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“别装了,花里胡哨的,还以为多厉害,不就刮了个鳞,当我们是傻子?”
胖子不屑的撇了撇嘴,指了指那条还在活蹦乱跳的鲮鱼。
“内脏呢,肉呢,片出来的鱼皮呢?就这么端上去,客人还不得整盘拍到你头上。”
“是啊,什么垃圾,也就嘴上牛,你以为刀挥的快一点就能上天了?刮个鳞还刮得这么花哨,屁用没有。”
瘦高个儿轻蔑的咧了咧嘴,冲着那条鱼冷哼一声:“华而不实,我上我也行。”
被先前一幕惊到的厨师们好像又恢复了信心,再次出言嘲讽了起来:“说的那么牛,你倒是切出个比一毫米还薄的皮啊,装什么大头蒜呢”
姜鹏也跟着长舒了一口气,刚才张峰的一通操作把他唬住了,真怕这小子做出比自己还棒的菜品,那自己这个厨师长脸还往哪儿放?
“小张啊,做人要谦虚,你刮鳞确实不错,可离做成菜品还很遥远嘛,不能膨胀,得好好跟我学习……”
姜鹏像一个资历高深的教授,孜孜不倦的教育起了张峰这个不知天高地厚的小学生。
张峰面无表情的伸出手,指了指一旁的两个碗:“说做完就是做完了,你们看看这是什么?”
众人疑惑的望向那两个碗,惊奇的发现,一个碗里装满了鱼内脏!
是什么时候取出的内脏?根本没人注意到,被掏了内脏,那条鱼竟然还能动?
靠近案板的几个人再次仔仔细细的端量着鲮鱼,随即露出了一副见鬼的表情:鱼肚上竟然有一条细微的刀口。
切口太过细小,不仔细看根本看不出来,看来内脏就是通过这道口子取出来的。
“那又怎样,取个内脏你神气什么,肉呢,鱼皮呢,装什么装?”
尽管这一手已经称得上惊为天人,胖子还是梗着脖子大声怒吼着,他说的也不无道理,没切出皮做再多也没用。
“肉?肉当然切好了,我只管切,等到下一个步骤的时候你们再取出来便是,之前已经说过了‘鲜’最重要,现在取出肉岂不浪费了前面的努力?”
张峰冷冷的回瞪了胖子一眼,随口说出了令人不敢置信的话。
姜鹏已经吓得满头大汗,惊恐的望了望张峰,又望了望那条偶尔还蹦一蹦的鲮鱼。
言外之意,鱼肉已经切好,只是还没拿出来?
不可能,绝对没有人类做得到。
姜鹏咬了咬牙,伸出手向鱼摸去,是真是假,一试便知。
随着他手指与鱼肚的接触,恐怖的一幕出现了,一层晶莹透亮的薄膜跟鱼肉缓缓分离直到最后,整个鱼身的肉和皮都一分为二、泾渭分明。
姜鹏右手微微用力,整段鱼身的嫩肉都被拽了出来,触手柔滑,有惊人的弹性。
再望望案板上的鲮鱼,整个身体被取出后,这条鱼似乎才意识到了自己的死期,头部微微抖了一抖,终于停止了跳动。
而那连接头尾的鱼皮,不但完整的保留着,没有一丝破口,更是薄如蝉翼,透过鱼皮竟能清晰的看到内部的鱼身骨架!
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