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去安微必登的山（第6页）

九华佛茶冲泡后，汤色清澈明亮，茶叶在水中舒展，姿态优美，是一道视觉和味觉的双重享受。

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###4.九华石耳炖土鸡

**食材来源与特色：**

九华石耳是一种珍贵的食用菌，生长在九华山的悬崖峭壁上，采摘困难，营养丰富。九华石耳炖土鸡是一道经典的九华山美食，汤鲜味美，营养丰富。

**食材来源：**

-**石耳**:采自九华山悬崖峭壁上，质地柔软，味道鲜美。

-**土鸡**:选用当地放养的土鸡，肉质紧实，味道鲜美。

**九华石耳炖土鸡的制作方法：**

1.**材料**:

-土鸡：1只（约1000克）

-石耳：50克

-姜：适量

-葱：适量

-盐：适量

-料酒：适量

-清水：适量

2.**步骤**:

-**准备食材**:

-土鸡宰杀洗净，斩成块状。

-石耳提前泡发，洗净，撕成小朵。

-姜切片，葱切段备用。

-**焯水**:

-将鸡块放入沸水中焯烫2-3分钟，去除血水和杂质。

-捞出鸡块，用清水冲洗干净。

-**炖煮**:

-将鸡块放入砂锅中，加入适量清水，放入姜片和葱段。

-大火煮沸后，加入适量料酒，转小火慢炖1小时。

-**加入石耳**:

-加入泡发好的石耳，继续炖煮30分钟。

-**调味**:

-加入适量盐调味，搅拌均匀。

-**装盘**:

-将炖好的石耳炖土鸡盛入碗中，即可上桌。

九华石耳炖土鸡汤鲜味美，石耳口感柔软，土鸡肉质紧实，是一道非常滋补的美食。

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