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大火煮开十分钟后,转小火煲煮两小时,上桌之前再用猛火煮沸十分钟左右。
这么一来,汤色乳白微稠,
胡萝卜和玉米的甜,已经完全渗入汤里,再衬上猪肉汤的鲜美,简直清润甘甜到令人根本停不下来!
而干贝带来的海鲜甜香,陈皮的果香气……
就属于老火汤的后劲儿了。
关月旖只喝了一口汤,便眼睛一亮!
她添了满满一碗,慢慢喝完,
然后又添了大半碗。
六奶奶早就已经见识到关月旖的小鸟胃了。
但,见她竟然还主动添汤?!
六奶奶高兴坏了,转头看向了关春玲。
没想到,关春玲一早就已经笑眯了眼。
六奶奶心想:还真是呢!今天满桌子的菜……当然大家都更爱吃肉,所以卤肉一定是最受欢迎的。
不过,今天这卤肉是六奶奶在关春玲的指点下做的,
用关春玲的话来说,这锅卤味算是废了,主要是火候不对,也就牛肉,因为品质不错,够新鲜,所以还过得去。
卤味里的素菜,也就海带还行,但火候还是过了头,有点软趴趴的……
瞧瞧,大月儿可不就是多吃了两片卤牛肉和几个海带结!
而且这一顿啊,也就是汤还行。
因为这锅汤是关春玲全程盯着火候的。
六奶奶自己也试过,确实只有这锅汤招人喜欢。
现在看来,大月儿的嘴是真刁啊!
关春玲是生养了女儿十九年,就在女儿的吃饭问题上,担惊受怕了十九年。
真是顿顿饭都担心女儿吃不好,
现在看到女儿主动添汤……
关春玲这才长长地松了口气,然后笑眯眯地听着大家说起了今天去看房子的事儿。
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