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人多力量大,有人往猪身上泼热水,有人拿起刀片给猪刮毛,有人拽着猪后腿免得整头猪滑进杀猪锅里。
不一会儿的功夫,原先还脏兮兮的猪,就像是被搓澡师傅搓了澡一样,变得白嫩光滑。
村民全都围了上来,小孩子们绕着杀猪锅追逐嬉戏,喜欢八卦的妇女们交头接耳,不知道在议论些什么。
不远处传来“砰砰砰”的剁菜声,那是大家来时带来的菜。
每年吃杀猪菜,都是大家带菜,村里杀猪,猪杂免费。
就当是辛勤劳作一年的奖励了。
“这猪得有二百斤了。”于思远揣着手,眼睛在猪身上扫描。
虽说天气不错,有太阳,但毕竟是冬天,温度还是有些低。
出门的时候,三人都把自己裹得严严实实,就露出两只眼睛。
“差不多吧。”柳青青点了点头。
“一会儿分肉的时候,要点排骨。”别人家都喜欢肥肉,肥嘟嘟的非常解腻。
但解腻是什么鬼?于思远表示不解,而且他不需要解腻。
家里三天两头吃肉,他压根不馋,就是有些怀念红烧排骨、蒜蓉排骨、粉蒸排骨…太多了,他一时之间根本数不完。
总之就是想吃,特别想吃。
以前小妹放着肥肉不要,要排骨的时候,他都傻眼了。
别说别人说她傻了,他都觉得是不是小妹的脑袋被驴踢了。
要是于心月知道他以前是这么看自己的,肯定会说,你的脑袋才被驴踢了。
“嗯。”排骨肯定得要,那玩意村民根本不稀罕,在他们眼里,肥肉才是最好的部位。
排骨都是骨头,上面连二两肉都没,喂狗他们都嫌麻烦。
到时候于心月打算把剔下来的猪大骨也全收了。
回去煮汤或者是做成酱大骨,味道都是一绝。
至于正经猪肉,她的底线就是五花肉,像猪腰窝的地方,白花花的肥肉,切一刀晃三晃,看着都吓人,她才不要。
说是能吃是福,这福气谁要赶紧拿走,反正她是不要,承受不起,没那个口福。
说话的功夫,猪被壮小伙们抬着架到了提前搭好的架子上,倒挂好了。
杀猪匠把手里的旱烟抽完,在旁边的地上磕了磕烟袋锅,之后拎起随身的包裹站起身,走向了架子旁。
他打开随身包裹,从里面拿出刀具,在磨刀石上蹭了几下,之后左手按着猪肚子,右手持刀由上往下划去。
猪内脏混合着残余的鲜血缓缓地从猪肚子里流出,杀猪匠快速接住,放进下面准备好的大盆。
这一顿操作,于心月等人虽然见过好几次了,但还是觉得新奇。
众人目不转睛地盯着杀猪匠的动作,一头猪在他的手里,像玩儿似的被他一点点地分解。
猪杂被剥离下来,就被不远处的两位大娘抬走了。
现场清洗,现场剁吧剁吧,就做成杀猪菜了。
杀猪菜里面的肉少菜多,但也不知道是不是大锅饭的缘故,大家都感觉特别好吃。
也有可能是不要钱的缘故,毕竟免费的就是香。
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