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“夫人,我们已经腌了十大缸萝卜干,泡了十大缸泡菜,十大缸酸白菜,还有五缸豆角,两缸茄子,一缸黄瓜。还有一些白菜萝卜卷心菜的,要不要也泡上。“
经过半个月的辛苦,林株后院子的空闲屋子摆满了大缸,蒋婆婆刘婆婆满脸得意地介绍。
满院子都飘散着咸菜的味儿,腐臭的味儿,有点刺鼻。
林株抱着小元宝说:“腌,当然腌,有多少腌多少。冬天没什么菜,长长的四五个月呢。”
蒋婆婆刘婆婆低头说:“夫人,我们这边也放不下了,要不然在司马夫人那边也存放几缸。”
“这个,她估计不会答应的,她跟我们不一样。”
司马明珠那天带着正在学步的小金童过来,看到她的后院全都晒着萝卜干,还有很多的白菜,已经腌了的菜缸里散发着酸臭味儿,捂着鼻子就走了,满眼嫌弃。这些天也没怎么来。
蒋婆婆噘着嘴巴说:“她跟我们不一样,可是跟夫人有什么不一样的?我们夫人也不比她长得差,再说了她冬天也要吃菜不是么?”
当然不能说人家以前是公主。
林株笑着说:“明珠姐姐身份高贵,闻着咸菜味儿不舒服。”
这味道实在是不好闻,不过过些天就会淡去,时间久了也能习惯。为了整个冬天也只能这样了。
刘婆婆小声嘟囔:“吃的时候就她肯定不说不舒服。”
不管当官的还是百姓,冬天除了萝卜白菜也就是有咸菜了。
林株逗着小元宝说:“她不想闻就算了,我们在这边院子里腌吧,没地方存放了,就放前院。”
这么大的院子还放不了几缸咸菜。
蒋婆婆讨好的说:“老奴这不是怕熏了夫人小公子么”
“熏就熏呗,我们都是饮食男女,又不是不食人间烟火的神仙。”林株逗着小元宝,孩子已经能很稳当的站在她手上跳高高了:“对吧小可爱。不被熏几天,我们冬天吃什么?难道只吃饭不吃菜么,咽不下去,。”
不过如果一年两年回不去,的常住这里,不妨多种点菜。今年来的有点迟,胡大东一家庄稼都忙不过来,蔬菜的事儿只是捎带的,所以菜品种数量都太小了。
蒋婆婆见她很亲民没什么架子,话也多起来。将腌菜的步骤过程说给林株听。
似乎同娘的做法不一样,简单很多。
她看了看还没晒干的一些茄子,说:“我娘说茄子是种富贵菜,的用很多油。”
蒋婆婆往年只会腌几种简单的菜,就是韭菜萝卜白菜。茄子辣椒黄瓜什么的都是听李婆婆说的。
林株便回忆着菜二娘子往年腌菜的步骤,现在似乎简单了许多。这样简单是不是味道会差很多。
蒋婆婆看着已经晒得蔫巴巴的茄子说:“还要用油啊,不是用盐一盐就行了么?”
只是用盐一腌这么简单。
林株吃惊的问:“蒋婆婆,那些菜都是只用盐腌过,没放什么别的,比如酱油,花椒桂皮八角什么的?”
蒋婆婆比她更吃惊:“盐点菜还要放这么多?”
往年她腌菜就是这样的。咸菜么,只要不变色够咸,能下饭就行。
林株摇着头说:“蒋婆婆,只放盐腌出来的菜估计就是苦咸苦咸吧。蒋婆婆,我娘腌的菜可好吃了。我看她腌菜的时候里面会放很多调料,比如萝卜干就是用花椒酱油桂皮八角茴香草寇什么的熬水,凉了之后灌进萝卜干内。酸菜也是这样的,韭菜里面还会放一些杏仁,这茄子就基本上的用油浸泡起来。”
蒋婆婆有点尴尬,低头说:“夫人,。老奴往年也就是这么腌菜的,怪不得味道不好,除了咸就是咸。夫人我们现在熬花椒水来得及么?”
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