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第150章 煎肉（第2页）

吃过午饭，歇过一阵，估计晓山他们快回来，方大翠就带着何水儿莲蓬在厨房里面做饭菜，莲蓬清洗山楂，在串上木棍，何水儿剥核桃，方大翠先洗芝麻，把芝麻炒熟，剥好的核桃也要炒熟备用。

家里面的糖目前只有上次做的糖块，将糖用水熬化，熬干水分，糖浆慢慢泛起小泡，方大翠先做出糖葫芦，又用锅里面剩下的糖，把核桃和芝麻放进去搅拌。

莲蓬越看越不像琥珀核桃，心里也有些担忧，这样做出来不知道能不能好吃，方大翠像莲蓬上次熬糖那样，在盆里面垫上棒子叶，把核桃放进去，稍微冷却，就拿出切开。

这下子彻底不像琥珀核桃，莲蓬也不知道是什么，这些核桃放在一旁等待冷却。

方大翠把那个封着的坛子给打开，这坛子之前用泥封着，这下把泥巴打开，里面有种特殊的味道，方大翠用木棍把里面的腌肉挑出来，腌肉已经变了颜色。

莲蓬看着坛子里面，竟然有水，还有一些看不出来调料，莲蓬好奇，这腌肉用水泡着，竟然没坏，难不成是福尔马林？

“奶，这肉一直用水泡着，咋还不坏？”

方大翠把腌肉放进盆里，用水泡着，将腌肉的表面清洗干净，又换过一盆水，接着泡着。

“这是用盐水腌的肉，盐放的多，肉没那么容易坏，这会腌上几个月，正好能吃。”

莲蓬第一次听说这种做法，要是保证不坏，那得放多少盐？

平时油水都舍不得放的方大翠，竟然倒出一碗豆油，莲蓬很久没见过这么多油，不知道方大翠这肉要怎么做。

何水儿看着也有些咋舌，平时两个人做饭菜，只用一点点油，但也没有多说，把锅清洗干净，点上火烧干。

方大翠又去盛出一些棒子面，用水搅拌糊状，把腌肉切成片，原来粉红色的猪肉，被浸泡几个月后，颜色看起来有些像煮熟的肉，而且方大翠切出来的肉片看起来得有两三毫米厚。

方大翠一点不心疼的把一碗油都往锅里倒，又将腌肉片放进面糊碗里，将表面上裹满面糊，油温还没太高时就放进锅里煎炸，煎至两面金黄即可

因为腌肉表面裹上一层面糊，油温又不高，所以腌肉并没有煎糊，而且这么一煎，腌肉散发出一种特殊的香气，站在锅边好吃饭，莲蓬就得到第一块腌肉，放进屋里，非常软嫩，吃起来外酥里嫩，口感鲜香，也没有莲蓬想象的那么咸。

“奶，真好吃。”莲蓬毫不吝啬的夸奖起方大翠，这种做法，莲蓬也是第一次看到。

莲蓬站在锅台旁边看着，最后一片腌肉围着面糊碗转上一圈，面糊竟然正正好好，只有一点点残存在碗上。

“娘，好久没吃过您做的腌肉呢，光是闻着就流口水。”

看来何水儿不是第一次吃倒方大翠的腌肉，这会儿眼睛里也是笑盈盈的，方大翠听着这话，面上有一些得意，心情也好上许多。

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