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崔清晔喝了口水:“有三道菜我拟的名都被采纳了,所以,我只要了一样。对了,那个豆汤里面煮青菜,也是你做的吧。”
“嗯。”徐桃下意识点头。
崔清晔松了口气:“那就好,我就觉得那个是你才熬煮出来的菜品,软软糯糯的豌豆汤中是脆生生的菜,太美味了。看来你那三道菜我没认错。”
他刚吐出这口气,瞧见徐桃拿着那金钗不动,立刻又紧张起来:“是不喜欢这个样式吗?”
徐桃抬起头看向他,轻轻摇了摇头。光是想到昨日他为了自己的菜品绞尽脑汁的模样,她的嘴角就忍不住上扬。她含笑点点头,反手将金钗插到发髻上,冲他莞尔一笑:“好看吗?”
徐桃今日恰好穿了一身粉衣,整个人俏生生地立在那里。崔清晔一恍惚,仿佛此时已是桃花盛开的时节。他下意识点头:“好看。”
徐桃嘴角一勾:“待到桃花盛开的时候,我就来做桃花酥!不知道多久桃花才能开。”
这日之后,崔清晔日日都盼着。草露出了绿意,柳枝冒出了嫩芽,当崔清晔发现户部衙门外第一朵桃花盛开时,下衙便急急赶到百年食肆:“徐娘子,桃花开了!”
徐桃挽起衣袖,冲他笑道:“来,帮我和面,我手都累了。”
崔清晔忙要上去,被徐桃拦住:“你这身衣裳不行,去后面更衣洗手再来。”
崔清晔低头一看,自己还穿着官服,忙听她的去了后面。瞧见没人住的厢房中自己的东西越来越多,他嘴角微抿,加快动作更完衣,忙又赶到前头。
桃花酥(捉虫)
◎外层是直掉渣的酥皮,里面是细腻甜蜜的红豆沙。◎
做桃花酥,或者说是做酥皮点心的关键,就是油皮和酥皮。所谓油皮和酥皮,就是在揉面的过程中放入了油,只是除此外还有些不同。桃花还才打起花苞,徐桃却准备先一步让桃花盛开在长安城,至少是永宁坊吧!因此,这一日忙过暮食后,所有人都在做油酥。
崔清晔一边观摩徐桃的动作,一边听了徐桃的讲解,便开始动手做了起来。徐桃腾出了双手,拿来已经静置够时间的油皮酥皮:“你们想要吃什么馅儿的,灵沙臛的如何?”
所有人一齐点头,付洛瑶显是想到了曾经吃过的点心,追问道:“这个能做肉馅儿吗?”
“这个做肉馅恐不好吃。”徐桃笑道,“隔几日清明的青团倒是可以做。这个也能做果子馅儿的。”
付洛瑶放下心来:“好,那我就放心了。”
崔清晔刚揉好一团油面,忽然察觉到身侧的视线。他抬头,正对上徐桃的目光,嘴角微扬:“你做决定就好。”
徐桃眉一扬:“芳苓,来,师父教你包酥。”
先拿出在冰窖静置了一段时间的油皮,也就是加了猪油、糖和温水来揉的面,因而也被成为水油皮,将它分成一只只小圆剂子。然后再拿出酥皮,也就是只加了油来和的面,同样分成小圆剂子,但是比油皮要小些。将酥皮包在油皮中心,包好后用擀面杖擀成牛舌状,再卷起冷藏一会儿,又反复一次。
徐桃拿出白日里便熬煮出来的灵沙臛,还有冬日用柚子做的柚子果馅儿,包在擀好的油酥中。然后她轻轻一压,圆滚滚的面球就变成了圆形。她用刀在面上切了五道,捏出花瓣的模样。正中的花心刷上一些蛋黄液,又撒上少许白芝麻。做好几盘,她一并放入烤炉中开始烤制。
差不多两刻钟工夫后,幽幽的香味传开。陆玉珂一进来便闻见了,忙凑到付洛瑶身边:“是什么这么香?”
付洛瑶用胳膊肘推了他一下:“起开,这里在做吃食,不许在这里说话。”
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