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第390章 麻婆豆腐盖浇面上（第2页）
悟净伸头看了一眼瓦罐，说道：“二师兄，时间应该差不多了。你瞧。”说着指着那锅里的豆瓣酱，眼看已经炒出了红油来。
八戒道：“快快快！把豆腐拿过来。”
悟净答应了一声，赶紧起身去把焯好水的豆腐块端过来。
八戒接过豆腐块轻轻的倒入锅中，又加入适量的清水，没过豆腐。
悟净便用扇子用力的扇着灶台底下的火，将火烧大。等水开，又渐渐的转成中小火慢慢烧制。
八戒道：“这样就差不多了。老猪先去眯一会儿，睡个回笼觉。这豆腐好了，你叫我，我来装盘。”说着就要走。
“二师兄！不行呀！妹子做麻婆豆腐的时候，都是不离这灶台左右的。你要一直搅动锅里的豆腐，不然会粘锅的。”悟净急的要跺脚。
八戒心想：这个沙师弟就是爱操心。做饭的，明明是自己嘛。他急个什么劲儿！
八戒打了个哈欠，有些烦躁道：“粘锅就粘锅嘛。”
悟净摇了摇头。指了指藏在行李旁边的那口大铁锅，似乎在说：“粘锅的后果你已经见到了。”
八戒叹了口气，垂着头放弃了自己回笼觉的计划。拿起锅勺，轻轻的搅动着锅里的豆腐。
在这烧制的过程中，豆腐就充分的吸收了香菇的鲜味和调料的香气。味道变得越来越好闻了。
八戒深吸一口气，居然感觉到了一丝成就感！他拿过调料盒，加入少许食盐、生抽和老抽调味调色。老抽的量要控制好，以免菜肴颜色过深。除此之外，还可以根据口味加一些花椒粉，来增加麻香的气味。
八戒有了前天那一次把醋溜白菜做坏的经历之后，加调料的时候就很谨慎了。再也不敢随心所欲的把手一抖，而是将调料都倒到小勺子里面，一勺一勺的慢慢加，味道不够再添。
如此调味，上面就还说的过去，不至于难以入口。
当豆腐烧制入味后，还需要用水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠。
最后就可以装盘出锅了。
你别说，八戒做的麻婆豆腐，还真是像模像样的。
虽然那豆腐块大小不均，还有不少切碎的残渣。
可烧好的豆腐，白白嫩嫩的，酱汁呈现出好看的暗红色。闻起来麻香麻香的。
八戒将那豆腐盛到盘中，叫悟净去帮忙洗锅。
八戒这儿把发好的面团擀成面皮儿，一顿横切竖切、上扯下扯做成了手擀面条。
重新起锅烧水，煮了一大锅的清汤面。
那面条虽然粗细薄厚不均！但口感居然还可以。只能说八戒的确是个有天分的！
煮好的清汤面，在上面浇上一勺麻婆豆腐，这就成了简单的麻婆豆腐盖浇面。
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