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梳洗料理之后,天色依旧未明。众学子也不忙,而是列好队伍在点了路灯的道路间晨跑。这个时候的读书人还不同于后世,四体不勤,五谷不分,此时的读书人精通骑马射箭之类再正常不过,很多儒生武力值高的很!所以私学之中组织射箭等体育活动非常常见。
这种情况下,许盈一早提倡学子须得晨练,如此才能锻炼身体,使整日枯坐学经不至于没有精力,这被认为毫无问题!所以太平书院就有了早上晨练,傍晚散步,以及日常上骑射课的传统。
等到晨练完毕,书院中数百学子这才去食堂排队打饭。
书院供饭讲究的是吃得饱、实惠,虽然没有故意粗茶淡饭,但要说大鱼大肉也说不上。比如说早饭,常见的就是蒸饼、酱菜、粥羹之类,每个人还补贴一个煮鸭蛋——太平书院是三餐制,不三餐制也不行,这些书院学子起床很早,一整天学习消耗也很大,又正式年轻时候,真要是像外面一样一天两餐,那必然是要饿的受不了的。
对于富贵出身学子来说,对饮食一开始肯定有不习惯之处,但时间久了,也就好了。毕竟相对于外面普通人家,这样的伙食已经是天堂一样在这种大背景之下,即使是锦衣玉食的贵公子,抵触心理也会大大减弱。
等到早餐用完,天色正好微微亮,稍稍休息一会儿,众书院学子就去了各自教室‘早自习’。
早自习结束,天色大亮,一天正式课程就开始了。大家因为选课不一样,课程表都有这样那样的不同,所以即使是同班同学,这个时候都会去到不同的教室上不同的选课——许盈采用的是大学时常见的选课,而不是义务教育阶段更普遍的固定教室、固定课程。
对于其实有基础的太平书院学子,这样选课自然更加合适他们只要选够足够的课,保证学分,书院不会干涉他们非要选哪一门课,或者绝不能选哪一门课。
“中山先生的《论语》讲的真好啊!”中午食堂吃饭的时候,刚刚上完课的林正则和同选了这门课的齐子舆啧啧称赞:“虽说《论语》是发蒙之书,书院里谁都早早学过,但却是能治一辈子的之前听许多先生说过《论语》,像中山先生这般能每每令人有所得的却不多。”
齐子舆对此表示同意,同时示意打饭大妈要一份饭,一份常菜。书院食堂的中饭、晚饭一般只提供套餐,也就是‘常菜’,这方便食堂工作,也方便了后勤。一般常菜有两三种选择,比如今天就有两种,齐子舆选的是一份菜汤、一份酱菜、一份蒸猪肉、一份饭的套餐。
另一份套餐什么都一样,就是蒸猪肉换成了烤鱼按照太平书院的规矩,中饭、晚饭必须见荤腥,鱼、肉都可以。不过相较而言,如果是肉的话,分量就会很有限,选鱼虾等水族之属分量就会多很多。
这很正常,太平书院地处水泽,这等鱼虾最是价贱!
林正则不爱猪肉,干脆要了带烤鱼的常菜:“猪肉腥燥的很不过说来,最近食堂好多猪肉,上回还用猪肉做了烤肉——最少见的是羊肉,书院每岁只有立冬才会安排羊肉羹!”
“书院在附近沼泽中自己养猪,如今渐渐能供应上了,自然猪肉多了些。”齐子舆对此了解的多些,慢条斯理地吃了一口蒸肉,这才道:“至于羊肉,如今南方牛肉还易得些,羊肉实在太难!”
南方羊养的问题直到南宋时期才慢慢得到解决,而且那个时候南方的羊往往极瘦极小,根本没有北方羊的肥丰!而具体到此时,羊肉供应在南方可想而知有多难就是贵族群体也是不长吃这个的。
“想着羊肉羹?还不如想想鸭羹”齐子舆现实多了。
许盈一开始就打定主意要给太平书院的学子提供充足的营养,所以在书院后勤补给上很下功夫。按照他的想法,是想过养鸡的,但这不太成功——在没有现代医药、现代消毒设备等等的情况下,其实不太好搞大规模养殖,许盈在豫章的是时候想养猪也没有办养猪场,而是鼓励庄园客每家自己养,他出猪种和便宜卖的酒糟做猪饲料,只要求最后庄园客将猪固定卖给他。
这等于是化整为零,规避了养猪场可能的猪瘟等问题。
许盈解决了蚯蚓养殖的问题,成功让鸡能够少吃粮食(这年头粮食很贵),多吃蚯蚓,大大节约了养殖成本,但却没能解决大规模笼养带来的其他问题。
古代也有专业养猪、养鸡发家致富的人家,但这种规模化养殖和现代人想的‘规模’绝对不是一回事。所以许盈想的很好,最终却只能达到比如今家庭养殖大一些的规模,而无法达到现代养鸡场,哪怕是乡下小养鸡场的程度。
后来养蚯蚓的技术传回了建邺,倒是在建邺周边分散搞了好几个个养鸡的地方供应建邺总是好买卖。
真正在长城县这边做起来的是养鸭,此时专业的养鸭人已经挺常见的了。而且许盈也是在此时才知道,大家平素吃蛋,多的是鸭蛋,鸡蛋很少。普通人家,特别是南方的普通人家,养鸭的非常普遍,养鸡反而不多。
一般人家养两只鸡,平常可以放在草丛里散养,用不着家里出粮食。但稍稍多养几只,小户人家门前一亩三分地就不够鸡去啄了,平常觉得鸡能吃多少,其实观察过的都知道他们很能吃!百来只鸡把一个小山头啄秃了再正常不过。
在南方养鸭则不同,鸭子可以去水里找活食,南方水网密集,这是天然条件好!家里就算是养了一群鸭子,也只要有个孩子可以看着,像放牛一样牧鸭就可以了。
而且,环境合适的话鸭子下蛋其实比鸡多,为什么鸡蛋会更主流?许盈猜测可能是鸡更不‘挑剔’。鸭子下蛋是需要水里‘活食’的,这在现代社会也一样!村里养的鸭子,哪怕是圈养,想要它们下蛋,也得每日主人去给捞水藻、活食,不然就没得蛋了!
左右这个时候没有饲料,也很难笼养,在水乡之中,倒是养鸭更靠谱。
许盈又不是个头铁的,知道这一实情之后很自然地就停了养鸡,换成了养鸭于是原本想的鸡蛋补贴,也变成鸭蛋。
学子们平常鸭蛋消耗多,而等到鸭子老了,下蛋少了,鸭子自然要被宰掉。这种鸭子肉很老了,又因为下蛋,几乎只剩下一层壳子,怎么做都不会好吃。所以在食堂一般拿来炖汤,和腌制后的莱菔一起炖,正是后世的老鸭酸萝卜汤!
每年有几次宰鸭吃鸭的机会,渐渐的,这‘老鸭酸萝卜汤’也算是太平书院的‘名菜’了。
想必,多年以后,学子们离开书院,各自分散,这‘老鸭酸萝卜汤’也会和宿舍、老虎灶热水、晨练、书院银鹊冠等等一起变成影响学子一生的回忆。甚至成为一个‘典故’也不奇怪,历史上多的是类似的情况。
“哼,不论羊肉羹、鸭子羹,我都要!”想到老鸭酸萝卜汤的酸酸的口味,林正则突然觉得碗里的蒸肉不香了:“左右明日是三月三水边拔禊的日子,书院放假,许咱们外出踏青!到时候哪里去不得?长城县酒舍羊肉做得,鸭肉也做得!”
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