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第177章 同台较技（第2页）

说实话，如果仅从技术层面来说，苏欣提供的这些食材中也就是这些基尾虾勉强还能达到叶秋叶对食材的苛求，如果常爷拥有跟叶秋叶同样眼光的话，貌似除了做虾之外也别无二选。

至于其他层面的事情叶秋叶也不会去多想，他的一生以及他以后的发展已经跟基地车深度捆绑在一起了，而基地车不可移动的属性也注定了他今后的生活轨迹只会围绕在塔岗这一地生存，而且他现在在塔岗已经打下了坚实的基础，外界的风风雨雨对他的影响应该不会很大。

常爷开始挑虾，挑的很仔细，常月娥端着泡好的茶走到他身后低声问道：“爸，茶给您放哪儿？”

常爷腾出手掀开茶壶盖看了一眼，说道：“再泡会儿，一分钟后把茶倒到盆里回凉，再加水多闷会儿茶叶。”

常月娥这才知道常爷泡茶的目的，笑道：“您准备要做茶叶虾啊，这可是您压箱底儿的绝活。”

常爷笑笑继续挑虾，刚才他亲眼目睹了叶秋叶挑虾的全过程，已经知道这个小伙子非常不简单了。

能从这众多的食材之中选中这品相最好的基尾虾就已经绝对不是巧合，若论好看或者档次，海鲜池里还有龙虾、帝王蟹等等高档食材可以选择，就说虾的品类也有看上去更好看更高档的对虾、大虎虾、马来虾、日本牡丹虾等等可以选择，可是叶秋叶偏偏就选择了基尾虾，这难道是巧合么？

常老心中已经暗暗生出了跟叶秋叶同台较技的念头，常老站在餐饮界的巅峰已经好多年了，也已经好久没有人能触动他争强好胜之心了。

不然常老也不会选择做一道跟椒盐虾相似度非常高的茶叶虾。

另一旁叶秋叶已经开虾背取虾线，动作很娴熟，不大的一会儿功夫已经把一盆虾处理干净，清洗过后撒了少许盐和料酒进行腌制，同时开始准备配料。

叶秋叶并没打算使用成品的椒盐，无论是哪一家的椒盐都添加了一些叶秋叶不想要的东西，而且味道也远没有达到叶秋叶所要求的标准。

他将花椒粒和食盐倒进锅里开始干锅炒制，不大的功夫花椒的香味已经散发了出来。

大厨们知道叶秋叶是在炒制椒盐，有人已经忍不住开始窃窃私语：“连椒盐都自己炒制，一道椒盐虾而已，没必要搞这么麻烦吧？”

不过也有人深以为然，赞同叶秋叶的做法：“自己炒制的椒盐肯定要比成品味道更足，只是咱们越做越懒了，很多东西宁可差点味道也不愿自己动手做了，所以咱们距离真正的大厨总是差了那么一步。”

台上常爷也挑选好了准备入菜的基尾虾，大厨们见常爷也开始着手准备，脚步开始不自觉的向常爷这面的操作台移动，不大的功夫六十多个大厨竟然分成了壁垒分明的两队。

本来正准备上台的叶秋叶听到常爷要亲自动手炒个菜急忙站住脚步，冲着已经走过来的常爷微微欠身做了一个请的手势。

台上两副灶头，自然是由常爷先挑。

常爷哈哈一笑拉着叶秋叶的手一起走上台，大厨们也都起身围了过来，常爷出手，自然是要近距离围观。

常爷拉着叶秋叶走到冷鲜柜和海鲜池前，笑呵呵的冲着叶秋叶做了一个请的手势：“叶师傅，你先挑。”

常爷是打定主意看看叶秋叶是否真的到了入微的境界，一个凉菜不足以证实，再加上一道热菜应该就可以看出来了。

叶秋叶急忙跟常爷客气，谦让常爷先选，常爷笑笑坚持。

如果仅从常爷的身份来看，作为一代厨神，让一个晚辈先挑选食材可以理解为自恃身份，实则不然，常爷是真心想要观察一下叶秋叶是怎么挑选食材的。

叶秋叶也不再跟常爷谦让，实际上苏欣准备的这些食材他早就已经心中有数，以他的标准可选择的食材实在是不多。

叶秋叶稍稍犹豫了一下走到海鲜池前，拿起抄网从虾池中捞起来一兜基尾虾，抖动着抄网，一只手飞快的从网兜中挑出不合格的基尾虾扔回到海鲜池中。

常爷面含微笑的凑过来看叶秋叶挑虾，看得很仔细。

可是台下围观的大厨们不干了，有人已经大声喊了起来：“豆腐，如果你丫的敢做白灼虾小心大家跟你急。”

大厨们哄笑着随声附和，是啊，第一道菜是基本没有什么技术含量的糖拌西红柿，如果这小子做的第二道菜还是同样技术含量极低的白灼虾，那让人情何以堪啊？

还有比作白灼虾更简单的菜么？

烧半锅水放点姜片打两个葱结丢里面，水烧开了把虾丢里面再开捞出来，倒一碟酱油，了，小白都会做啊。

叶秋叶一头黑线的回头看了一眼台前围了一圈的群情激奋的大厨们，刚才他还真是打算做白灼虾来的，只是在这蘸料上他会用心调制一番。

看到叶秋叶的表情，大厨们楞了一下哄笑了起来：“看到没有，这小子刚才真准备用白灼虾来糊弄咱们。”

叶秋叶无语的看着大厨们苦笑道：“那好吧，那我就做一道椒盐虾吧，还得去虾线，唉。”

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