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第二章 卤水点豆腐（第2页）

其实凿这东西也很费劲，李非原本想让父亲买一个石磨回来，但是他找遍了邯郸城，也没有寻见何处有石磨。

虽然公输班早在两百多年前就制造出来了硙，但是大家吃麦的习惯都是粒食，现在市面上石磨也并不多见。

只能自己用两块圆柱形花岗岩凿出来一个。

好在李非以前在农村也见过石磨，当时还好奇地研究了一番，大概原理明白，做出石磨也不算很难，就是有些费时，连续用了数天的时间，直到今日，眼看着石磨就能做好。

没过多久，两兄弟将两块石头叠放在一个更大的石盘上。

李非高兴道：“做好了，大兄随我去拿昨日泡水的菽。”

李锐一头雾水，到现在为止他还不知道李非到底想干嘛。

李非他们抱来了四个陶簋。簋是形状犹如大碗的器具。

其中一个陶簋中盛放着泡水的黄豆，另三个陶簋中盛满了清水。

李非要磨豆浆，先秦时期虽然广泛种植大豆，但是大豆不易煮熟，菽饭也没有其他谷物好吃，只是当做粗粮。

但大豆易于生长，穷苦人家是经常种植的。

在贫瘠之地，大豆的收成比其他谷物好，而且大豆的根部会有根瘤菌，根瘤菌会分泌含氮物质，使土壤更加肥沃。

先秦时期的人们还不认识大豆的营养，大豆不仅富含蛋白质，而且还可以压榨大豆油。

只不过大豆出油率并没有芝麻、花生、菜籽、胡麻这些油料作物高，所以古代最开始古法压榨菜油，也没有使用大豆。

人们正式了解大豆，是从豆腐开始的，根据史料记载，豆腐的发明者是汉代淮南王刘安，他是汉武帝的叔叔。

但仔细推敲，一个统治阶级是怎么发明豆腐的呢?

可以大胆猜测，豆腐的创造应该来自于广大的劳动人民，只不过刘安这个王爷特别喜欢豆腐，进而推广之，所以豆腐才走上全国人民的餐桌。

所以刘安对于豆腐，还是有很大功劳的。

李非先用清水冲洗了两遍石磨。

然后把泡水的大豆，放进石磨上方的孔洞中。

“大兄，你帮我转动石磨。”李非对李锐笑着说。

“好，我来。”

李锐答应的很快，作为兄长，干这种力气活自然责无旁贷，但是很快他就摸着脑袋问李非：

“非，你未曾告诉我如何转它。”

“大兄，扶着上面这个木杆用力推，就能让石磨开始转动，这样谷物就能磨碎。”

李非扶着给石磨上盘安的木杆给李锐做示范，但他毕竟只有7岁，石磨转动的速度很慢。

李锐在一旁看了清楚，恍然大悟道：“奥，原来如此，让我来吧。”

石磨主要是通过杠杆来带动磨盘转动来磨碎放入它里面的东西的。

动力臂长，阻力臂短，所以是省力杠杆，推动石磨才不会很费力。

石磨分上下扇，两块圆柱形的石块里边都有规则的沟槽，而且中间深外边浅，中间还留有一定的间隙。

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