手机浏览器扫描二维码访问
第二百二十八章 做菜的手法（第1页）
“因为要压制腥味，同时的话，因为蛇肉的味道是非常重的。所以这个细节一定是要考虑到的。不然的话整体的口感就会非常的腥，而且最重要的就是会影响整个汤的味道。”
宁书对于细节上的把控下来都是非常严格的，这一点当然也不会是例外，确保每一个步骤都做得完美。
“难怪我说在外面吃的东西的时候会有一种腥味，但是他们基本上都是放料酒去压的。”
这点是基本上是外面的常态了，全部都是用料酒去压制这种腥味儿。
“如果是红烧的话，那用料酒就没有任何一定的问题，但是如果说是煮蛇羹的话，那就不一样了。一般情况下的话是煮鸭子汤，像类似于这种动物的话，基本上是会用到一些不一样的东西去压制的，比如说陈皮啊或者是料酒。”
宁书这方面是非常严格的，所以这口感方面的东西当然是不能够随随便便去定义了。
“但是蛇羹是完全不同的，它吃的就是粥的味道，所以如果用别的牙齿的话，味道就是太重了。”
关于口感方面的东西，她现在都是非常有研究的，这一点倒是无话可说。
“我说怎么那么奇怪呢？原来是这个原因啊。”
陆白之前在外面吃饭的时候，从来都没有感觉到这些细节，如今被宁书所说完之后呢，好像的确是如此。
“其实主要原因啊，还是因为他们对这些不是特别了解，之前的老师傅传下来的东西，很多人都没有意识到，所以就随波逐流了。”
宁书完全不同，对于细节方面的把控还是非常严格的。
“怪不得我老婆做饭那么好吃，原来是每一个地方都有细节没办法忽视的东西，不是每一件事情都能够做得那么精巧的。”
这件事情说的倒是一点没错，这才是最大的问题。
细节方面的东西肯定是不能够错过的，如果这样的东西都错的话，那肯定是一步错步步错。
“好了老公，你自己尝尝味道怎么样？”
宁书这个时候专程端到一旁的餐桌上，然后细心的去看一下整体，基本上没有什么大的偏差，这才差不多缓和过来。
“不错，味道还是不错的，颇有大将的风采，怪不得是我老婆做的饭。”
因为有一个那么优秀的老婆，一时间都不知道用什么词语来形容了，这个蛇羹的味道有一种天然的感觉，你能够体会到这个肉香在唇齿之间徘徊的那种感觉。
这不是一般用那些乱七八糟的调料就能够糊弄过去的，而是真实的口感。
“其实像这种汤羹之类的东西，最大的问题就是很多店家都会把那个料子盖过食物本身的味道，但是这不太好，因为本质上面的口感没有发挥到。”
这也是向来宁书非常在意的细节就是这方面的把控一定要到位，绝对不能够让这些辅助的味道盖住食物本身的味道，不然的话会出大问题。
“是吗？如果这样的话，那味道盖住了会怎么样？”
陆白这方面的东西的话还是非常好奇的，所以这个时间忍不住多问了一些。
“如果就这么简单的盖住的话，那么你就会觉得吃什么肉都是一个味道，因为它只有那几个调料的味道，别的就什么都没有了。”
宁书这话说的倒是一点没错，如果什么都是那个样子的话，那基本上什么都是一个味道的。
“这么惨吗？照这么说的话，如果路边摊全部都按照一个调料的话，那就是所有的菜品都是一个口味啊？”
陆白怪不得觉得有些东西特别容易吃腻了，原来是跟这方面原因是挂钩的。
重生贵女之甘棠 我在大汉做直播 四合院：开局棒梗中毒 无垢仙 穿进男频文后我吊打龙傲天男主 一首纤夫的爱，开启神曲时代！ 百岁的我，从探索荒星开始崛起 从海贼开始创造神话 万世浮华之绝恋 嫡长女她姝色天香 综武：邀月你竟是冲师逆徒 首辅家的小医女 月落星沉夜未央 顶上战争：开局拍卖龟派气功！ 乡村药商 疯了！救人不成，我被指认为凶手 开局为帝，完全苟不住 韶华不负如旧星辰 全球灾变：我有末日模拟器 都市之超凡主宰
成婚后，我和病娇联手了
甜宠复仇爽文苏府最不受待见的庶出二小姐苏兮程，被指婚了！对象竟是当朝的靖王殿下。靖王自小体弱多病，缠绵病榻，但实则病娇腹黑男一枚，他韬光养晦，行事手段阴狠毒辣。一个是性情不定的病娇王爷，一个是府中最不起眼的小庶女。身份的悬殊，以至府内府外，宅前宅后，不知多少人在等着看她苏兮程的笑话。岂料，这位病娇王爷竟一夜之间化身宠妻狂魔，两人婚后的生活更是恩爱的羡煞旁人。娘子何必生气？夫君这就帮你宰了他。在虚弱的身子，也抵挡不住他目光如炬，寒气逼人。靖王妃握草，这眼神，哪里还像个病娇啊！靖王本王以江山为聘，你可愿与本王一生？王妃等等应该是，本王妃给你的江山为聘，你可愿与我一生？靖王好，江山为聘，本王愿一生为你如果您喜欢成婚后，我和病娇联手了，别忘记分享给朋友...
你为何召唤我
一群各个领域的强者之魂被禁锢在了一片名为虚空的无尽牢狱之中。在一片被黑暗所完全笼罩的地方，正在上演着一场惊天动地的大战，双翼燃烧着火焰的天使，浑身披挂着厚重盔甲的骑士，手持金色长剑的十字军战士，...
假戏真作，总裁请放手
关于假戏真作，总裁请放手杜诺没有想到，在自己的订婚宴上，新郎另娶他人，而自己会被季铭琛抱走季铭琛可是她未来的公爹啊！杜诺遇到季铭琛，被他抱，被他呵护，被他宠，总以为这一切只是因为她是他重塑的初恋替身，可是，为什么她想走的时候，他却不放手呢？人生只有想不到的痛苦，没有遇不到的幸福。多少年后，杜诺将这句话做成了匾额，挂在了自己二百多平米的书房里，供自己的一双儿女瞻仰。...
开局签到九转金丹
穿越九洲大陆的刘昂，开局就获得九转金丹成为金仙，在九洲大陆收徒传道搅动风云的故事。无敌文，主角老爷爷流，大杂烩，偏日常如果您喜欢开局签到九转金丹，别忘记分享给朋友...
移动求生：从每人一台永动机开始
一觉醒来，1820岁年轻人，被神秘力量传送到未知星球。种种危机逼迫着人类不断前进，只有到达终点，才能离开危机四伏的世界。这里凶兽遍地，有会飞的鲸鱼，山岳般的巨人，神奇的能力，翱翔的巨龙，房屋大小的蚂蚁，吞噬岛屿的海中巨物，等等数不尽的奇特地域和生灵。开局每人一台永动机，如何利用自己决定。多方神秘势力在背后推动，世间生灵皆为棋子，棋局博弈，攻守转换。秦风身为棋子却利用智慧和探测雷达在棋盘上搅动风云，建势力，摆暗子，怒砸棋盘。我命由我不由天，天欲灭我我灭天！如果您喜欢移动求生从每人一台永动机开始，别忘记分享给朋友...
上仙，我错了
关于上仙，我错了皮小环本是一只虎妖，结果谁知道找食物不成结果把一尊大神当成了食物...