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香葱打结，生姜切成片，再取几棵葱的绿叶部分捏一下，放在水中浸泡，这样可以去腥。
鸡去掉头尾内脏，放在一旁沥干水分。
葱结沾葱水，把?整只鸡内外刷一遍。
盐、糖、料酒、酱油、白胡椒粉等调料搅拌均匀，涂抹在鸡身上，一边涂抹一边轻轻按揉，以便入味。
鸡肚里塞入葱结姜片，把?鸡放在茶水中腌制一个时?辰。
砂锅底部倒油，铺满生姜片和?葱段，放入腌制好的鸡，倒一碗腌制鸡的料汁。
盖上砂锅盖，小火焖烧小半个时?辰。
焖好之后，把?泡茶的茶叶放在鸡身上，滚油淋沸。
随着滚油的浇入，一股浓香的味道立刻飘散出来。
云儿正好走进来，马上就被这香味吸引了。
“哇，这是什么味儿，这么香！”
梅娘一边把?鸡拿出来，一边说道：“这是茶香鸡。”
“二姐，你又做新吃食了！”云儿赶紧跑过来，看到那色泽诱人的茶香鸡，顿时?羡慕无比，“你怎么也不叫我?！”
她现在正在刻苦学习厨艺，不愿意放过任何一个学习的机会。
可是二姐做了好吃的，却没教她，让她觉得无比遗憾。
梅娘把?鸡包好，转过头对她笑?道：“这是余杭菜，京城人怕是吃不惯，做起来又有些麻烦，我?就没叫你，你要是喜欢，回头我?细细讲给你听。”
茄汁豆腐
几句话让云儿平复了不甘的心情?，是啊，她连铺子里常做的菜还没?学全呢，再学余杭菜的确是心有余力不?足。
以前不在武家的时候，她只知道吃饭就是吃饭，别说各地的菜系，就连肉都吃不?上几回。
可现在?跟着梅娘，她在?同龄人之中也算是见多识广了，出去买菜，还有人叫她云姑娘呢！
这要是放在以前，她连想都不?敢想！
云儿心里越发下定了决心，一定要好?好?学做菜，以后?也要成为二姐那样优秀的人！
梅娘跟娟娘交代了几句店里的事，就带着云儿去了宗府。
宗府的看门人听?说梅娘是来?给宗大人送吃食的，便让她俩在?门房稍候，自己则进去禀报。
很快，看门人就带着宗大人的话回来?了。
“眼看要秋闱了，我们老爷近来?忙得很，听?说你来?了，老爷说叫你不?必谢她，倒是他该谢你的，要不?然还不?知道学里竟有那样品行败坏的学生……”
这个时代的师生关系是非常紧密的，尤其宗大人身为学官，若不?能对自己的学生有所了解，严加督促，以后?学生出了事，外人也会认为是先生没?教好?学生的原因。
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