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第170章（第1页）

这让江盈知忍不住生出点期待来。

最先上来的是米鱼羹，这米鱼也被称鮸（miǎn）鱼，海浦有句俗语叫做，「夏至杨梅脑头红，金塘洋面小洋生，三水洋生回家转，沥港结伏鮸鱼船。」

眼下是米

鱼旺汛，这鱼肉厚，刺少?，而且味道上佳，个头特别大，里头的米鱼膏也为菜中上品。

江盈知细细看了眼这米鱼羹，清透的羹汤，芡汁很薄，丝丝缕缕的是冲淋而下形成的鸡蛋液。鱼肉雪白，比它还白的是荸荠，青豆点缀在其间?，香葱的绿和青豆的绿深浅不一，漂浮的则是麻油。

她舀起一勺，必须用碗去垫着，芡汁粘连，低头尝了口，滑丶嫩丶鲜，最先在舌头上反馈出来的便是这三样。

江盈知都能吃出这鱼肉的做法，整条蒸熟后，再一点点剃除下来，保持完整的同时又除去了鱼刺，半点腥味也无。

「鳓鱼吃鱼白，鲳鱼吃下巴，米鱼不能错过米鱼脑，」江盈知点点这碗羹，同方泽兰说，「而这即使没有米鱼脑，滋味也是上成，像在吃活鱼。」

「你要让我做这鱼羹，我做不到这样好。」

方泽兰面上浮现笑意，「你还年轻，人家大师傅烧了这鱼二十来年，要是被你轻易压过去，那才叫人不敢相?信。」

说话间?，第?二道米鱼骨浆也端了上来，热腾腾的，放下间?香气四溢，这一碗鱼骨做的浆，颜色类似于发?红的咸蛋黄。

海浦人吃米鱼脑，更?喜欢把头尾和鱼骨剁碎，上锅熬炖，再放米鱼骨，勾芡勾得很浓，酱放得多，油重，很适合下饭。

江盈知吃的时候，鱼骨特别酥，像是被油炸过一般，满嘴香气，这让她忍不住点点头，很有功底。

她边吃边琢磨，到底做什么鱼菜能胜出，味鲜色美，还要香气能突出。

人家做鱼以鲜味胜，江盈知就不想搞味重的，辣椒她不会?用，嘴巴里在品着味脑子?里则在细细思?索。

「想什么呢？」方泽兰伸过手拍拍她的肩膀。

江盈知把视线移回到在菜上，回了句，「想烧什么菜能赢呢？」

她嘴上说不一定能胜得过别人，但其实?她想的是，参加了就必须做到最好，不管结局如何。

所以才一直出神，主要会?的太多，她很喜欢做鱼，杂七杂八地?方的都学了点，比如松鼠鳜鱼丶冷锅鱼丶酱椒鱼头丶老醋浸黄花鱼丶鲜菇鱼片丶葱烤鲫鱼丶白鲞扣鸡丶鸡汁腊鱼等等。

会?的太多，反而选不出来，而且有些东西用料也得好好琢磨。

「慢慢想，时间?还早，别急，」方泽兰说，「吃鱼吃鱼。」

江盈知点点头，「我不急，我现在比较急另一件事。」

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