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第174章 小年夜攻坚战5（第1页）

厨房内，此时宛如一台高速运转的精密机器，各个环节紧密相扣，而厨师长无疑是那位把控全局的关键“工程师”。他身着一尘不染的洁白围裙，头顶高高的厨师帽，身姿矫健地穿梭于各个区域，目光如炬，严格把关着每一道工序。尽管之前基于对供应商的信任接纳了他们的供货，但涉及食品安全与菜品质量这等大事，厨师长可绝不马虎。偶尔，他锐利的眼神捕捉到一点小瑕疵，像是蔬菜上残留的一小片枯黄菜叶，或是肉类色泽略显暗沉，便立刻停下脚步，严肃且果断地要求整改。他心里透亮，这一场年末的餐饮大战，关乎酒店的声誉，更关乎每一位食客的体验，他就像一位坚守阵地的将军，守护着厨房的品质防线。

九点多，职工餐的香气如同灵动的精灵，渐渐弥漫开来，为忙碌喧嚣的厨房添了几分温馨的烟火气。大锅菜区域，昨天那位经验丰富的食堂师傅稳稳地掌控着火候，锅中的菜在热油与调料的激情碰撞下翻滚跳跃，散发出诱人的味道。一旁的食堂阿姨和家政人员配合得天衣无缝，像是训练有素的乐团成员，各司其职又默契十足，确保每一锅职工餐都能达到最佳口感，他们的协作就像一场和谐的交响乐演奏。

十点之前，一份份热气腾腾的职工餐准时出锅，被整齐地摆放在保温箱里。我长舒一口气，看着忙碌了一上午的大家，心中满是欣慰，仿佛看到了大家辛勤劳作后收获的累累硕果。这一上午，大家齐心协力，攻克了一个又一个小难关，每个人的额头上都挂着汗珠，后背的衣衫也被汗水浸湿，但疲惫的面容下是完成任务的满足感。

因为工作紧张，岗位上只能轮班吃饭，我趁着吃饭的间隙，像个尽职的巡逻兵一样在厨房巡视了一圈。都说食堂阿姨打菜有“抖抖病”，可今儿个我亲眼瞧见，这根本就是无稽之谈。每一份菜肴的数量那是绝对管够，遇上饭量大的同事，阿姨们还会贴心地多添些菜，那热情劲儿，就跟招呼自家人似的。

我心里清楚，这仅仅是个开始，接下来还有年夜饭套餐的艰巨任务等着我们。不过，有了此刻团结一心、高效协作的团队，我坚信，我们定能攻克每一个难关，为酒店的客人呈上一场难忘的美食盛宴，让这个小年夜，在烟火与美味中熠熠生辉。

就在我暗自给自己鼓劲的时候，晓峰端着餐盘走了过来，他一边嚼着嘴里的饭菜，一边拍了拍我的肩膀，语重心长地说：“大山，一上午看你忙得脚不沾地，辛苦了。接下来咱可还有硬仗要打啊，不过我相信你行！”我回以微笑，那笑容里既有被认可的欣慰，又有对后续挑战的坚定。我坚定地点点头，转身再次投入到紧张的筹备之中，因为我深知，每一道精心烹制的菜品背后，承载的不只是美味，更是对食客满满的诚意，对传统节日的敬重，而这份厚重的心意，定将在这个特殊的节日里，如冬日暖阳，温暖每一个人的心窝。

牛柳、鸡丁、咕咾肉、牛排，这些食材早已被清洗得干干净净，此刻正乖巧地躺在案板上，等待着上浆挂糊这一关键步骤。我手头正忙着照顾炉台上那锅香气四溢的“走地鸡”，实在分身乏术，于是灵机一动，把已经吃好饭的两个学生拉来当我的半自动“人肉搅拌机”。两个学生站在一旁，略显青涩但干劲十足地负责搅拌，我则全神贯注地负责加调料，眼睛紧紧盯着食材，手中的调料勺仿佛有了生命，精准地控制着盐、生抽、料酒等调料的投放量，每一下都如同在进行一场精细的化学实验，确保味道恰到好处；李老师站在另一边，同样一丝不苟，负责加水、加面粉和生粉，她目不转睛地盯着水量，缓缓倒入，生怕多一滴少一滴影响了浆糊的质地。

咸肉、腊肉、冬笋、腰果等可以预处理的食材都已经完成准备工作，随时可以投入使用。

在两个男同学的搅拌下，上浆工作慢慢成型，小陆同学却突然喊了起来：“张师傅，我胳膊酸的不行了。”

我赶忙对一个食堂阿姨说：“帮我照看一下炉台，当心粘锅。小陆同学你们两个轮着来。”

说罢，我挽起胳膊，双手如同高速旋转的螺旋桨，熟练地搅拌着食材，“李老师，加水。”

没反应，我又提高音量说了一遍，“李老师，加水。”

这时候，李老师才如梦初醒，显然被我的速度惊呆了，按照我的要求加水，牛柳在我的强力搅动下，慢慢变得粘乎乎，“再加一遍水就可以加生粉了。”我自信地说。

在我们的合力下，最终完成了上浆挂糊的工作。这时候时间定格在十点二十分。两个帮忙的师傅已经完成了清蒸菜的帮忙工作。我顿时感觉压力一轻，及时啊，再不回来我这边真要出问题了。

服务员那边又告急了，要求在上菜的时候帮忙跑菜，好在初加工已经完成，上菜时间第一轮次定在11:18分，第二轮11:58分。

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就在我有些手忙脚乱之际，厨师长如同一道及时的曙光，围着围裙，戴着厨师帽跑过来增援我。毕竟我是新人，在这没人可用的关键时刻，他只能无奈地把这副重担委于我，将信任与期许寄托在我身上，眼神中满是信任与期许，“大山，我来帮你来了。”

我感动地眼眶湿润，说道：“厨师长，你就是我的宋江啊！”

厨师长一脸疑惑，“好好说话。”

“你就是我的及时雨啊！”我都要感动哭了！

“这是两轮上菜需要的数量，你赶紧配置出来。”说着厨师长拿来了最新的菜单需求量，毕竟套餐是每一家的需求不一样，所以需要格外细心。

我看着菜单需求，第一轮，上菜时间11:18分，尖椒牛柳28份，雪菜冬笋35份……生炒糯米饭18份。

我心里嘘了一口气，最大的难题生炒糯米饭需求量不大。

我把这份菜单和我的菜单（上面有各种食材的配比和先后顺序）交给了两个老师和两个食堂阿姨，“李老师，你负责称量，再安排两个同学送到岗位，我已经上面详细的写明了先后顺序和数量要求，记住绿色辅料要分开。让食堂阿姨协助，她们对这一块熟悉，多听听她们的建议。”李老师急忙带领大家去完成任务。

我又对两个去帮忙蒸菜改刀任务回来的食堂师傅说：“辛苦两位师傅，去蒸菜那边借用一下炉台，现在他们没有使用，把咕咾肉炸出来，糊我已经调好，记得要复炸。”此刻他们虽然面带疲惫，但眼神依旧坚定。

接着对刚刚完成大锅菜任务的食堂师傅说：“辛苦您把牛柳，牛排，鸡丁下油锅捞熟，等一下小陆同学就会送过来，你就按照送来的顺序完成就行，记得检查成熟度，不要太老也不要太嫩。每一道工序都关乎菜品的最终品质，可千万不能马虎。”

接着对剩下的人说：“赶紧收拾一下厨房，把多余的职工餐打出来，保温箱等一下有用。”大家虽然忙碌了一上午，但听到指令后没有丝毫怨言，立刻行动起来。

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