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赵启明平时经常吃野味。
毕竟这个年代还有很多人以打猎卫生,经常有猎户拿着野味来侯府兜售,何况达官显贵也有围猎传统,每次都能满载而归,所以野味并不是什么稀罕东西。
但腊野味不同。
用野味做成的腊肉,保留了原始的风味,又有腊味的口感。以野鸡来说,其肉质纤维很紧,但是经过烟熏之后,水分充满蒸发,肉质较紧的特点反而成为了优势。
按照侯府的做法,腊野鸡从仓库取出来要先洗净,煮熟放上木耳爆炒,等油脂充分渗透出来,使木耳也充满了油光,这时候的鸡肉纤维紧凑,已经变得很有嚼劲。
更难能可贵的是那股松枝的香味,没有想象中那么浓重,恰到好处的游荡在唇齿之间。再加上煮好的烈酒,和野鸡肉里的肉香和清香搭配,实在是让人回味无穷。
“真是美味啊。”赵启明舒服的眯起眼睛。
静安公主笑看着他:“真有那么好吃?”
“那你也尝尝?”
“这东西我经常吃。”静安公主说着,拿起筷子夹了片鸡腿肉,品尝之后点头说:“比我府上做的好,肉质更有嚼劲,另外还有那股清香味道,似乎是松枝吧?”
“没错。”赵启明说:“这是张婶的手艺。”
静安公主点头:“的确不错。”
“今天我是迫不及待的想吃,所以先拿来爆炒了。”赵启明夹了片木耳,则木耳上充满了油脂,但并不影响清爽的口感:“等明天炖了吃,那肯定是更有风味。”
“这还没到腊月,你就吃上腊味了。”静安公主放下筷子,笑着说:“还是要多放些时间好,冬季的气候很适合形成风味,等年关前后再吃,应该会更加的不错。”
听到这话,赵启明惊奇道:“原来你也是行家。”
“我府上每年都做。”静安公主说着,看了眼赵启明:“更何况近朱者赤近墨者黑,跟在夫君身边久了,嘴也比从前变的更挑剔,对待吃的也有了些自己的讲究。”
赵启明满意道:“说明还是我影响了你。”
“那你可要负责到底。”静安公主说:“等腊月了,让人给我府上送些去。”
“行。”
静安公主点头,然后说:“字典是怎么回事?”
“恩?”赵启明没反应过来。
“司马先生最近为此事奔走,陛下还抽调了很多博士过去帮忙,朝中很多人都在议论,但没人知道陛下想干什么。”静安公主看着赵启明:“听说此事和你有关。”
“算是有关吧。”赵启明不解:“怎么了?”
“朝臣担心陛下旧事重提,又在筹备太学的事。”
赵启明看了眼静安公主,心说这太学还真是敏感事件,朝臣有些胡思乱想,甚至连静安公主也被惊动了,所以他解释说:“跟太学无关,只是为了方便读书学习。”
听到这话,静安公主才点头:“只要和太学无关,那朝臣也放心了。”
“你自己看吧。”赵启明说着,从旁边的桌子上拿了线装书过来。
静安公主点头,将那本线装书打开翻看。
其实这东西还是出自司马相如之手,是和他商量之后确定的字典格式规范。
以“川”字为例,先说明了这个字的比划的顺序,然后标注了同音字“穿”,接着对其进行释义,包括“河流”、“蜀地的简称”、“平原”三种解释,并考证了这三种释义的出处,比如“平原川”的意思,最早出现了《公羊传》,“河流川”的含义则自古有之。在规范的最后的位置,还有川字的组词,比如“山川”“平川”等。
“这是教人识文断字的?”静安公主看完之后,有些好奇。
赵启明喝着酒说:“其实就是工具书。”
“司马先生最近就是为此事奔走?”
赵启明解释说:“确定下来的字典要收录几乎所有的常用字,每个字都要按着这样的标准去整理,如果没有陛下的支持,调集大量的人手,司马相如也无从下手。”
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