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贺时彦将人带出去,宁希瞧着院子里的几个男人,想要吃饱不容易呢,且他们下午还要上课,要不还是来个方便的吃法吧。
恰恰好上回托徐铁匠定制的鸳鸯火锅炉带过来了,他们带来了那么多肉菜可别浪费了,今日便吃火锅吧。
宁希让贺时彦将火锅炉放置在院子前的大树下,又将焯好水的大骨头放在锅里炖煮着熬出浓郁骨头汤。
贺时彦的几个同窗出手还挺大方,带过来的都是好肉,她将猪肉羊肉片成薄片。
素菜的话就更加简单了,莲藕、豆芽菜、豆腐这些切好很快就能端出去。
白子约他们看着一大桌子的生菜,又瞧着咕嘟咕嘟冒着泡泡的锅,“宁姑娘,我们这是在吃拨霞供么?”
“不像罢,这锅里怎么是骨头汤,还有油光红亮的这一锅是什么?”
贺时彦也不知道,一同看向宁希。
宁希眨了眨眼睛,这个时代的火锅叫拨霞供?
她将调制好的料碟放在每个人面前,只道:“我这叫火锅哦。”
“烫熟了便可沾着酱汁吃,你们快些吃罢,一会还得回书院。”
白子约拿起筷子,试着她说的吃法吃了起来,以前他在酒楼吃的拨霞供都是用清水煮菜,味道一般般,不承想,这火锅滋味竟然如此好!
众人围坐一圈,宁希坐在贺时彦身旁开始涮火锅,吃菜。
吃着吃着,有人竟然提出了让宁希开专门做火锅的酒楼。
宁希轻笑出声,“城里就有拨霞供,我做这酒楼哪还有客人。”
“宁姑娘,你这火锅可比拨霞供好吃多了,这骨汤的浓郁味道都渗进了食材,可是那些酒楼没有的。”
“还有这个油光红亮的麻辣锅,又辣又香,吃起来特别带劲,拨霞供可没这吃法啊。”
“哎呀,快快快,贺兄给我递一杯水。”
白子约被那冲上脑袋的辣味差点儿呛到了,正红着眼睛朝贺时彦招手。
宁希拍了拍贺时彦的手臂,“你坐着,我进灶房取水。”
没一会,她提着一个水壶出来,给每个人倒了一杯水。
“咕咚咕咚”,喝完之后,大家讶然出声,“这是什么水?”
“冰冰的,还酸酸甜甜的。”
宁希笑道:“就普通的酸梅汤,只不过在吊在水井里头冰镇过罢了。”
“就连酸梅汤,宁姑娘做的都比外头卖的好喝,我就说这火锅饭馆能开起来。”
贺时彦的同窗极力劝说,“现在酒楼上的拨霞供哪能吃得那么欢快,光等煮熟肉菜的时间就等得不耐烦了,炭火旺不起来,所以拨霞供生意不怎么好。”
“你这炉子巧得很,肉菜竟然熟得那么快。”
宁希还是摇了摇头,且不说资金不足,投入时间也长,做饮食生意哪有那么容易的。
她这边一出了火锅,其他酒楼不得模仿。
更何况,拨霞供的缺点很大在于炉子,可要打造一个这样的炉子并不容易。
这个炉子只是按照她的构思让徐铁匠磨出来的,耗费了不少精力。
不像是调香,那是她的buff,做起来事半功倍。
吃完饭,贺时彦让他们先走。
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