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李笠翁是个什么样的人?
他是个风月无边的快活人,红颜知己估计比他吃过的大闸蟹都多,否则他就写不出那本《XX团》,直到后世,仍为禁书之一。
他懂生活,崇尚素食,爱吃蔬菜,曾言‘笋是“蔬菜中第一品也,肥羊嫩猪,何足比肩?’
他装X第一,所著中,举凡词曲、音律、服饰、器玩,园林、居室、饮食、养生无所不包。不说古人,就是现代人如果能够学到他一两分本事,绝对可以成为酒桌上的第一谈客,朋友圈中的盖世逼王。
不过这都不算什么,笠翁先生最大的乐趣就是埋坑,他经常邀请好友吃饭,各种出自他手的美食吃的朋友们赞不绝口,等到询问他美食的做法时,此君便开始顾左右而言它。哎呀,今晚的月色不错,好大的一个圆盘啊!朋友们也都是有身份的人,哪好意思继续追问,只能闷闷地回到家中,然后当天晚上就失眠.....
这个大才子、词曲家、音乐家、建筑学家、养生学家认为仅仅在自己活着时候挖坑是不够的,必须将‘挖坑’精神留传于后世,于是这位老爷子就在书中断章了......成为有史以来第一位‘断章狗’。
易知鱼越说越是激愤:“没有错,《闲情偶寄》中是有这‘八珍面’的做法。
可这位李老先生是怎么记载的?‘八珍者何?鸡、鱼、虾三物之内,晒使极干,与鲜笋、香蕈、芝麻、花椒四物,共成极细之末,和入面中,与鲜汁共为八种。酱醋亦用,而不列数内者,以家常日用之物,不得名之以珍也’......”
祝姓中年人点头道:“没错,这不是已经记载了八珍面的做法麽?老先生为何要说李笠翁是要给后人出难题?”
他毕竟是个外行,还没有看出李渔的机关所在,周栋仔细听完这段关于八珍面的描述,却不由陷入沉思,易老没说错啊,这真是个大坑。
“呵呵,还没明白麽?也罢,我老人家就帮你这个外行分析清楚。
八珍面共有八珍,可李渔却只说明白了七种!
分别是鸡、鱼、虾、鲜笋、香蕈、芝麻、花椒!最后一种,他却是语焉不详,说是‘鲜汁’?这就是最大的机关了!
鲜汁究竟是什么汁?取用何物熬煮?又该如何用火用料?一碗面最重要的是什么,正是汤汁!
他李渔既然是要将这八珍面的食谱留传后世,为什么在最重要的地方却故意说得模模糊糊语焉不详呢?”
祝姓中年人奇道:“听老先生这样一说还真是,难道笠翁先生是故意的?”
“可不就是故意的麽!”
黄明举早就忍不住了,跟着开喷道:“这位笠翁先生一生游戏风尘,自命聪明绝顶。像他这种聪明人最大的乐趣是什么?还不就是看着后世的‘蠢人’们干着急没办法麽?
他这就是在书里给后人埋坑呢,说好听了是考较后学,说不好听就是让后人知道他李渔是有多么的牛X!”
“哼,原来是个断章狗!”
一直好奇没离去的程倩暗暗握紧了小拳头,她最讨厌的就是这种说话留一半的人了,没想到大名鼎鼎的李笠翁居然是这种人!
祝姓中年人还有些不死心:“虽然笠翁先生没说清楚鲜汁是指什么汁,毕竟七种主料都已经说明了,难道我华夏这么多优秀的厨师,就不能研制出这种‘鲜汁’麽?”
这次没等几位老爷子开口,周栋已经摇头道:“恐怕很难。如果七种主料里没有虾还好,一旦有了虾,这鲜汁就不太好办了。
厨师都知道,‘蟹为鲜中王、虾为鲜中霸’,按照书上说的做法,虾是要磨成粉和其它主料一同做成面条的,这样一来,‘鲜汁’就必须能够抗衡虾的鲜味。
而且如果汁比面鲜,会体现不出面的鲜香;如果面比汁鲜,那‘鲜汁’就没有了存在感。”
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