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暖房之宴,向来为乔迁新居后之头等乐事,祈愿新居和和美美,日子红红火火,自当悉心筹备。
此番搬了新家,郁母与郁斓冬琢磨将暖房宴办得热热闹闹。
购买完宅子和店铺,手中可用银钱不多。
这寒冬腊月的,做个卤货买卖着实不错。一来,羊杂牛杂现在便宜,而且卤货滋味儿诱人,各种香料与食材相互交融,制成的卤味又香又有嚼劲,人人都爱吃;
二来,冬日天寒地冻的,卤货便于存放,不像那些新鲜的菜肴,稍不注意就容易坏掉。
正巧这阵子,王屠户那边积攒了不少的羊杂。
郁斓冬得知这个消息后,赶忙跑去跟王屠户商量,打算把那些羊杂一并都给买下来。
王屠户倒是不打算收钱,只是希望郁斓冬做好吃食分他一些。郁斓冬求之不得,又买了些牛羊肉回家。
大荒城城外,水草丰美,草原广袤。是牛羊的天然牧场,牛羊在这儿长得膘肥体壮,且极易养活。故而如今牛羊肉的价格,颇为亲民,竟与猪肉是一般价钱。
郁斓冬用一贯钱买了牛羊肉各五斤。
到家之后,她先是将牛羊肉仔细地切成了薄片儿,切好之后,盛入碗中又往里头加入了适量的面粉与蛋清,再撒上少许的盐和胡椒粉。随后用筷子搅拌,肉片儿与调料融合,面粉均匀地裹满了每一片肉,才算将这肉腌制妥当。
接下来,郁斓冬另起了一座灶炉。待灶炉里的火苗舔着锅底,烧得正旺时,她将一块肥硕的牛肉放入锅中。
手持锅铲,不紧不慢地用小火慢慢地煸炒着。
不多时,锅里便传来“滋滋”的声响,多余的油脂便在这小火的烘烤下,慢慢被逼了出来,在锅底汇聚成一小摊儿,泛着锃亮的油光。
趁着牛油正香,郁斓冬手脚麻利地往锅里加入了葱姜蒜,香味儿“噌”地一下顺着油炸冒出来,直直地往人的鼻子里头钻,香气馥郁浓烈,瞬间便盈满了整个厨房。郁斓冬趁机又从一旁的竹篮里取出那红彤彤的辣椒,放入了锅中。
又辣又香的味道猛地便传了出来。
郁斓岁本在院子里,将之前的蔬菜与郁斓年一起重新栽种。
“咳咳,阿姐你这是做什么?”此时小脸呛的通红,不停咳着,眼泪都挤了出来。
郁母在屋子里熬鸡汤给他们补补身子,母鸡还是冯管家送来的。
“阿姐在给你们做好吃的。”郁斓冬瞧着妹妹那副可爱又好笑的模样,不禁莞尔一笑,轻声应道。
言罢,她素手轻扬,往锅里丢一堆香料。随着这些香料在锅里翻滚,那股子香味儿变得越发浓郁醇厚。
悠悠然飘散在屋子的每一个角落,恰似热情好客的主人家,正殷切地邀请着每一个客人。
翻炒片刻,郁斓冬见火候已恰到好处,走向一旁的水缸,自水缸中舀起一勺清水洒进锅中。
只闻“呲啦”一声脆响,锅里猛地升腾起一股腾腾热气,水汽蒸腾弥漫,厨房之中,烟火缭绕,香气弥漫。
将锅盖轻轻覆上,又将火势调小了些,好让锅中的汤汁慢慢炖煮。
趁着这段时间,郁斓冬也未曾有片刻闲暇,转身便朝着一旁的案板行去,着手处理起其他食材来。
她先拿起一把新鲜的青菜,洗净之后,拦腰切段。随后白萝卜削皮,切成三厘米厚的块状,
这厢,牛肉火锅在一番炖煮之后,揭开锅盖,刹那间,一股裹挟着浓浓肉香与馥郁香料味的热气扑面而来。郁斓冬将切好的白萝卜和青菜依次放入锅中,稍微煮了一会儿。
最后,将腌制好的牛羊肉放入锅中烫熟,简易的麻辣烫便做好了。
此时,往锅中望去,只见红辣椒、绿的青菜、白的萝卜、棕的肉片,各种颜色相互映衬,搭配得煞是好看。
郁斓冬盛出锅,郁母那边的鸡汤也好了,还有一份青菜疙瘩汤。
一家人围坐在一起,开始享受搬家后的第一顿暖房美食。
年哥儿与岁姐儿这两个小家伙,一如既往地对郁斓冬做的简易麻辣烫赞不绝口。哪怕被辣得嘴里“斯哈斯哈”直吸气,却仍是停不下嘴来,吃得欢实。
“冬姐儿,你这法子究竟是从哪儿知晓的呀?竟和那‘咕咚羹’有几分相似。”郁母本是江南一带赫赫有名的制香世家出身,自是见过诸多稀罕玩意儿,“咕咚羹”在江南之地那可是极为盛行,她自然熟悉得很。
郁斓冬只道自己在书中看到过,自己随便琢磨的,想来是有些厨艺天分。
郁母也没再继续问。
郁斓冬自然晓得这“咕咚羹”,也就是古代的火锅。
大魏朝的吃食花样还真不少,只是这大荒城地处偏远,相较之下,能称得上美食的却着实不多。
想到这儿,郁斓冬心里头对江南的吃食愈发好奇起来,便仔仔细细地向郁母询问起江南一带的各种吃食来。
要知道,江南可是大魏朝有名的富饶之地,那地方好吃的、好玩的可谓是五花八门、各式各样,应有尽有。
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