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方默南看向他们，出言提醒道，“你们不吃，凉了，味道可就打折扣了。”

“哦！哦！”众食客回过神儿来，一垂下头，就再也没有抬起头来。

方默南也和他们一样，肠肥而不腻，肉烂而不糟，火烧透而不粘，汤浓香醇厚，堪称一绝。

方默南他们还没吃完，小店外已经排起了长龙，有的食客估计是回头客，和年轻的掌柜熟识了，就道，“我说小陈，生意这么红火，你们怎么不扩大经营啊！”

“就是！就是！”其他人纷纷附和道，这是今儿来得早，不然他也得在瑟瑟寒风中排队，那滋味谁也不愿意受。

年轻的掌柜摇了摇头，“我们不会扩大经营的。”

不是不想而是压根儿不会，听了他的话，众食客纳闷了，还有送上门来的钱，不要的。

掌柜的解释道，“这买卖一定要自己亲自参与才行，选料、放料都要靠自家人，这样味道才正宗。把摊子铺得太大自己肯定就照顾不过来，味道不正宗就把自己的招牌砸了，这样的事情咱们不能干。”他坚持着自己理念，“而且我堂兄跟我一个想法。老爷子现在年纪还能动弹，事事亲力亲为，做出最正宗且美味的佳肴。再说了来这里的多是回头客，老主顾，进门打个招呼，大家天南海北地聊会儿天。要是有两个月不来，我都会记在心里，下次再来，我肯定得问问‘怎么两个月都没来了’，顾客听着心里温暖，说大了这是咱皇城根儿下小吃的文化，说小了这就是个乐儿。”小陈掌柜笑着，看得出他这种坚持给他的快乐。

刚才那个有着老照片的老人家附和道，“就是要的这个小，要是大了，还不对味儿呢！”

“这话怎么说的。”众食客纷纷看着眼前这位年龄最大的老人。

老人放下碗筷，抹了下嘴，“知道馄饨侯吧！”

“知道，咱们京城的老字号，80年第一批恢复的老字号，连锁店可是开了不少！”

“我以前几乎每天晚上都要去东风市场听戏，戏散了也就是晚上点钟的光景，这时候正是‘馄饨侯’小摊前热闹的时候，那时候的掌柜天天都守着他的摊子，一边包一边煮，一口大锅里煮的是浓浓的鸡汤，掌柜的节奏掌握得刚刚好，摊前总是排着个人，边聊边吃，单等人多了，掌柜就让伙计加鸡汤，伙计端着一大盆鸡汤专拣人多的地方走，嘴里还得吆喝着‘紧走两步，快闪身您哪，馄饨侯添汤了’，这是周围的食客都会跟着喊声‘好’。”

他一脸的怀念，接着又道，“不久前我去京城连锁的‘馄饨侯’吃了一次，环境不错，汤头也还可以，但我却摇着头走了出来。”

“为什么？”

他回忆道，“那时‘馄饨侯’的旁边还有一家是卖醉青虾的，虾是每天从津门运来的，酒是晋省的，老板姓孙，和梅兰芳梅老板很熟，吃完馄饨我总是点上二两醉虾、二两酒，再和孙老板配上一段戏，等微醉了叫辆人力车回家。现在馄饨还在，醉虾也应该还有，可是微醉的感觉没有了。”

“哥吃的不是馄饨，哥吃的是回忆！”方默南笑着说道。

“说的太对了。”老人家叫道，“现在生活的节奏变了，原有的京味儿小吃需要的是慢慢咂摸，讲究的是做工，吃的是氛围，味道还在其次。现在，胡同没了，四合院没了，取而代之的是二三百米的高楼，是朝九晚五的作息，于是大家在味觉上也开始追求强刺激，辣的、臭的、酸的，地道的小吃变味也就理所当然了。”

“嗯！你去看看东华门小吃街之类的。一气儿煮好，来人就热的爆肚不能代表京城小吃，同样满街的炸羊肉串也不能，旧有的味道只能在胡同深处寻找，但现在胡同也越来越少了。”老人无限感慨道。

“这是一种萦绕在心里的情结，不说这陈记卤煮好吃，单单是一天不去店里，不听见小陈掌柜的问好就不舒坦。”老人家笑着道。

“呵呵……原来我的魅力这么大啊！”掌柜的摸摸自个下巴，笑着说道。

“是啊！跟你侃大山，忆往昔，确实舒坦。”老人家笑着说道。

“走了，走了，该给后面排队的人，腾地儿了。”老人家起身，背着手，踱着步、嘴里哼着京剧向外走去。

呼啦啦……其他食客也起身离开，很快小店就坐的满满当当的。

现在的街头现在有数不清的豪华饭店，想吃大餐，地方有得是；想换口味，东南西北的味道都找得到。但人们之所以还是这么想着、念着、寻找着这些记忆里的小吃，更多的是怕失去记忆深处小吃曾带给我们的那份暖融融的情分。

“接下来咱们去哪儿！”贺军尧问道。

“我想买手工雕刻的工具。”方默南靠着靠背，懒洋洋地说道。

方默南想给家里人都配上一件护身的风水法器，她有道家法术可用，可是这玩意儿哪能随便用的出来，起码得找个人能接受的理由，所以她现在慢慢向‘神婆’的方向发展。有个大家都能相信的借口，不过她的正职还是医生。

反正家里的玉石籽料多的是，农场一个大的地下仓库里堆的满满当当的。

九十年代的玉石很不值钱，曾经有人花几百块买了一袋子籽玉放家里鱼缸里面，十年之后价值百万！

现在的玉石价格，尤其九十年代初期低廉的很！卖了实在不划算，反正他们又不缺钱花，继续屯着吧！

这些玉石籽料拿来雕刻成十二生肖或者其他造型，在空间中养一养，或者在外面找了一处风水极佳的阴阳穴眼，布上聚灵阵，滋养成法器，批量生产，完全不是问题。

给家里人佩戴的法器，雕工可不能太差了，带出去也不好看。所以方默南打算买雕刻工具回家先练练手。

这护身的法器，戴在身上不但有提神开智，驱鬼辟邪的作用，到了危机的时刻，这玉石还能有自行护住的能力，挡灾化煞。她又不能时时的在家人的身边，因为工作散落在四方，有这护身法器最好不过。

时近中午，早起还明媚的阳光，现在晕成了蛋黄了，看样子又要变天了，这寒风刮的飕飕的，趁着这天就更冷了。

贺军尧载着方默南直接到了玉石店，这类专业工具，也只有这里有的卖了。

方默南挑了一套秀气小巧的手工雕刻工具，有带锯、绳锯、磨轮、锉刀、磨针、金刚石雕刻工具、磨棒等金刚石工具。

别看这些工具精巧，却很是锋利，别看玉石一摔就碎了，真要雕刻起来，你会发现它的质地坚硬的很。

除了玉石雕刀，方默南还买了一套木雕工具，练手用的。有坯刀、圆刀、平刀、斜刀、玉碗刀、三角刀、中钢刀。木雕的辅助工具：主要是指敲锤、木锉、斧子、锯子，非常的齐活。

俗话说：“人巧莫如家什妙”、“三分手艺七分家什”。这雕刻手艺先不说。起码工具得趁手吧！工欲善其事，必先利其器！

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