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至于水,要选择tds数值小于5的纯水。”
“此外猪肉选择的是谷饲类型的猪,本身肉味就足够丰富,我们只需要锦上添花,”热气腾腾的缘故,元霄额头上满是汗水,“食材原始鲜美的保持,是顶级厨神必须掌握的技能。”
包小菜给跪了。
他以前、乃至他父亲制作叉烧,都没有这么麻烦。
还牵涉到化学知识,尼玛。
做菜和化学有啥关系啊。
以前他不懂,现在明白了。
匠人之心开始觉醒。
苏辰逸还在不紧不慢地输入操作,这是老师的专利,他要守护。
夏晚晴已经沦陷了。
认真的男人,那是最帅的。
汤汁烧开之后,元霄眯着眼,将里脊肉一条条放了进去。
随手他拿过一个木盖,这个木盖的大小,比汤锅的尺寸要小一点。
“这是更关键的一步,这个东西叫落盖。”说着他将木盖放到汤锅里,正好压着叉烧肉。
“这样一来,可以保证里脊肉加速入味,而且可以控制汤汁的挥发,还可以起到定型的作用。”元霄抹去额头的汗水。
细节决定成败,元霄身体力行地给包小菜上了很好的一课。
不仅仅是包小菜,其余参与的学生们,或多或少也露出思考的表情。
对于一片肉的执着,可以看出一个人贯彻自己信念的底力。
元霄展现的,就是这样的魅力。
?傲世指数+79、+115、+87……
恭喜使用者傲世指数突破一万,获得3次抽奖机会;
是否升级系统。
元霄吁了口气:“大火烧开后,我们转为小火状态。
保持谷氨酸钠物质的不改变,剩余的,就是慢慢将里脊肉煨熟。
时间也不需要太久,七七四十九个小时就可以。
到此为此,可以说完成了百分之八十的步骤了。”
“咦——”众人一阵哀嚎,就这样才完成了百分之八十。
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