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第275章 椒麻鸡（第1页）

一顿饭一家人说说笑笑，吃到了2点多，李枭这才带着媳妇和李彤、李颖回了四合院。

陆秀秀则是跟着李姑姑回了军属大院。

李枭的姑父之前来了电话，晚饭前能赶回来，一家人倒是也能吃一顿团圆饭。

“你要不要先睡会，我先把丸子炸了。”，回到家，看着喝了点酒的李枭，王芳关心道。

“那我就先去躺会，一会你炸完了丸子叫我。”，中午李枭喝了不少酒，虽然没有喝醉，但还是感觉稍微有些晕。

他也不逞强，稍微洗了一把脸就回了房，躺在了屋内的摇椅上。

睡了半个多小时，这才感觉好受了不少。

“以后看来酒要少喝点了。”，李枭心中想道。

毕竟酒可不是什么好东西。

又在床上犯了一会懒，眯了一会，李枭就听到了开门声，一个小姑娘蹑手蹑脚的走了进来。

看到李枭李颖笑着道：“哥，你醒了，嫂子她们的丸子弄好了。”。

“行，你也让你嫂子、你姐她们休息会，剩下的我来弄就行。”。

那边既然忙完了，李枭也就不再犯懒，洗了把脸精神了精神，就开始了炖肉、炖鸡。

这些菜王芳、李彤虽然也会做，但做的比他还是要差些。

看着眼前的食材，他打算弄一个红烧肉，在弄个炖肘子，至于鸡肉，他打算弄两道菜。

各种食材都已经准备好了，肘子也在泡了三个小时，血水已经被泡了出来，这样也能减少腥味。

李枭直接起锅放水，里面放入一些佐料，再把肘子放到里面，开始焯水。

随后李枭就又拿了一个大锅，在里面倒水，放上姜、桂皮、八角之类的，最后再把肘子放在锅里后，李枭看了看时间，现在是三点十分左右。

根据他的经验，炖两个半小时左右，差不多就能炖好。

趁着炖肘子的功夫，李枭就打算先弄一道椒麻鸡，之后在做小鸡炖蘑菇，至于红烧肉倒是不用太着急。

这椒麻鸡，也是李枭前世最喜欢吃的几道菜之一。

也是一道正宗新疆菜，更是在2008年的时候，被列为了非物质文化遗产。

而顾名思义，这道菜它的整体口味以麻为主，刺激舌尖与口腔，带来独特酥麻感。

除了麻就是辣了，本来李枭想用小米辣，这种辣做出来的椒麻鸡，在口感上会更刺激一些。

有种火辣的感觉。

不过考虑到其他人，他就选择了一种二荆条辣椒，这种辣椒不仅没有小米辣那么辣，并且弄出来的香味还十分浓郁。

至于它的做法也不难。

将处理干净，在它的肚子里放上姜片，再把料酒淋在鸡上，之后在碗里加入干辣椒、花椒、鲜花椒，把这些放入温水中浸泡一下，然后再把水倒掉，把花椒放到鸡肚子里，用竹签把鸡肚子封上。

之后就可以放入锅里炖了，当仍然了大料之类的少不了，这一步也是最浪费时间的，要小火炖上1个半小时。

看着这样的做法，刚刚休息了一会的李彤有些不解道：“哥不要做小鸡炖蘑菇吗？你这是做什么？”。

“我新学了一道菜，叫做椒麻鸡，也是新疆那边一道特色菜。”。

听老哥这么说，李彤眼前都不由一亮：“那比起大盘鸡怎么样？谁更好吃？”。她可是还记得，那也是新疆的一道特色菜。

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