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第54章 铁锅生香(第1页)

隔壁裴记酒楼的密谋,敬川自是毫不知情。

此刻的他,正站在苏记的后厨,像个指挥千军万马的大将,挥动锅铲,气势十足:“老二,烤鱼别收火太早,再多加点蒜香。那边的豆腐,别跟翻书似的,当心散了.”

敬老二满脸大汗,双手忙得飞快,嘴里却还得应和:“小郎君放心,小的就算豁出这双手,也保住您这盘菜!”

话音未落,一滴油飞溅到手背,他“哎呦”一声,却还是忍痛翻锅。

做菜这事儿,看似小打小闹,却真比上阵杀敌还讲究。

敬川一手托着锅铲,一手背在身后,目光如炬,扫视后厨:“可别小看这些菜,一道菜撑得住,苏记酒楼就能成。这也是兵法啊.”

敬老二连忙拍起了马屁:“小郎君高瞻远瞩,这叫以菜驭人,独步大唐啊!”

半个时辰后,忙碌的后厨终于消停下来。

四道新菜齐齐上桌,汾水蒜香烤鱼、红烧铁狮子头、酱爆鸡丁、家常豆腐,香气扑鼻,勾得人肚子咕咕直叫。

“这菜,这菜!”苏有才抄起筷子,激动得舌头都快打结,“人间哪得几回闻啊。”

敬老二早顾不上说话,只埋头苦吃,啃得像饿虎扑食,连嘴角的油都顾不上擦。

唯有宛娘和苏有力,筷子举在半空,眉头紧锁,一副食不甘味的模样。

饭毕,苏有才满足地瘫在椅子上,摸着肚子问:“小郎君,这几道新菜当值几何?”

敬川淡淡一笑,随口报出价格:“烤鱼二百八十文,狮子头二百六十文,酱爆鸡丁二百文,豆腐五十文。”

此话一出,满座寂然。随即,一阵“嘶——”的吸气声此起彼伏。

宛娘忍不住开口:“小郎君,这豆腐……成本不过两三文,为何要定五十文之高?”

敬川一挑眉,目光笃定:“家常豆腐虽平常,可你看过铁锅炒菜吗?全大唐独此一家,五十文都算少了。”

敬老二连连点头,生怕拍马屁拍晚了:“有理,贵在稀罕。小郎君真乃点金圣手。”

宛娘却依旧蹙眉,忍不住追问:“铁锅炒菜与寻常瓦锅有何不同?不过是炊具罢了,怎能凭此就定出如此高价?”

敬川闻言一笑,神色间多了几分得意:“这铁锅不同于瓦锅,乃是以生铁锻造而成,传热快,受热均匀,炒出来的菜香气浓郁、色泽明艳。”

见宛娘依旧有些迟疑,敬川加重语气继续道:“更重要的是,这铁锅,可不是寻常百姓能见得到的东西。

它是稀缺之物,乃从外域传来的手艺打造,全大唐也没几口。

用它做菜,本身便是一种身份的象征。

再者,这炒菜技法,若非某亲传,谁能学得?”

宛娘听罢,微微点头,仍有些将信将疑:“可……即便如此,五十文一盘豆腐,对普通百姓来说,是否太过昂贵?”

敬川一摆手:“正因为贵,才显得珍贵!对面新苏记要走精致路线,以少量高价菜吸引那些爱面子的富贵人家,这才是正道。既赚银子,又打响名头,一举两得。”

他话音一落,敬老二立刻拍手:“妙啊!卖豆腐都能卖出尊贵感,小郎君果然有先见之明!”

宛娘虽仍有些犹豫,但也无法反驳,只能轻声道:“既然小郎君如此笃定,那小女子便拭目以待了。”

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