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第十八章 品茶（第3页）

“第四步，先注水于茶釜内，然后放置于风炉上煮沸。”

糜良边说手上的动作并没有停，让他们直观看到煎茶法的经过。

“第五步，也是最重要的一步，我们要知道水分为三沸，当烧水出现“鱼目”气泡、“微有声”时，即为第一沸；再加入适当分量的盐花来调味。当釜边水泡像泉涌般上冲时，即为第二沸。

用勺子取出一瓢放在一旁，一面以“竹夹”在茶釜中心循环搅动，并用“则”（一种量器，用竹、铜等材质制成匙或箕状）量好茶末倒入釜中心。

等待片刻，茶汤如奔涛溅沫，则为第三沸，此时将先前取出的第二沸倒入沸水中止沸，使水停止滚沸，以培育汤花。汤花薄的称为“沫”，厚的称为“饽”，细轻的称为“花”。”

“最后一步，称为酌茶，香味浓重的部份﹐是鍑中煮出的头三碗。后面煮出的茶就稍次之了。”

待育华好后，糜良将茶的前三碗盛出放在岸几上，“诸位，请吧。”

“稍后，我还将再煮一轮茶，你们商量着看哪三位先饮。”

刘备率先开口道，“备本就是不请自来，诸位先饮，备留待下一轮。”

刘备这一番话让陈群他们三人心中一暖，也不推辞，“那我等先就不客气了。”

只见陈群他们三人端起茶碗，细细品茗。

“果然是好茶，品下去口齿留香，清香清冽，让人回味无穷。”孙乾放下茶碗赞道。

其余两人也是应声附和称赞道。

“你们再尝尝这第二杯茶。”糜良说着，再给他们三人倒上第二杯茶。

抿了一口喝，陈群眉头一簇，“果然味道，没有第一杯茶好了。”

孙乾喝了好几口，这才感受到两杯茶的区别，“是不如第一杯。”

但是郑益却没有感觉。

但在喝第三碗时，他们感觉更加明显，都齐呼道，“这差别也太大了。”

糜良笑而不语。

一旁的刘备倒是听的馋了，连忙让糜良将第二轮泡上。

待刘备尝完后，也同样感叹这茶前三碗的千差万别。

“也不知子能从哪习得这神乎其能的煎茶法。”刘备被这茶惊叹到了，发出了第二次的感叹。

糜良吓了一跳。

但好在刘备只是随口一问，没有窥探他人隐私的意思。

“此次上山，一方面是拜访郑师伯，另一方面，我是找子能和长文的。”

郑益，和孙乾听到这话，明白他们将要说正事，于是自觉告退了。

ps：剡藤纸，以产于剡县（今嵊州市，新昌县）而得名。西晋张华《博物志》载：“剡溪古藤甚多，可造纸，故即名纸为剡藤。

文中剡城纸的出现来历过程是我编的，各位客观看个乐呵，不要当真。

剡城纸在西晋中被用做官府的案刺，公文，这是有史记载的。

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