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中秋,团圆时。
楼下饭厅内传来欢声笑语,这声音听在穆冉的耳朵里,只觉得异常讽刺,阵阵饭香飘来,他们大快朵颐,没人注意到楼上的穆冉还饿着肚子。
同父异母的弟弟穆远在背诵着古文:
“北冥有鱼,其名为鲲,鲲之大,不知其几千里也。”
背到这里,穆远顿了顿,似乎忘记了下文,真是蠢货!这篇文章他已经背了一个多月,还不曾完整背下。
穆冉语气嘲讽地背道:
“北冥有鱼,其名为鲲,鲲之大,可蒸可煮可烤可红烧可烧汤可风干。可做浙菜西湖醋鱼,做苏菜松鼠鱼,做川菜豆瓣鱼,做鲁菜糖醋鱼,做粤菜清蒸鱼,做湘菜芙蓉鱼,做徽菜葡萄鱼,做闽菜烤鱼,做我自制的纸包鱼、火锅鱼、酸菜鱼、砂锅鱼和番茄鱼。”
说完,又自嘲一笑,人家一家团圆,她这个多余的人又何必在这里,听着楼下的墙脚,像个跳梁小丑?
穆冉转动着轮椅,来到落地窗前,不知不觉,她已经被困在这间房里七年了,这七年,为了活下来,她跟父亲穆新昌达成协议,只要帮着他的私生女穆天心做菜,使得穆天心成为一代厨神,那么,穆新昌就不把穆天心母女迎回家中。
为了死去的母亲,为了不让苏如兰那可恶的小三登堂入室!穆冉答应了他的要求,就这样,她一直在背后指点穆天心做菜,所有名声由穆天心夺得,七年时间,穆天心成为穆家最出色的少女,成为世人公认的最美厨娘,穆天心的名声响彻大江南北,她还跟电视台合作,推出一档美食节目,因穆天心长相甜美,身材高挑,这档节目的收视率很高。
然而,有谁知道,成就穆天心的人是穆冉!
这七年,穆天心在这间房间内装了探头,穆冉做什么都在她的监视之内,她已经把穆冉的食谱吃透了,现在的她,有名有钱,开始觉得有穆冉的存在是个威胁,她终于忍不下去了。
就在七天前,穆冉察觉到自己一直服用的药味道有变,身为穆家最有天赋的厨子,穆冉凭借的绝不仅仅是过人的天赋,太爷爷在世时就曾说过,穆冉就是老天爷赏饭吃的那种人!
穆天心大概不知道,她有着全天下最挑剔的舌头,药味道有变,又怎么可能逃过她的舌头?
但穆冉还是吃了,自从七年前她因车祸腿残废不治,就一直被关在这个20平方的小房间内,从来没有出去过,这些年,她只从电视上大概了解外面的世界。因为没法站立,她不得不仰仗着穆新昌为她救治,穆新昌让她生,她就生,穆新昌让她死,她就死。
这样的人生,过下去有什么意思?
这时,穆冉觉得腹部传来一阵异样的疼痛。
她自知时间不多,便推着轮椅,来到厨房内。
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死之前,就为自己做道菜吧!
穆冉面色平静,不悲不喜,她从地上抱起一个酒坛,打开封口,一股带着酸味的糟香味扑面而来,这香味十分醇厚,气味香浓,十分地道,穆冉只闻了一下,嘴里的口水已经生了出来。
这是她前几天酿的贵州酒糟酸汤,她拿小虾和大米,沤烂后,加入精盐、白酒,和穆冉自酿的甜酒糟,又煳辣椒面入坛发酵而成,酿好的酒糟十分方便,吃的时候可以用油炒,也可以直接加汤加菜作为调味品。
这酸汤里有咸、甜、酸三味。
等酸汤煮沸,穆冉拿出已去内脏的的鲤鱼,放入酸汤中,做苗寨酸汤鱼所用的鱼最好是当地农村盛产的鲤鱼,这种鱼生养于稻田,有一股淡淡的稻香味,腥味很淡。
起锅前放入适量盐、姜、花椒和香菜等调料,等鱼煮熟后,穆冉把鱼捞入盘子中,手法娴熟,快速剔去鱼刺。
等她剔完后,这条无刺的鱼还是完整一条。
做完这个步骤,这道菜已经将近完成了,穆冉的做法和别人有些许不同,许多人做这道菜都喜欢把鱼肉弄碎,再调整酱料来拌匀,这种做法虽然好吃,但穆冉是处女座,无法忍受鱼肉和这些调料杂乱地拌在一起,因此,她将这道菜改进,取完整的鱼,再把胡椒粉、盐、葱花、蒜泥和碎番茄调匀炒熟,为了保证鱼肉的味道好,她刻意多做了酱料,一半放入鱼肚中,一半浇在鱼上。
鱼立即散发出浓郁的鲜香味和蒜香味。
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