青看着赵石头包的饺子，忍不住笑了起来：“石头哥，你这包的是啥呀？就像个小包子似的。”

赵石头有些不好意思地挠了挠头：“青青，我这手笨，没你包得好看。不过味道肯定不差。”

“行啦，多包几个就熟练了。你看，像我这样，先把饺子皮对折，然后从一边开始慢慢捏褶子，褶子要捏得小而密，这样包出来的饺子才好看。”田青青一边说着，一边放慢速度给赵石头示范。

赵石头认真地看着田青青的动作，又尝试着想再包了一个试试。他又拿起一张饺子皮，笨拙地舀起一勺馅料，学着田青青的样子包起来。

“石头哥，你这饺子包得像个啥呀，肚子鼓鼓囊囊的，站都站不稳。”田青青看着赵石头包的饺子，又忍不住笑出声来。

石头哥没关系，我在教你一次，田青青起身轻轻握住赵石头的手，又耐心地教他：“你看，先把馅料放在饺子皮中间，然后对折，再把边捏紧，像这样……”在田青青的指导下，赵石头渐渐掌握了包饺子的技巧，包出的饺子也有模有样起来。

这一次，虽然还是有些不完美，但比之前已经好了很多。“青青，你看我这个咋样？”赵石头像个等待表扬的孩子一样，把自己包的饺子举到田青青面前。

“嗯，有进步。石头哥继续加油。”田青青笑着鼓励道。两人一边包着饺子，一边聊着天。从今年的收成聊到明年的计划。

不知不觉间，案板上摆满了包好的饺子，有圆滚滚的酸菜猪肉馅饺子，也有翠绿翠绿的韭菜鸡蛋馅饺子，就像一个个小元宝，寓意着来年的富足与吉祥。

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