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第85章红烧排骨面（第2页）

虞无涯、水轻柔、杏儿和陈姜氏都眼睛一眨不眨的看着陈旭的动作，看着混杂着褐色麸皮的面粉变成了雪白干净的面粉。

“神奇，实在是太神奇了，恩公这石磨和面筛组合完全就是绝配，只能用神乎其技来形容。”虞无涯这次是彻底被陈旭匪夷所思的创意完全镇住了，蹲在旁边连连赞叹。

面粉这个时代也不是没有，但都是用石臼一下一下慢慢舂出来的，而且也无法把大量的麦子舂到这么细，更加没有这么细密的面筛将面粉筛出来，舂完之后得到的就是面粉和糙米的混合物，然后做一些面饼，但是粗糙塞牙，而就算是这种粗糙塞牙的面粉，也只有那些富裕之家才吃得到吃得起，普通穷苦人家连吃的粮食都不够，很多人一辈子都没见过面粉长什么样。

“恩公，是不是可以开始做面条了！”看着陈旭筛完面粉，虞无涯双眼放光的问。

“嗯，等我和面做一顿面条试试，希望面够筋道！”陈旭点点头，然后吩咐陈姜氏准备好砧板和和面用的瓦盆，等一切齐备之后，就当起了两世为人以来第一次的面点大师傅。

舀出来一碗面放在小瓦盆中，加水和面，反复揉搓成面团，盖上一块半干的湿麻布发酵。

因为没有酵母，只能等面团自然发酵。

夏天的温度很高，虽然没有温度计，但陈旭体感有三十多度，这个温度非常适合酵母菌大量生长。

坐在凉棚下喝了一杯凉茶聊天休息了半个小时后，陈旭揭开麻布用手按了一下，发现果然有了一些弹性，这才揪下来一团放到砧板上，用一根洗干净的竹筒开始擀面。

一群人又都眼睛一眨不眨的站在旁边观看。

陈旭笨手笨脚的将面团擀成一张厚薄不算均匀的面皮，然后抹上一层面粉之后卷在一起细细切成丝，抖开，面条就算大功搞成了。

接下来的步骤陈旭简直就可以一起哈成了。

后世别的不会，煮面可以说简直就是家常便饭。

在杏儿的帮助下生火烧水，等水烧开之后下面，三滚之后起锅，碗底放点儿盐巴和猪油，再浇上一勺从早上就开始焖煮的浓香排骨，撒上一点儿切碎的野蒜苗和葱花。

“来，尝尝味道如何！”陈旭像一个后世面馆的大厨，把几碗面放到餐桌上，然后略有些忐忑的看着早已拿好筷子坐在桌子边上望眼欲穿的虞无涯和杏儿，就连水轻柔和陈姜氏的神情看起来都有些激动。