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第一百三十章 近朱者赤近墨者黑（第2页）

心中暗自赞叹，黄骏对火候的掌握真是恰到好处，使得牛奶糊呈现出一种如丝般顺滑的质感。

不错，着实不错啊！

黄骏头也不抬，一边专注地搅拌着锅中的牛奶糊，一边指示道：“钱助厨，麻烦伱把方盘刷上一层油。”

“好的，黄厨！”

钱国祥立刻回应，并迅速行动起来。

他仔细地刷好方盘，然后小心翼翼地将其放在黄骏的灶台旁，方便黄骏使用。

黄骏满意地点点头，用铲子将锅中粘稠的牛奶糊倒入方盘中。

在桌上震动盘子，确保牛奶糊能够均匀分布。

随后，他将整个盘子放入冰箱中冷藏，让牛奶糊进一步凝固。

在等待的过程中，黄骏并没有闲着，他转身开始为那位牛奶过敏的小朋友制作其他点心。

时间流逝……

冰箱里的牛奶糊，逐渐凝固成稍硬的固体。

黄骏取出盘子，利落地用刀具将牛奶块分割成一个个精致的长方体奶条。

随后，他逐个将奶条裹上淀粉、蛋液，最后在面包糠中轻轻滚动，使它们变得鼓鼓胖胖的，仿佛穿上了一层金黄的外衣。

见锅中的热油已经开始冒泡。

黄骏将裹好的奶条依次放入锅中，随着“刺啦刺啦”的油炸声响起，浓郁的香气立刻四散飘出。

他目不转睛地看着锅中的牛奶块在热油中翻滚着，逐渐变得金黄酥脆。

当所有牛奶块都轻盈地浮上油面，黄骏迅速而轻柔地用漏网将它们一一捞出，轻轻沥干油分后，小心翼翼地摆入那些不锈钢餐盘中。

这一刻，一道道色香味俱佳的炸牛奶块完美呈现，宛如一件件金黄色的艺术品。

在灯光的映照下，那金黄色的外壳闪烁着诱人的光泽，令人不禁狂吞口水。

李婶看着眼前的炸牛奶块，忍不住赞叹道：“哇，这炸牛奶看着金黄金黄的，等会小朋友们看到，恐怕都要馋哭了！”

“看起来好好吃的样子，那些小朋友和老师们恐怕要高兴死了！”林婶也迫不及待地附和道，

说着，两人几乎同时伸出筷子，夹起一根炸牛奶块尝了起来。

那酥脆的外壳在口中轻轻一咬即碎，露出里面香甜的奶香，咀嚼间，外皮酥脆，内里嫩滑，满口弥漫着浓浓牛奶香。

美味至极！

“又香又好吃啊！”李婶忍不住发出满足的赞叹声。

“是呀，真的很好吃！”林婶点了下头，点头附和，随后转头看向钱国祥，眼神中充满了分享美食的喜悦：“钱助厨，你也尝尝，这炸牛奶可好吃了！”

“好！”

钱国祥微笑地点点头，夹起一根炸牛奶块，送入口中，细细品味着那酥脆与嫩滑的完美融合。

这道炸牛奶虽然做法看似简单，但实际上却非常考验厨师的功力。

需要恰到好处地掌握火候与分寸，多一分则太老，少一分则太嫩。

当火候多一分时，炸鲜奶虽然仍然散发着诱人的香气，但口感却已经变得过于老硬，失去了原有的鲜嫩与细腻。

这种老化不仅体现在口感的粗糙上，更在于食物的营养成分和风味在长时间的烹饪过程中逐渐流失，使得炸鲜奶的魅力大打折扣。

而当火候少一分时，炸牛奶虽然呈现出鲜嫩细腻的口感，但却缺乏足够的醇厚与深邃。

这种嫩滑的口感，虽初尝之下令人欣喜，但却难以在味蕾上留下深刻的印记，让人回味无穷。

因为炸鲜奶在炸制的过程中尚未完全释放出它的风味和营养，使得美味的层次感和满足感略显不足。

而黄俊做的炸牛奶，则是恰到好处地掌握火候与分寸，既保持了食物的鲜嫩口感，又确保了营养成分和风味物质的充分释放。

这样的炸牛奶，才能让人回味无穷，流连忘返！

每一口都是一场味蕾的盛宴！

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