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第七章 驴肉馆（第2页）

一个小份细做，一个大份混煮，其中差距太大了！

好在，李国伟早就花钱买了一份传说中的秘制配方，也挖了一位煮肉师傅。

要开连锁店，最忌讳的就是配方在厨师手里，换个厨师就换了味道，这是大忌。

后世做得好的各类连锁店，配方都是人尽皆知，他们把控的是原料，是品质，而不是配方！

而且连锁店发展到后面肯定要有自己的中央厨房。一些需要长时间处理的食物肯定要在中央厨房处理好再运到各个门店。

为了防止这些种种，他还是自己弄出个标准配方出来的好。

李斌年后就开始了自己的研究之旅。

拿着那份秘制配方再综合自己脑中的理论，不断地增减删添配料，对温度时间等更是有了近乎严苛的控制！

这个过程中，李斌也尝试过老汤的制作，使用老汤的确能让驴肉味道更上一层楼！

但是考虑以后操作的种种不便还是忍痛放弃了这个方法！

到了最后，煮出的驴肉得到了父母和驴场的工作人员的一致认可，李斌才定下了最后的配方！

不过做试验的那一锅老汤却被章敏保留了下来，精心呵护！

平时卤点肉自己吃或者送送亲戚朋友，大家吃了都说是自己吃过最好吃的驴肉！

没想到店还没开，李家驴肉的名气就在一个小圈子内打了开来！

年后李国伟找来煮肉的师傅，对他进行了培训！

一开始，卤肉干了半辈子的老师傅自然是不服气的，但最后尝到成品的时候他放下了自己的倔强！

老师傅没有想到这一切都是李斌的功劳，还以为是李国伟买来的秘制配方的确厉害！

当然配料包的一部分李斌没有交给他，而是让父亲亲自去放。

这一部分的公开最起码要在驴肉馆小有名气的时候。

还没到正月十五，李国伟就租了一个门店，开始按照李斌提供的大致思路进行装修！

一个多月后，迎宾驴肉馆正式开业！

是的，迎宾，取了李颖和李斌的名字，谐音组成了饭店的名字！

饭店不大不小，四五十个平方。

位于小县城最繁华的商业街上，装修的干净利落，窗明几净！

店内墙上贴着驴肉营养的科普，还有各种驴肉菜品的精修图片！

区别于普通驴火店只卖驴火，驴杂汤等小吃，迎宾驴火店提供常见的驴肉各色吃法！

开业老爸自是弄得红红火火，放鞭炮、铺红地毯、摆花蓝。又做了开业打折活动。

李国伟没有因为开这么个小馆子而觉得抹不开脸，反而通知了好多朋友多来捧场！

弄得小小的饭店从早忙到了晚，一刻没歇！幸好准备充分，才没到最后无肉可卖的程度！

迎宾驴肉馆可以算是一炮而红，天天爆满甚至饭点都出现了排队的情况！

其中原因有很多：驴肉味道的确好，价格合理，服务热情，装修的又很让人舒服！

做好一个饭店不就是需要这几样嘛！

驴肉馆的事情李斌没有过分操心！

在这个年代，这样的一个驴肉馆没有不成功的可能！

其实过了年，李斌就搬到了健身馆四楼的卧室，方便每天的训练！

李颖也搬了过来，方便照顾弟弟和管理健身馆！

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