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“特许经营店的第二种表现形式是加盟店!当一个品牌做大之后,其他的商户也会嗅到商机,可能会提出加盟的要求!对于这样的店铺,总部可以收取加盟费和装修费,然后派专人到店面进行考察,提供装修指导,符合条件的才允许运营......值得注意的是,必须跟加盟商说清楚,他们的一切经营行为,必须获得总部的规划和严格要求,一旦发现他们私自操作,则立刻取消加盟资格……”
周富贵听得双眼放光,有一种醍醐灌顶般的顿悟感觉。
“楚县长,你提到的这两个特许经营店模式非常好,我感觉这两种模式完全可以解决我目前所面临的问题了!”
周富贵语气极为兴奋地道,“只是我还有一个问题,希望能够得到你的解答!”
“请说……”
“加盟商模式的确不错,但接纳加盟商会不会泄露企业的核心配方?要知道食品企业最重要的就是味道,如果到时候配方泄露给加盟商,加盟商立刻决定依靠配方自己单干,反而成为了竞争对手!这种情况怎么办?”
楚弦听到这句话的时候,忍不住高看了周富贵一眼。
在情绪如此激动的情况下,还能保持这么清醒的头脑,属实不容易!
“周总不用担心,配方泄密这个问题完全是可以采取措施避免的!”
楚弦微笑道,“你刚刚说的没错,一家食品公司,最重要的就是‘味道’,独特味道所牵涉到的核心配方堪称企业的最高机密!是万万不能泄露的!比如火锅企业,最重要的一定是火锅底料配方!而周总目前经营的是卤鸭脖等熟食,最重要的当然是卤料包配方!为了避免核心配方泄露,可以采取一下两种方式……”
“第一,给加盟商提供制定完成的卤料包,不提供制作细节和制作过程,这样他们很难获取核心配方信息……”
“第二,哪怕加盟商的负责人聪明绝顶,通过卤料包的成分反推出了卤料包的制作过程,也依旧有办法防止配方泄露!”
“怎么防止?”
楚弦喝了一口茶水,然后神秘莫测地吐出几个字,“整合上游供应链。”
见周富贵依旧一脸迷茫,他于是解释道,“只要保证原材料具有独家性,那样即便别人掌握了核心配方,也会因为缺乏特定原材料,而无法复刻出同样的味道!”
为了方便对方理解,楚弦举了个例子。
“譬如周总你现在卖的鸭脖,采用的原料是我们双路县红井乡的岩鸭,那即便别人获取了你的核心配方,也做不出这样的味道,因为他们使用的原材料是别的鸭子!”
这下周富贵彻底明白了,他看向楚弦的眸子顿时充满了崇拜和钦佩。
“楚县长,我真佩服你!你不经商,却有这么睿智的商业头脑!”
“呵呵,周总过奖了!因为我跟随汉东大学经济学教授庄睿明学习经济学,略懂一点皮毛而已……”
楚弦笑道,“其实还有一点我没说,哪怕是自营店,你也没必要时刻自己盯着!可以聘请职业管理人当店长进行经营管理,你对他设置盈利目标和绩效考核就行了!把他的收入跟店里的盈亏状态绑定起来,就能最大程度地激发他的积极性和创造性!”
周富贵恍然大悟,“这就是你之前跟我说的,邀请我去红井乡创办合资公司,不是要我放弃武城这边的生意!”
“对啊!周总你想想,你现在只有几家门店,还勉强管得过来,等以后你生意做大了,有了几百家,几千家门店的时候,你还要亲自管理吗?那样非把你累死不可!你要懂得放权,不要想着靠人管人,要想着靠制度管人!”
“我明白了!”
周富贵神色激动地点点头,“我愿意接受您的邀请,去双路县创办合资食品公司,我也想尝尝岩鸭所做出来的鸭脖和鸭翅,会不会味道不一样,哈哈……”
他也不傻,楚弦刚刚的一番话,是极其宝贵的商业建议,将他的认知都拔高了几个档次!
以现在的商业认知去做生意,那简直就是如虎添翼!
楚弦有大恩于他,他自然要投桃报李!
“那就太好了!预祝我们合作愉快!”
楚弦高兴地站起来和周富贵握手,“等阿狸集团的电商网站上线,电商渠道就可以全面铺开,到时候周白鸭的销量会变得更好!”
“谢谢楚县长给我这个机会!我一定会为红井乡的家禽养殖业的发展,贡献自己的一份力!”
周富贵从心底认可了楚弦,自然也会挑一些楚弦喜欢听的话说。
最后一直在旁边倾听的袁老爷子都动心了。
“楚县长,我能不能也投资参股这个食品公司?”
“当然可以!”
楚弦爽快答应。
他已经计划在红井乡建立两个食品合资公司。
一个和无穷食品合作,开发销售走地鸡相关的产品。
一个和周富贵、袁崇天合作,开发销售红井乡岩鸭相关的产品。 。
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