言情小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第107章 十杰混战开幕(第1页)

回到了住处临时提供试做的厨房,沈墨看着一起带回来的材料,微微一笑,他今天需要提前做一些准备工作了。

他这次决定做的菜品,是前世经营的那家馆子,高价请来的白案师傅教给自己的绝活,沈墨当时也是软磨硬泡许久才最后学到了这么一个菜。

如果比赛只有两三个小时的话,那沈墨估计明天在赛场上自己也就够醒个面炒个馅了,没办法,传统面点就是这么费功夫。

面肯定是明天准备出发前和上,今天晚上沈墨要先炒个馅料,在豆沙馅和莲蓉馅里纠结了片刻,沈墨最后定为莲蓉馅。

先把带回来的莲子冲洗干净放在一旁,起锅烧水,水开之后倒入一勺食用碱,也就是碳酸钠,搅拌之后倒入莲子,用勺搅拌两圈之后关火盖上盖子,静等十五分钟。

时间到了之后揭开盖子,沈墨捞出一颗莲子用手轻轻一搓,皮就脱落了下来,露出里面白白的莲子,这就是刚才加食用碱的效果。

全部莲子捞出倒入凉水,用力揉搓,中途可以换两次水,直到所有的莲子皮都已经被搓掉,就得到了一盆白莲子。

其实也就是现在不在学园了,如果还在学园的话,凭借远月那个概念级的食材库,不就是白莲子吗,估计能让沈墨论麻袋装。

不过未经碱水泡过的莲子皮很难去,大规模制取的白莲子一般都是用机器直接切削掉外皮,所以莲子表面会有刀痕和碎末,外形上会稍差,但拿来做馅料足够了。

随后把莲子一个个剖开,取出莲子心,倒不是这玩意不能吃,主要是太苦了,拿来做甜品实在不合适。

不过剥出来的莲子心您也别扔,沈墨还有个自制的小饮品,莲子心泡茶,虽然苦了点但特别去火。

起一口蒸锅,下层水烧开后上层篦子上放一个铁盆,里面加开水,倒入刚才剥好的莲子,还是盖子蒸上30分钟。

这一步就是为了蒸熟蒸透,不方便的话直接用水煮,或者电饭锅都是可以的,最后把莲子煮到一压就能碾成泥就可以了。

盛出莲子,沈墨没有托大凭感觉加糖,毕竟是自己不熟悉的领域,盛了盛莲子一共是250克,又盛了150克白糖,先加了一半糖进去。

先别觉得这是致死量,沈墨和原配方相比已经减少了白糖的用量,实际品尝之后就会知道,这么做其实并不会特别甜。

搅匀之后趁热放进料理机内,彻底打成泥,倒出之后过两遍筛,得到了一碗极其绵密的莲蓉坯。

依旧选择了铜锅,之前做核桃酪的时候也是这样,这主要是防止因氧化而使颜色发黑。

开小火,倒入莲蓉坯,先加二三十克的花生油,炒匀后加入剩下的砂糖继续炒匀。

再加一次花生油,炒到莲蓉把油都吸收之后,第三次加油。

其实还有第四次加油,不过沈墨为了让馅料更香一些,把第四次加的油换成了猪油,最后加入个一两左右的麦芽糖,随后就开始漫长的炒制过程。

这个过程中只要开着火就要不停得翻炒,否则很容易糊。

如果是拿来做包子的话,稍微稀一点也是可以的,不过既然是拿来做馅料的,还是得炒干一些。

最后锅里的莲蓉馅结成一坨,用锅铲挑起一些后能够稳稳粘在铲子上不滴落就差不多了,因为放凉之后会更硬一点。

放凉之后沈墨揪下一小块,揉搓成各种形状,确认可塑性也没问题,而且不会往外渗油,满意得点了点头,收拾好之后就回去睡觉了。

问情[NPH/修仙]  离婚后,她藏起孕肚卷走亿万家产  网络神豪:纵横九州  濯枝有雨  直播:弓箭吃鸡,制霸全场!  绝美恶雌超会撩,星际大佬真香了  神明的恋爱游戏  玄幻后爹:我的继子都是主角!  我是限制文的女配  后妈文女主的炮灰亲妹妹[七零]  爱七年,骗八年,离婚不敢回首!  捡恩不知道  渣A标记疯美女主后  地府皇帝改造指南  他不止是上仙  蔷吻(高干 1v1)  我在玄幻王朝争天下  双穿:开局买下美女丫鬟  浮安渡  黑子加入酒厂后  

热门小说推荐
重生空间之农门嫡女

重生空间之农门嫡女

她穆天灵本是相府嫡女,因一块凤灵佩,被赐婚太子。却在大婚当日,堂妹穆天欣替婚,她被堂妹穆天欣囚禁,用尽各种酷刑折磨,只为得到那一块凤灵佩来人,将她抽筋拨皮,弃尸荒野。姐姐,你可别怪我狠,这是太子的意思,凤灵佩太子是要定了,姐姐还是快交出来吧,免得受皮肉之苦。啊啊穆天灵感受下着那些人用刀将她的皮肉拨下,她只是笑,笑着咽下最后一口气。轮回路,却在奈何桥前被一股莫名吸力,吸入异世她在异世成了一缕千年幽魂。在异世游荡千年,却无意间路过一个破庙,突然被金光笼罩,再睁开眼她回到了前世的时空,她借尸还魂,成了一户农家的八娘穆紫嫣如果您喜欢重生空间之农门嫡女,别忘记分享给朋友...

诸天游戏登录器

诸天游戏登录器

楚河获得了一个黑色腕表,这是一款名为诸天游戏的登录器,他以灵魂登录诸天世界,修炼武功法术。借助诸天游戏世界的浩瀚时光,楚河将功法技能尽皆修炼到了巅峰,在主世界只要有丹药,就能快速提升修为,而且拥有登峰造极的武技术法,一步步走上巅峰。如果您喜欢诸天游戏登录器,别忘记分享给朋友...

倾世独宠

倾世独宠

关于倾世独宠她扶持他五年,助他除敌,斩奸,终登上皇位!她分娩,刚诞下的婴儿被二妹刀刀凌迟,被所谓的丈夫无情摔死!她心痛欲裂!他亲自动手,更让她含恨而终!天公作美,灵魂不死,再度重生至三妹之身。...

周老太太的重生纪事

周老太太的重生纪事

人生的前三十年,她一直怨天尤人,觉得这世道是如此的不公平,经历一次大变,她明白不靠天不靠地能靠的只有自己。之后的十年,她认真的工作,积极的生活,然而厄运再次降临,天无绝人之路,她又一次挺了过来,这一如果您喜欢周老太太的重生纪事,别忘记分享给朋友...

小仙女稳拿HE剧本

小仙女稳拿HE剧本

元颜带着系统穿进一本禁书,成为反派大佬的恶毒炮灰妻子。大佬出车祸后眼瞎腿残,性格诡异。深知以后会落得凄惨下场的元颜,决定逆天改命,努力苟到最后!然而,总有刁民想害她!当渣男对她说着昔日深情时颜颜,你说过我才是你的真爱。元颜飞起一脚踹向渣男,然后扑到大佬怀里,娇软的撒娇他胡说,我没有。大佬阴沉的脸色得到缓解嗯。当有人在大佬面前造谣她时元颜虚伪至极,跟你在一起就是为了图钱!元颜事后把造谣者爆锤一顿,然后扑到大佬怀里,向往常一样撒娇我图你。大佬嘴角微勾嗯。#小仙女凭着撒娇卖萌白切黑等一些列骚操作稳拿HE剧本#如果您喜欢小仙女稳拿HE剧本,别忘记分享给朋友...

诸天流浪从冒牌傻柱开始

诸天流浪从冒牌傻柱开始

当一个知道结局的人,莫名其妙的闯进鸡飞狗跳的四合院。当故事的主角发生改变,不再付出。女主秦淮如能重新找到自己幸福出路吗?当一大爷有了自己的儿女,还会无私奉献,助人为乐吗?当许大茂娶不了娄晓娥又会有怎样的人生。四合院的命运交支线,从1960开始改变。如果您喜欢诸天流浪从冒牌傻柱开始,别忘记分享给朋友...

每日热搜小说推荐