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此时,eleven-park内,亚当正在用手机看着白仁宗的直播。
“oh——!不愧是杨,这个寿司套餐看起来真棒啊。”亚当忍不住唏嘘道,“把这么油腻和重口的三种食材放在一起,真是大胆的尝试。不过放在寿司里,就很聪明了……”
寿司的醋饭本身就有一定的解腻效果,再加上前面几种食材的层层递进,就完美的化解了这三种食材的油腻和腥味。就好比kfc的番茄酱,先吃a1酸度的番茄酱,a2的番茄酱就没那么酸了,人的味觉是很容易被骗的。
“啊,好想让杨过来帮我的忙啊。”亚当抓着手机碎碎念着,“再把小白叫上……我们三个一定能天下无敌,三人合力创造出的料理,绝对好吃到能让那帮白皮猪下跪求我做给他吃,那副景象该有多么美妙……”
兰瓦房这边,白仁宗已经结束了今天的第一段录制准备转移阵地了。
“这里永远欢迎你,我的挚友。”杨桦把白仁宗送到门口后笑着说。
“嗯,过几天等你的和风套餐研发完毕后,我会再来的。”白仁宗说着,向杨桦和他身后的陆瑶挥了挥手,然后和王蓓上了出租车,前往怡佳轩。
在路上白仁宗还在担心韩嘉怡的寿司套餐准备好了没,但他也知道韩嘉怡是灵感型选手,当她有灵感的时候,料理成型得就很快。
但是,结果怎么样,只有等吃了之后才知道了……
“要相信我家木木。”白仁宗劝着自己,车也来到了怡佳轩门口。
进门后,领班立刻过来打了招呼:“老板,老板娘已经准备好了,这边请。”
“哎,你这個领班……”白仁宗指着这领班笑了,“懂事。”
今天领班没有带着白仁宗去员工休息室,而是在前面的餐厅里给他找了个僻静的位置坐下了,方便王蓓拍摄。
摆好直播设备和摄像机后,韩嘉怡亲自端着一份托盘出来了。
“木木。”看到自己可爱的老婆,白仁宗就忍不住嘴角上扬。
“我的寿司来啦。”韩嘉怡神秘的一笑,然后将托盘放在他面前,缓缓揭开了……
摆在他面前的,是“一整条鱼”。
从大小和摆在托盘上的鱼头来看,应该是一只鲷鱼。
鱼头、鱼尾和鱼鳍摆在托盘上相应的位置,但应该是鱼身的部位却被寿司代替了。
每个寿司的造型和鱼肉都不一样,有手握寿司也有手卷寿司。
白仁宗大致扫了一眼就明白了:韩嘉怡是把该部位的鱼肉做成了寿司,然后摆在对应的位置,整个寿司的形状组成了一整条鱼。
“我管它叫大陆真鲷寿司或者大宇宙寿司。”韩嘉怡得意的笑道。
“太二次元了吧?”白仁宗笑着刮了刮她的鼻子,“换个正经的名字。”
“那就……鲷堡寿司套。”韩嘉怡一本正经的说。
“胡闹!”白仁宗皱眉训斥道,“行了,你慢慢想,我先直播了。”
说着,白仁宗拈起一份鱼肚部分的寿司,向弹幕解释道:“其实这种寿司做法早就有了,像r本很多寿司店里都会有‘金枪鱼套餐’,把金枪鱼不同位置的肉分别制成不同的寿司。但那主要是因为金枪鱼比较大,各个部位的口感不一样,鲷鱼要这么做就很看厨师的功夫了。”
白仁宗展示了一下面前这只鲷鱼:“我们看看,总共……十二枚寿司。”
他拈起其中鱼头前面的一枚寿司吃了下去,然后回道:“这一部分是鱼头附近的那一片肉,特别嫩,有嚼劲。不过这一部分的肉不多,而且都是不完整的碎肉,所以是以军舰卷的形式做的,这个部位只有一枚。”
接着,白仁宗拈起鱼肚部分的一枚寿司:“这部分,理论上来说应该是上腹和中腹的部分。金枪鱼因为比较大所以把腹部分为三部分,但是鲷鱼其实只有鱼肚和肥腹。”
吃下去后,白仁宗满意的点头:“中规中矩的鲷鱼寿司,刀花切了三道,刻得恰到好处,鱼肉入口后有绽放的口感,让坚韧的鲷鱼肉吃起来像三文鱼一般柔和。”
随即是鱼背上的那一条肉做的寿司:“这一部分的肉有两枚,将鱼背上的肉整个取下以条状的形式铺在寿司上,喷枪快速炙烤一遍,淋上酱汁。”
尝了一口后白仁宗解释道:“酱汁是芝麻酱、黑胡椒和香菜籽调制的,微苦,但香气四溢。鱼肉经过喷枪的炙烤,口感紧实酥脆,有点像炸鱼条。这个不错,鲷鱼的肉香味很浓。”
然后是鱼尾部分做的一份寿司:“鱼尾部分的鱼肉很有嚼劲,切得也比较碎,所以做成了手卷寿司,就是喇叭形状的这种。因为肉本身就很有嚼劲儿,如果再包得紧一点就太难嚼了。”
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