手机浏览器扫描二维码访问
第19章 川省特色（第1页）
夜深时分。
在所有人都陷入深度睡眠当中之时，霁祥穿戴好围裙开始研究起川省的特色早餐。
一切从零开始的感觉非常奇妙，所有的食材甚至开业后拌煮的米粉都是自己做的。
毕竟山城这个地方，直接购买成品的霁祥担心不够正宗。
要说河南和四川早餐的区别，那可就大了。
四川地处盆地，主食常用大米或用米制作成米粉、汤圆等，也会用面粉做面条、面饼。
最大的特点就是会大量使用辣椒、花椒等作为调味料。
而河南位于中原地区，是小麦主产区，除了信阳外，大多是面食占据主导地位，如馒头、面条、烙饼等……
四川口味以麻辣、香辣、甜辣等为主，像担担面，麻辣鲜香，味道浓郁，而钟水饺则是香辣中带点微甜。
第一周的河南专场，基本都是咸香口，山城大学又位于沿海地区，省内的学生居多。
一想到有人吃胡辣汤都能被辣到，霁祥心中突然升起一股淡淡的恶趣味，他们到时候是吃还是不吃呢？
这么想着，霁祥将做好的干米粉用温水浸泡，把制作叶儿粑的糯米粉和广元蒸凉面的大米浆准备好。
接下来重头戏就来了。
臊子是四川餐饮市场中不可或缺的元素。
在四川的大街小巷，无论是高档餐厅还是街边小店，都能看到各种以臊子为特色的菜品和小吃。
猪肉洗净，切成小肉丁，加入料酒、生抽、淀粉，抓匀腌制15分钟。
油热后放入腌制好的肉丁煸炒，炒至肉丁变色，出油后倒入姜末、蒜末炒香。
加入芽菜碎继续翻炒，炒出香味再添生抽、老抽、盐、鸡精，翻炒均匀。
随后注入少量清水，盖上锅盖，小火焖煮5-8分钟，汤汁浓稠后撒上葱花，一道新鲜的猪肉臊子就完成了。
到时候直接在面条中下臊子，加点葱花、蒜泥水、红油辣椒、花椒面……一拌匀，每一根面条都裹上臊子和调料，那滋味，啧啧。
或者是大碗米饭下臊子，添上一大扇把子肉，一碗把子肉盖饭就完成了。
又或者是做包子烧麦的时候用臊子做馅料……
各种吃法光是想想就馋的不行。
如此这般，霁祥又连着做了牛肉臊子和鸡肉臊子。
值得一提的是，四川也有油茶，不过和河南油茶相比，除了口味麻辣和咸香的区别外，外形也略有不同。
四川油茶可能存在洁白晶莹的色泽，也可能因加入糖色或红糖而略带焦黄或棕褐色，上面覆盖着黄色酥脆的馓子及其他配料。
河南油茶一般呈淡黄色或浅棕色，能看到其中的坚果碎等配料。
另外，想要味道正，红油必不可少。
依旧是需要亲手制作，这一地带基本买不到达到霁祥要求的红油。
二荆条辣椒提供香辣味和色泽、子弹头辣椒增加辣度、小米辣提升鲜辣，剪成小段，去除辣椒籽。
NBA：人在93，钛合金文班！ 我嘉靖皇帝，成功修仙很合理吧 哎呀！我修无情道，得了MVP 见手青 从骗子酒馆开始，欺诈诸神！ 都市：拥有龙珠和火影的我无敌了 穿越后我就不改嫁自己带娃怎么了 病娇们：失忆了？开骗！ 欲望系统（奶龙爱胖猫(来财版)） 蓝天破厄：仙途逆鳞 大圣归来3无尽征途 变身后我怎么比诡异还要诡异 直播：山仙水灵，网友却报妖妖灵 中韩明星乱交大会 西幻：不是救世主？是造物神！ 清纯圣女，怎么成病娇了？ 深渊之独断万古 雷雷雷雷雷雷雷雷雷雷雷雷！ 歌且谣 量子跃迁
爱妻难哄，冷战首席大boss
简介家族联姻，她的结婚对象是江城众所周知的花心大少，不知道有多少女人对他趋之若鹜。她忍痛，给了他一巴掌。他说聂小姐，请你自重。当夜大雨滂沱，她迟迟不归，跌在风雨里伤心难过，肩上却有一件男装替她遮去风寒。宝宝，跟我回家。江城的岳先生是赫赫有名的冷艳财阀，他拥有取之不竭的财富和至高无上的地位，久居上位的他...
混在超炮里的日子
学园都市的御姐们哭诉自己的遭遇大楼里传来娅蕾丝塔的奇怪叫声不幸的少年苏醒后，被告知手术很成功那个男人手撕堕天使女仆装，不，我不想如果您喜欢混在超炮里的日子，别忘记分享给朋友...
求生直播间gl（无限流）
生活中郁郁不得的司午灵，被上天放弃，被生活辜负，最终只得封闭了自己的内心，将自己关在家中，从网络上寻找乐趣。可她的霉运不至于此，因一个不安好心的电脑弹窗，就此，她便开始了挣扎在生与死的边缘...
仙侠乱历史
大泽乡里，陈吴揭竿起虎牢关前，群雄战吕布马嵬坡上，君王斩红颜风波亭下，岳武穆折腰。大秦大汉大唐大宋，四大王国隋楚越齐鲁商周，七国争霸。一边是项羽刘邦，一边是曹操刘备。吴王孙权，越王勾践，隋唐演义，封神之战！玄玉身怀一部无所不知的神奇史书，又能在这同样神奇的天地中，搅起怎样的风云呢？这部史书...
我在武道图书馆苟到无敌
穿越平行世界，灵武复苏，叶萧成了武道图书馆的一名管理员，觉醒金书神魂。看到功法即可收录神魂，自行修炼，炼至大圆满，还可合成更高品质功法。七门基础刀法合成至尊帝术功法霸刀九门基础剑法合成至尊帝术功法斩天一剑十门基础拳法合成至尊帝术功法大寂灭拳本着不无敌不出山的原则，叶萧低调修炼，稳定育。数年后，星兽降临，人族浩劫至，亿万黎民抵抗无力。一道剑芒冲天而起，他从光芒中走来。犯我人族者，虽远必诛！...
田园娇医：山里汉子，不经撩
重生回去的第一天，叶卿就把十里八村长得最好看的那个汉子给扑倒了。两人来了个嘴对嘴的亲密接触，叶卿好方。她才是那个身娇体软易推倒的，好不好！那个最好看的汉子卿卿，我不是个随便的人，村夫也是有贞洁的，你要负责！叶卿看着汉子那完美的身材，好看的脸蛋，豁出去了本姑娘也不是个随便的人，但随便起来不是人，给我熄灯ps推荐作者名下另外两本种田文农家悍女抢个将军来种田空间悍女种田吧，王爷！如果您喜欢田园娇医山里汉子，不经撩，别忘记分享给朋友...