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第266章 品评菜肴（第1页）

这些菜肴的原料广泛，贵贱无别，有豆腐鸡蛋，也有山珍海味，它们有煎的、有炸的、有烩的、有炖的，烹调出的菜肴花样百出。

先前赵子龙在红秀馆吃的人体宴外表鲜香，内涵丰富，不但有各色水果布置，甚至还有以鲜嫩软滑，香醇绵糯而著称的水江菜系凑场。

可有些遗憾的是，水江菜系里最出名的龙井虾仁、西湖醋鱼以及叫花鸡却没有见到，反而凑了一道烤全羊，这不免有些不伦不类。

此时蓝灵会所里准备的江东菜，却都是最为正宗的。其中最出名的古老肉与烧乳猪也赫然在列，这令赵子龙不由看得食指大动。

就在服务员上菜期间，赵子龙借口上厕所离餐厅，悄悄来到了厨房。他将元气注入到眼睛里，隔着玻璃查看厨师们的举动，从中获益颇丰。

特别是案边摆放的那些食材和调料，直令赵子龙窥到了其中的奥妙。

回到餐厅后，赵子龙要了一杯清水，每尝过一道菜，心头做出暗暗评价，并总结出制做之法后，便漱一次口，继续品尝其它菜肴。

泉叔看到赵子龙的举动之后，不由饶有兴趣地向他问道：“子龙啊，看你品菜的程序这么专业，想必你也是位美食家吧？”

听了这话，赵子龙放下碗筷，笑眯眯地向着泉叔说道：“泉叔谬赞了，我的确对厨艺很感兴趣，也勉强会做几手菜，此时看到这么多美食，自然要尝个遍。”

“噢，那我倒想问问，你对今天的菜有什么看法？”

听了这话，泉叔眯了眯眼睛，饶有兴趣地向着赵子龙说道。

“今天的这些菜都出自顶尖厨师之手，无论是刀功还是火候都掌握得极为精准，总体看来自是色香味俱全，堪称一流之作。”

“但细细品来，我却从这些菜里感觉到了一些瑕疵：比如古老肉香酥味十足，可品到最后却略显甘苦；豆腐鸡蛋味道各自鲜明，有些相互冲突……”

认真听着赵子龙的点评，泉叔面上的笑容渐渐敛起，泛起了凝重之色。

赵子龙一口气点出了四道菜的瑕疵之后，最后伸出右手食指指向了最中心的那道烧乳猪：“要说今天的菜里做的最好的，我认为数那道烧乳猪最好。它皮脆肉鲜，吃到嘴里肥而不腻，爽味十足，简直堪称绝品！”

他说完之后，看到众人都好像不认识自己一样，目光紧紧地盯着自己，这令他尴尬之下不由挠着头说道：“呵呵，我只不过是信口胡说，让诸位见笑了！”

听了这话，蓝色妖姬她们又都将目光转到了泉叔的身上。

“不，你说得很准确，那四道菜的味道的确不够圆润。你能准确地指出那四道菜的不足之处，证明你对菜肴的认识十分深刻，这很不容易。”

“今天的菜虽然水平一流，可确确实实有些微乎其微的瑕疵。如果我猜得不错，今天的厨师应该是心情不好，令所有菜肴都蒙上了一层阴影。”

泉叔打断赵子龙的妄自菲薄，眯了眯眼睛，缓缓地点头说道。

“子龙啊，忘了给你说了，泉叔身兼数职，其中一个身份便是省美食协会的副会长，他可是品菜方面的专家，这方面你可得向泉叔学习。”

听了这话，蓝色妖姬娇笑着开口，向赵子龙说出了泉叔的一个身份。

“噢，原来泉叔是行家啊，刚才我献丑了。”

听到泉叔的身份这么高，赵子龙连忙向着他点头陪笑。

就在这时，蓝月将厨房的司务长给叫了过来。他当场说出大厨因为失恋，今天做菜时的心情欠佳时，众人都不由向泉叔投去了敬佩的目光。

“我国有八大菜系，各自擅长的手段不同，如果让子龙你按着自己的喜好来给它们排排名，不知道你会怎么排？”

体会到赵子龙的水平不凡，泉叔提出了一个尖锐的问题。

“我喜欢做菜，更喜欢按着顾客的口味做出他满意的菜。所以在我看来，八大菜系不分先后，都是最棒的，因为它能适应不同顾客的需求。”

“八大菜系各有所长，有的菜以海货最为擅长；有的菜以原料广泛见长；有的菜以厚味著称；有的菜系讲究重色重味，可现如今的主潮流却是清淡爽口……”

“这样看来，所有的菜系各有特长，又都有短处。”

“硬要把它们排出个一二三来，未免出力不讨好，也不符合我国烹饪业日益兴旺的实际。依我看，能够入选八大菜系就已经是最高荣誉了。

赵子龙略为沉吟之后，缓缓地说出了自己的意见。

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