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第54章 高管宴 九度深夜苦学艺（第1页）

”女士们，先生们，各位领导，各位贵宾，首先请允许我向沈云玉女士说声谢谢！谢谢沈云玉女士的抬爱！作为一名企业新人，希望朋友们多提携，多照顾，也欢迎朋友们常到公司做客，请大家入席，慢慢品尝本公司的仙草汤，如有照顾不周请多多包涵。九度在这里代表公司先谢谢大家了“然后双手作揖。

众人纷纷入席。原先站在前台的帅男靓女们开始行动了。他们开始戴上口罩，走到后厨，为客人们端起盘子来。在一个公司里，高管能做这些体验，是一种感恩文化。这是一种角色换位，可以深度的思考。

“请慢用！谢谢！”，如果有客人从高官们手中接过盘子，高管们如是说。

那些漂亮的女孩满脸堆笑“谢谢，请慢用！”

那些帅气的那高管们也是满脸笑容。“谢谢品尝，请慢用！”

九度和沈云玉女士坐主餐席。

主餐席的嘉宾都是些领导。酒席上，礼仪条文，现在就让我们来看看古代礼仪的具体内容。

首先，安排筵席时，肴馔的摆放位置要按规定进行，要遵循一些固定的法则。带骨肉要放在净肉左边，饭食放在用餐者左方，肉羹则放在右方；脍炙等肉食放在稍外处，醋酱调味品则放在靠近面前的位置；酒浆也要放在近旁，葱末之类可放远一点；如有肉脯之类，还要注意摆放的方向，左右不能颠倒。这些规定都是从用餐实际出发的，并不是虚礼，主要还是为了取食方便。

其次，食器饮器的摆放，送菜人端菜的姿势，重点菜肴的位置，也都有陈文规定。摆放酒壶酒樽，要将壶嘴面向贵客；端菜上席时，不能面向客人和菜肴大口喘气，如果此时客人正巧有问话，必须将脸侧向一边，避免呼气和唾沫溅到盘中或客人脸上。上整尾鱼肴时，一定要使鱼尾指向客人，因为鲜鱼肉由尾部易与骨刺剥离；上干鱼则正好相反，要将鱼头对着客人，干鱼由头端更易于剥离；冬天的鱼腹部肥美，摆放时鱼腹向右，便于取食；夏天则背鳍部较肥，所以将鱼背朝右。主人的情意，就是要由这细微之处体现出来，送菜人若是不知事理，免不了会闹出不愉快来。

再次，待客宴饮，并不是等送菜人将酒肴摆满就完毕了，主人还有一个很重要的事情要做，要作引导，要作陪伴，主客必须共餐。尤其是老幼尊卑共席，那麻烦就多了。陪伴长者饮酒时，酌酒时须起立，离开座席面向长者拜而受之。长者表示不必如此，少者才返还入座而饮。如果长者举杯一饮未尽，少者不得先干。长者如有酒食赐予少者和僮仆等位卑者，他们可不必辞谢，因为地位差别太大，连道谢的资格都没有。

餐桌文化几千年，现在虽没有以前那么讲究，但主客尊卑座次还是讲的，基本礼仪还是要的。所以云玉让高管们做这件事的实际意义是很大的。高管们也可以学到很多的东西。

现在社会，逢餐必拍。看到精美的菜品一端上来，客人中就有人惊呼起来，便开始“嚓嚓”的拍照。云玉女士也是笑容满面，九度吃过很多菜，但是都没云玉这里有特色。各位看官们，请看菜品。

······

”女士们，先生们，各位领导，各位贵宾，首先请允许我向沈云玉女士说声谢谢！谢谢沈云玉女士的抬爱！作为一名企业新人，希望朋友们多提携，多照顾，也欢迎朋友们常到公司做客，请大家入席，慢慢品尝本公司的仙草汤，如有照顾不周请多多包涵。九度在这里代表公司先谢谢大家了“然后双手作揖。

众人纷纷入席。原先站在前台的帅男靓女们开始行动了。他们开始戴上口罩，走到后厨，为客人们端起盘子来。在一个公司里，高管能做这些体验，是一种感恩文化。这是一种角色换位，可以深度的思考。

“请慢用！谢谢！”，如果有客人从高官们手中接过盘子，高管们如是说。

那些漂亮的女孩满脸堆笑“谢谢，请慢用！”

那些帅气的那高管们也是满脸笑容。“谢谢品尝，请慢用！”

九度和沈云玉女士坐主餐席。

主餐席的嘉宾都是些领导。酒席上，礼仪条文，现在就让我们来看看古代礼仪的具体内容。

首先，安排筵席时，肴馔的摆放位置要按规定进行，要遵循一些固定的法则。带骨肉要放在净肉左边，饭食放在用餐者左方，肉羹则放在右方；脍炙等肉食放在稍外处，醋酱调味品则放在靠近面前的位置；酒浆也要放在近旁，葱末之类可放远一点；如有肉脯之类，还要注意摆放的方向，左右不能颠倒。这些规定都是从用餐实际出发的，并不是虚礼，主要还是为了取食方便。

其次，食器饮器的摆放，送菜人端菜的姿势，重点菜肴的位置，也都有陈文规定。摆放酒壶酒樽，要将壶嘴面向贵客；端菜上席时，不能面向客人和菜肴大口喘气，如果此时客人正巧有问话，必须将脸侧向一边，避免呼气和唾沫溅到盘中或客人脸上。上整尾鱼肴时，一定要使鱼尾指向客人，因为鲜鱼肉由尾部易与骨刺剥离；上干鱼则正好相反，要将鱼头对着客人，干鱼由头端更易于剥离；冬天的鱼腹部肥美，摆放时鱼腹向右，便于取食；夏天则背鳍部较肥，所以将鱼背朝右。主人的情意，就是要由这细微之处体现出来，送菜人若是不知事理，免不了会闹出不愉快来。

再次，待客宴饮，并不是等送菜人将酒肴摆满就完毕了，主人还有一个很重要的事情要做，要作引导，要作陪伴，主客必须共餐。尤其是老幼尊卑共席，那麻烦就多了。陪伴长者饮酒时，酌酒时须起立，离开座席面向长者拜而受之。长者表示不必如此，少者才返还入座而饮。如果长者举杯一饮未尽，少者不得先干。长者如有酒食赐予少者和僮仆等位卑者，他们可不必辞谢，因为地位差别太大，连道谢的资格都没有。

餐桌文化几千年，现在虽没有以前那么讲究，但主客尊卑座次还是讲的，基本礼仪还是要的。所以云玉让高管们做这件事的实际意义是很大的。高管们也可以学到很多的东西。

现在社会，逢餐必拍。看到精美的菜品一端上来，客人中就有人惊呼起来，便开始“嚓嚓”的拍照。云玉女士也是笑容满面，九度吃过很多菜，但是都没云玉这里有特色。各位看官们，请看菜品。

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