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沈美云正在大刀阔斧的忙活，先要把牛骨头炖上，牛骨头炖汤在用来下火锅，或者是用牛骨汤炖萝卜牛杂，那都是味道顶顶好的。
这时候，家里的钢精锅就派上用处了，说起来这个钢精锅，还是当初给季长峥做酸菜鱼送过去的时候，那一个锅子。
季长峥和战友们，把酸菜鱼吃完，他还没忘记把钢精锅拿回来。只是，沈美云要炖的时候，这才发现放不进去。
有一块牛骨头太大了，哪怕是钢精锅也放不下去，沈美云也不恼，索性换了一个法子。
把牛骨头全部放到了，灶膛里面那个八丈大锅里面，加了三葫芦瓢的凉水，就那样添了硬柴，大火炖了起来。
大火炖着，人可以做去其他的事情。
要用来做牛排的牛里脊肉，切了六块出来，每一块都是巴掌大。
顺着牛肉的线路开始切，切好了以后先腌制了起来。在接着就是小炒黄牛肉要用的牛肉了。
切成了小薄片，留着备用。
等她所有的准备工作都做完后，这才发现外面的季爷爷和季奶奶还没弄完。
她索性又去地里面拔了三根大萝卜出来，去皮切成了大块，用来做萝卜炖牛杂。
这个时候。
季奶奶的牛肉已经切好了，沈美云一盆子全部都端了进去，先用冷水清洗掉了血水，又用旁边干净的锅给焯水过了一道。
捞起来沥水后，便用把提前备好的调料给炒了加上热油，炒了一遍。
这一炒不打紧，香味顿时散了出去。
季奶奶也不洗牛肠了，直接跑了进来，“美云，你在干啥啊？这么香。”
沈美云笑了笑，“在炒卤料。”
先把葱段放进去煸炒了下，葱香味自然就出来了，又加上了八角桂皮香叶花椒辣椒这些，油一炸，那味道自然是霸道的很。
“光闻着就好吃。”
季奶奶忍不住馋的流口水。
“那一会卤好，您可要多吃点。”
季奶奶笑了笑，“你就把我当小孩哄。”
有时候她就觉得，美云对待她，就跟对待绵绵一样。
沈美云闻言，挑眉笑了，“老小孩，老小孩，您可不就是个小孩子。
“妈，您爱吃肥肠吗？”
“卤肥肠和卤牛心也是不错的。”
季奶奶迟疑了下，“能吃吗？”
她着实没吃过。
“您试下就知道了。”沈美云，“你去问下爸，肥肠洗好了没？还有牛心。”
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