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第六十三章 八菜一汤（第1页）

：八菜一汤

布公公行色匆匆地冲进了小厨房，看见乐莜莜的身影，皱紧的眉头缓了缓，“哎哟！终于找到莜莜你了。陛下已经到了秀丽宫了，并再三询问洒家，为何还不上晚膳了。”

乐莜莜看着布公公讪讪一笑，指着桌面上的水晶猪蹄、晾衣白肉、菊花豆腐汤、佛手观音莲以及清秀刚搬过来的溏心鲍鱼，“布公公，你现在也看到了两个时辰，就一个人帮我，到现在我才做了五个菜品一道汤，剩下的三道菜……”

布公公看着每一道菜品虽然简单，但及其考究刀工和火候，“莜莜，不是洒家催促你。这些菜你刚做好，品尝是最好吃的，若是等八道菜全部做完再上，定然会误了这五道菜的最佳使用时间。”

乐莜莜无奈地松了松了肩膀，“布公公，我不想的，但是人手有限，八菜一汤同时上是不可能的！”

最布公公看着鬼斧神工的菜品，思考深究许久，甩了甩佛尘说道：“老奴先帮你上这五菜一汤，后面你的三道菜，莜莜你尽快做好自己端上来……”

乐莜莜看着布公公的善心之举默默的点了点头，她便看着布公公吆喝着宫女将桌上的五菜一汤给端了出去他临走之前千叮万嘱道：“记得时候，你最多也就一个时辰……”

“好！布公公慢走！”乐莜莜送走布公公后伸了伸懒腰，清秀忐忑不安地看着她，“贵人，你都没有试过那溏心鲍鱼，这就贸然上菜了，会不会耽误贵人的前程啊？”

乐莜莜挥了挥手，从大水缸中捞起桂花鱼。脱离水的桂花鱼，拼命甩动鱼尾，溅起无数水花落在地上，桌上，人上。而她却毫不在意直接将水扔在的砧板上，抡起最大的菜刀，猛地用刀背拍晕鱼。

原本在砧板上扑腾的桂花鱼，此刻变得安安静静躺在砧板上，她趁此机会快速将桂花鱼的鱼鳞刮起。

清秀看着鱼鳞像冬日里的白雪般絮絮飘起落在一旁，此刻她更是看见桂花鱼的鱼线被她顺利地抽走的那一刻，整条鱼对于乐莜莜来书像是庖丁解牛般快速地将将于处理干净，搁置在碟子上。

清秀连忙拿过葱姜蒜给乐莜莜，双手血淋淋的乐莜莜摆了摆手，“蒸鱼用姜会将鱼的肉质变老，并带上了姜味。

虽让你没了腥，却也破坏了鱼的鲜味。姜者，少用也！”

清秀看着手中的姜块，不动地摇了摇头，“那用啥才能不破坏鱼的鲜味，又能辟除鱼腥呢？”

乐莜莜将双手洗干净，转身抽过已经跑法的陈皮，快速地的挥动刀将成块的陈皮切成笔头发丝还薄的东西细丝塞进鱼肚子，简单扼要地说道：“泡发的陈皮不仅可以祛除鱼腥，还有提鲜的作用，更甚在倒鱼酱汁时候，陈皮的涩会被酱油掩盖。

陈皮与酱油的结合，不仅辟除鱼腥，提鲜的同时陈皮酱油与鱼肉的相互搭配，口感更好。”

乐莜莜刚说完般将鱼送入蒸笼中，转身埋头将葱段快速切成葱丝，并在炒锅中将倒入花生油。

“贵人，鱼要好了！”清秀刚打开蒸汽，乐莜莜抬头瞄了瞄才燃了一点点的香，根本还未到时间开蒸笼，连忙喊道：“清秀快关上！”

乐莜莜脸色一黑，身形走到清秀面前一手夺过蒸盖子，眉头皱紧看着刚褪去血色的的鱼，默默地将盖子盖上。

清秀看着乐莜莜的表情，小心翼翼地问道：“贵人，你咋还不起鱼啊？”乐莜莜抬起头轻轻舔了舔舌头，硬着头皮说道：“不行了，这鱼走了第一波蒸汽，要废了。”

“啊？”清秀一愣，再想打开蒸笼的盖子时，乐莜莜一手打开她的手，严格训斥道：“清秀，难不成你不知道蒸出肉质鲜美的鱼，一定要把握住第一口蒸汽吗？鱼不能翻蒸，翻蒸鱼肉注定老了，口感自然会差一些。”

她边说边打开盖子，将桂花鱼端起，可清秀却看着眼前的桂花鱼香喷喷地出炉子，“贵人，这鱼不是好好地吗？”

她倒去碟子中多余的的鱼汁，看着鱼背微烂开，眉头皱紧失望地憋了一眼清秀，心中一惊打定了清秀的厨艺只能到达现在高度了。

她一手将送死覆盖在鱼面之上，一手倒入热油，“喳——滚烫的热油落在葱丝育德鱼肉之上，白烟缕缕升起，清秀用力嗅了嗅鼻子，赞叹道：“好想这鱼……”

乐莜莜默默将鱼酱汁淋在了于上之后，便将鱼搁置在的桌子上给，对守在小厨房外的宫女喊道：“进来，将这道清蒸桂鱼，端出去吧！”

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