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第两百三十五章 看看谁才是快餐行业的龙头老大（第3页）

柳下辉听了半响，最终定下调子说道：“咱们集团公司除了赚钱以外，还肩负着把中餐发扬光大的重任，所以我打算进军中式快餐，即日起成立老柳快餐。”

说到这里，柳下辉环视集团众高层，继续说道：“咱们国家作为世界美食头号强国，岂容西式快餐在咱们国家如此嚣张？咱们老柳快餐成立的目标很简单，就是要把在咱们国家横行霸道的西式快餐狠狠的踩在脚下，让咱们中餐的名誉再次响彻世界。”

话音刚落，整个会议室便响起了雷鸣般的掌声，众高层纷纷说好，哪怕是之前主张进军西式快餐的高层也不例外。

从这里就可以看出柳下辉这个老板在集团高层心中的地位有多高了，虽然一言堂对于集团公司未来的发展不利，但柳下辉暂时不打算改变这种情况。

因为他是拥有金手指的重生人士，这个世界上论眼光，没人能比得上他。所以哪怕要改变这种情况，也得等2020年以后，到时他就可以退居幕后，请世界顶尖的职业经理人来帮忙打理集团公司的生意了。

在定下调子后，接下来要讨论的，就是经营什么样的中式快餐。

毕竟中餐可以选择的菜式实在是太多了，而如何在难以计数的菜式中选出适合做快餐的，可不是一件容易的事情。

第一，是要方便快捷，这是快餐的精髓。

第二，味道好，而且口味要保持统一，这是必须做到的，否则迟早口碑会一落千丈。

第三，物美价廉，在同类快餐中具备价格优势。

第四，店面一定要干净卫生。

第五，服务态度一定要好。

这五个要求说来容易，想要做到却是难之又难，而只要能做到这五点的快餐连锁，除非是自己作死，否则你这快餐连锁的生意想不好都难。

众集团高层虽然不是厨师，但毕竟是在餐饮行业工作，哪怕对于中餐菜品的了解比不上专业的厨师，可参与讨论中式快餐的菜品选择，还是没问题的。

经过一番讨论，老柳快餐暂定以下菜品：

烧腊系列、白切系列、凉拌系列、面食系列、汤品系列、粥品系列等等。

为了口味保持统一，对厨师水平依赖极大的菜品通通被排除在外。

而选择的这些菜品，都是特点鲜明，方便快捷，而且口味也比较容易保持一致。

比如说烧腊系列中的烧鸭、烧鹅，两者可以说是柳氏集团麾下连锁公司的招牌菜品，口味不说完全一致，但差异几乎可以忽略不计。

又比如说白切系列，这白切最讲究的就是食材质量以及蘸料，食材质量就不用多说了，肯定是全国统一供应，而蘸料中最重要的一环就是油，这个也由总部统一供应，所以口味也能做到大同小异。

还有就是凉拌系列，这个最重要的同样是食材质量以及调料，这些都是总部统一供应，厨师的作用将被大大降低。

就拿凉拌猪耳来说，能起到画龙点晴作用的，绝对是红油。拥有口感一流的红油，随便一个凉拌师傅，都能拌出味道绝佳的猪耳来。

而面食系列，不容易做到口味一致的都排除掉，像饺子、包子、馒头、云吞等等，就可以统一由总部做好了再送来。

汤品系列与粥品系列也是如此，口感不能做到大致相同的，都排除掉，只留那些可以做到口感大致相同的菜品。

等选好菜品后，柳下辉便看向房产投资公司的老总赵文雪，问道：“赵总，目前铺面的购买进度怎么样了？”

赵文雪恭敬的回答道：“老板，已经购买了1055家铺面，总共花费了二十八个亿左右。”

从前年11月开始战略部署，至今不过才一年零四个月，能拥有这样的战绩，柳下辉已经感到很满意了，便点头赞许道：“做得不错，继续努力，争取今年结束之前，购买的铺面数量能够达到一千八百之数！”

赵文雪应道：“好的老板，保证完成任务！”

柳下辉看向装修公司的老总于忠伟，说道：“于总，这一千多家铺面的装修就交给你了，统一的装修风格，半年内装修好一千家铺面有没有问题？”

如今手底下人手充足的于忠伟拍着胸膛说道：“没问题老板，保证完成任务！”

这一场会议，足足开了几个小时，让各位集团高层都看出了老板对于这老柳快餐连锁店的重视达到了空前的地步。

其实众集团高层也理解，之前集团公司麾下的那些连锁子公司，经营的项目都是跟本土的那些杂牌军竞争，几乎连一个上规模的对手都没有，自然难以引起老板的重视。

而这次就不一样了，柳氏集团想要进军快餐行业，面临的对手将是在国际上都赫赫有名的跨国公司，实力无比强悍。

比如在我国实力最强悍的老肯，进驻我国已经有二十余年了，品牌经营已经深入人心，想要打败这样的对手，简直是难如登天。

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