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刚剥了两颗大蒜头的徐海国答应的很是爽快。
徐海国直接拿起喷火枪,刷刷一会儿的功夫,煤球就给引燃了。
“妈,你先歇歇,辣子鸡我来做!”
大鹅块被宋秋娥翻炒后倒进小炉子上的铁锅里开始用大火炖,徐莱直接接过锅铲,在煤气灶上做起了辣子鸡。
这个菜是徐莱学做菜时做的最多的一道菜,也是她最拿得出手的一道菜。
冻的鸡在放盐的水中解冻后,徐莱先将将鸡肉切成丁,用清水冲洗干净后挤干水分,加入盐、胡椒粉、料酒、生抽等调料腌制十分钟。
其次准备配料辣:
椒辣椒切段,花椒、白芝麻备好,生姜和大蒜切末,小葱切段。
然后炸切好的鸡肉丁:
锅中倒入足够的油,油温烧至六到七成热时,下入腌制好的鸡肉丁,中火炸至鸡肉熟透且表面金黄酥脆,捞出控油备用。
然后开始炒菜:
锅中留底油,先下入干辣椒和花椒煸炒出香味。接着加入生姜末、大蒜末和小葱段继续翻炒。
倒入炸好的鸡肉丁,加入味精、白糖等调料,快速翻炒均匀。
再撒上熟的白芝麻增香。
最后装盘后撒上葱花即可。
“哇,味道好香啊!”
徐朝正是长个子热衷于吃的年纪。
香辣入味儿的辣子鸡一出锅,徐朝就忍不住将拧好了把的辣椒给扔在了篮子里,立即上前两步,站到了姐姐的身侧。
徐莱看着弟弟嘴馋的样子,忍不住有些好笑。
“看,你的口水都要流出来了!”
说罢,她拿起筷子夹了两块辣子鸡丁塞进了弟弟的口中。
徐朝将嘴中的辣子鸡丁嚼了嚼咽下后,忍不住对自己的姐姐吹起了彩虹屁:“我姐炒的辣子鸡丁就是好吃!”
正在一边切之前卤好的牛肉的宋秋娥听了儿子夸赞女儿的话,假装吃醋的笑骂道:“你这家伙的意思是你妈我做的辣子鸡丁不好吃喽!”
徐朝当然不会“得罪”每天给自己做饭的老妈,忙出声安慰。
徐莱看了一眼外面的客厅里,两位老爷子正聊的热火朝天。
而香味儿缭绕的厨房里,他们一家四口边做菜,边你一句我一句的聊着。
这一刻,她竟然觉得异常的温馨。
因为四个人的团结协作,这一顿饭用了不到一个半小时就做好了。
看父母和弟弟在端菜,徐莱自动出门,将邻居萧锐和李青雅给叫了过来。
这一桌子菜有荤有素,有鲜香咸辣重口味的,也有原汁原味清淡的。
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