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第28章 所谓熟能生巧一顿操作猛如虎（第2页）

“我想买点骨头，带多点肉的那种，有吗？”

看着大叔这个样，我也压低声音，直接告诉他我想要买的，心里想着：能卖就卖，不能卖再想其他法子。

“这后腿骨，肉还是留得蛮多的，煲汤放点淮山，营养更容易吸收，一斤要8毛，你想要多少？”这骨头没票卖得还比带票的五花肉贵，大叔看着我有点犹豫，紧接着介绍，肉档卖得最贵的是精瘦肉，然后是猪手猪脚，其次就是五花肉，因为有肉吃又有油炒菜，最后骨头补钙也不便宜，最便宜的是猪下水）。

这一斤骨头差不多我3天干活的工钱呢，难怪家里奶奶不舍得买肉吃，这合着是半个月的家里口粮呢。

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“那给我剁一块骨头吧。”

我摸着口袋里面有还没捂热的旧版人民币，不由得感慨一下，赚钱没有花钱快，不过呢，这舍不得钱崽崽，就不能健康长高高，所谓食疗当中，营养这块是少不了的，而猪肉性平，从古到今，猪肉是最适合温补身体。

猪肉大叔回复说：“好哩，小妹子，猪后腿骨来一斤。”应该是职业习惯，类似于竞选现场的唱票，买卖双方同时确认，不容易出错。

我看着猪肉大叔挑好一块骨头，手起刀落骨头就落入称盘中称重，正所谓“熟能生巧”，一顿操作猛如虎，动作特别流畅，如同看动作片一般，把我看得目瞪口呆的。

猪肉大叔哈哈哈大笑：“天天切猪肉都已经习惯了，见笑了哈。”

“大叔，这刀工杠杠的！”我不禁给他竖了个大拇指。

“你这妹子有意思！来，大叔我给你多加一块猪肝，不收钱，这东西不值钱，不过小孩子吃了补血，是个好东西。”大叔话音刚落，就从板子底下拿了一块猪肝出来，切来一大半放到切好的骨头边上。

这时候的人都这么豪气吗？我连忙给大叔道谢。

在后世，猪肝可是很抢手的东西，补锌补脑，补铁补血对小孩子的成长发育特别好。后来，经新闻报道说猪内脏有污染，新陈代谢有毒素，并且里面含有胆固醇高，后世的人大多营养过剩，三高人群多，所以很多人慢慢就不吃猪内脏。

听大叔说，猪内脏很难清洗，做成菜有一股难闻的味道，如果有钱，大家会喜欢买五花肉或瘦肉，大口大口吃肉，甚至花点小钱买块猪油回去炸油，炒菜吃不要太香，而猪内脏，也叫猪下水，除了猪心猪腰子猪尾巴卖得起价格，剩下的比如猪肝猪肺猪肠子猪血甚至猪皮这些，通常是吃不上肉的人才会买回去。

人们吃猪内脏吃的少，都不会处理，猪下水都有一股难闻的味道，吃上去不大好吃。所以这些猪下水通常给一些穷苦人家买去，回去处理一下，没有那么多的臭味，炒着吃也是可以接受的，猪内脏也是猪身上的肉，不是吗？可以解解馋。

听到这，我不禁眼前一亮。原来这时候大家还不怎么会处理猪内脏啊，难怪印象中阿爸隔不久也会买猪内脏给大家解解馋，比如猪肺猪肝之类的，原来是因为便宜呢，所以说这会，会处理猪内脏的人还是少数的呢，我就是其中一个，那以后想吃肉，就容易了。

“大叔，你这里还有多少猪下水呢，我想要，卖吗？”

猪下水这些东西处理过，做成菜肴简直不要太好吃，想想都垂涎三尺，营养也够，以后不用专门花钱买骨头补身子，实话说花一元钱买一块骨头煲汤，还没什么肉吃，不晓得能不能过奶奶那一关，何况我还得存着钱以后花，能少花点就少花点，开源节流，用钱生钱才是理财的本质。

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